Ogrozd
Ogrozd je bobičasti grm koji se proširio iz sjeverne Afrike i zapadne Europe. Kao samonikla biljka, ogrozd se masovno nalazi u Ukrajini, na Kavkazu i u Zakavkazju, u srednjoj i južnoj Europi, kao i u sjevernoj Americi. Unatoč činjenici da bobice ogrozda vole vrtlari, biljka se često nalazi u divljini u Kostromi, Jaroslavlju, Smolensku, Tveru, Vladimiru, Moskvi i mnogim drugim regijama Rusije i Ukrajine.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 44 kcal?
| Hodanje | 11 minuta |
| Trčanje | 5 minuta. |
| Plivanje | 4 minute |
| Bicikl | 6 minuta |
| Aerobik | 9 minuta |
| Kućanske poslove | 15 minuta. |
Opis
Ogrozd je grm visok do 1-1,5 metara s tamnosmeđom korom. Izbojci ogrozda cilindričnog su oblika s tankim bodljama poput igle. Plodovi grma - okrugle ili ovalne bobice s dobro vidljivim žilama, zrelost dosežu u lipnju-kolovozu.
Blagodati ogrozda
Zbog svog okusa i korisnih svojstava, ogrozd se široko konzumira svjež, koristi se i kao sastojak za izradu voćnih napitaka, kompota, konzervi, vina i marmelade. Dekocije i infuzije ogrozda koriste se u narodnoj medicini kao analgetik, tonik, laksativ i diuretik.
Sok od ogrozda, pomiješan s medom, bori se protiv upalnih bolesti gornjih dišnih putova, a odvar lišća grma pomaže kod produljene menopauze i krvarenja iz maternice.
Ogrozd sadrži šećere, pektine, organske kiseline, tanine, željezo, bakar, fosfor, karoten, vitamine skupine B, C, P. Vitamin A pomaže u jačanju tjelesnih stanica, zaštiti sluznice; vitamin B6 - nezamjenjiv element za liječenje živčanih poremećaja, bolesti kardiovaskularnog sustava, normalizacije metabolizma proteina; askorbinska kiselina poboljšava imunitet, stimulira mozak i živčani sustav.
Uz to, bobice ogrozda sadrže veliku količinu silicija koji jača stijenke krvnih žila, sprječavajući tako pojavu proširenih vena.
Optimalni omjer natrija i kalija (1:11) određuje dekongestivna svojstva ogrozda. Pektin sadržan u bobici čini ga neophodnim proizvodom za uklanjanje radionuklida i drugih otrovnih tvari iz tijela ljudi koji su prošli kemijsku terapiju ili zračenje.
Blagodati ogrozda nisu ograničene na gore navedena svojstva: bobica se široko koristi u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrega, mjehura, gastroenterokolitisa, nedostataka bakra, željeza i fosfora u tijelu. U narodnoj medicini ogrozd se koristi kao lijek za metaboličke poremećaje.
Za hipertenzivne bolesnike ogrozd pomaže u održavanju normalnog krvnog tlaka.
Bobice ovog nepretencioznog grma imaju antitumorska, koleretička, diuretička, hemostatska, protuupalna i tonična svojstva.
Sadržaj kalorija ogrozda
Ogrozd je vrijedan dijetetski proizvod, koji se često koristi kao glavni ili pomoćni proizvod posta. Opis prehrane: 1-2 tjedna jedite oko 700-800 g ogrozda dnevno, strogo ograničavajući unos kalorija s ostatkom hrane.
Sadržaj kalorija ogrozda doseže 43 kcal na 100 grama proizvoda. Od njih:
- Proteini - 0,7 g;
- Masnoća - 0,2 g;
- Ugljikohidrati - 12,0 g.
Unatoč činjenici da se bobica grma preporučuje osobama koje su na dijeti, sadržaj kalorija u ogrozdu prilično je visok i ne treba ga pretjerivati.
Kuhanje ogrozda
Bobica se široko koristi za pripremu slastica: želea, kompota, konzervi, džema. Zbog svog slatkasto-kiselog okusa, ogrozd se izvrsno slaže s ribljim i mesnim jelima kao umak.
Jedan od najuspješnijih načina korištenja ogrozda, čija su svojstva bliska grožđu, jest izrada domaćeg vina od njegovih bobica. Za njegovu pripremu uzimaju se dobre zrele (ali ne prezrele) bobice koje se zatim usitne. Gusta čestica ogrozda (pulpa) daje se nekoliko dana na tamnom i hladnom mjestu. Nakon što su bobice dale sok, tekućina se mora iscijediti, a komina se ponovno napuniti vodom i ostaviti da odstoji nekoliko dana. Dobivenim tekućinama prvog i drugog prešanja dodaju se voda i šećer (brzinom od 700-800 grama šećera po 1,7-1,8 litara vode).
Kontraindikacije
Tanini i kiseline uključeni u ogrozd u velikim količinama razarajuće djeluju na gastrointestinalni trakt i pokretljivost crijeva u prisutnosti čira na želucu i dvanaesniku, kolitisa, enterokolitisa u akutnoj fazi, kao i crijevne disbioze.
Izvarak lišća ogrozda prirodni je diuretik, čije zlostavljanje može dovesti do negativnih učinaka na zdravlje: gubitka vitamina, dehidracije i usporenog metabolizma.
Blagodati ogrozda dovode se u pitanje uz istodobnu upotrebu bobica s mliječno-kiselinskim proizvodima (osim svježeg sira) i svježim šljivama.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
