Bamija

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39

Bamija je egzotična jednogodišnja biljka koja se klasificira kao povrće. Ženski prsti ili Gombo, kako ga još nazivaju, danas se široko uzgaja u europskim zemljama. Korisna svojstva bamije posljedica su njenog bogatog kemijskog sastava.

Hranjiva vrijednost Posluživanje bamije 100 g Količina pri serviranju Kalorije 33 Kalorije od masti 1.71 % Dnevna vrijednost ^* Ukupna masnoća 0,19 g 0% Zasititi masti 0,03 g 0% Polinezasićene. masti 0,03 g Mononezasićeni. masti 0,02 g Kolesterol 0 mg 0% Natrij 7 mg 0% Kalij 299 mg 9% Ukupno ugljikohidrati 7,45 g 2% Šećer 1,48 g Dijetalna vlakna 3,2 g 13% Proteini 1,93 g 4% Vitamin A 14% Vitamin B6 11% Vitamin C 38% Vitamin K 39% Niacin 5% Tiamin 13% Željezo 3% Kalcij 8% Magnezij 14% Fosfor 6% Cink 4% * Izračun za dnevnu prehranu od 2000 kcal

Omjer BJU u proizvodu

Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 33 kcal?

Hodanje	8 minuta
Trčanje	4 minute
Plivanje	3 min.
Bicikl	5 minuta.
Aerobik	7 minuta
Kućanske poslove	11 minuta

Korisna svojstva bamije

Svježi plodovi bamije su mahune piramidalnog oblika, nalik na zelenu papriku, prekrivene finim dlačicama. Sadrže mnogo hranjivih sastojaka. Među njima su vitamini B6, A i K te velika količina askorbinske kiseline. Također, voće sadrži spojeve tiamina, kalcija, željeza, kalija i folne kiseline. Bamija je najviše cijenjena zbog visokog sadržaja proteinskih spojeva i prehrambenih vlakana.

Bamija se široko koristi u Ayurvedi kao tonik, anti-age i energizirajuća hrana. Blagodati bamije za trudnice i dojilje posebno su očite, zahvaljujući folnoj kiselini koja je uključena u njen sastav.

Bamija je vrijedan niskokalorični proizvod. 100 g mahuna sadrži 40 kcal i stoga se mogu uključiti u razne prehrane. Aktiviranjem sinteze vitamina B bamija pomaže riješiti se depresije i kroničnog umora. Korisno ga je jesti tijekom prehlade, jer ima i antiseptička svojstva.

Blagodati bamije pokazuju se i kod probavnih poremećaja. Prirodna vlakna i biljna sluz pomažu u izbacivanju metaboličkih toksina, viška spojeva kolesterola i viška žuči. Ova svojstva bamije pridonose razvoju normalne crijevne mikroflore, razmnožavanju korisnih bakterija, što posebno pomaže kod disbioze, nadutosti i zatvora. Blagodati bamije čine je važnom hranom za dijabetes jer smanjuje šećer u krvi.

Mahune bamije sadrže i pektinske tvari koje potiču adsorpciju soli teških metala. Bamija je korisna u prevenciji raka debelog crijeva, mrene i dijabetesa, što dokazuju mnoga istraživanja. Studije su također primijetile blagotvorne učinke ove biljke na pokretljivost zglobova i krvnih žila.

Sjeme bamije također je korisno, djeluje tonizirajuće. Od pečenih sjemenki često se koristi napitak koji ima okus poput kave. Uz to sadrže veliku količinu ulja, sličnih hranjivim vrijednostima kao maslina.

Primjena

Bamija se naširoko koristi u kuhanju. Pogodno za kuhanje svijetlozelenih mahuna 8-10 cm bez suhih mrlja. Svježe mahune najbolje je kuhati odmah jer se brzo kvare. Bamija se može koristiti sirova, dinstana, kuhana ili pržena. Budući da mahune nemaju izražen okus, lako se kombiniraju u salatama, juhama i varivima od povrća s drugim povrćem - lukom, rajčicom, tikvicama, zvonom i paprikom te češnjakom. Uz mahune, u salate se mogu dodati i biljni listovi. Pržene mahune bamije izvrsne su uz jela od mesa, ribe ili riže.

Prilikom kuhanja bamije ne preporučuje se korištenje posuđa od lijevanog željeza i bakra, kako joj se ne bi promijenila boja. Bamija se dinsta brzo, u roku od nekoliko minuta, a najbolje ju je kombinirati s maslacem i limunovim sokom, a za začine - s paprom, đumbirom, majčinom dušicom, curryjem i mažuranom. Često se bamija umjesto tikvica dodaje ratatouilleu.

Svojstva bamije također su korisna u kozmetologiji. Dakle, od njega možete pripremiti ljekoviti balzam za osiromašenu kosu. Za to se mahune bamije, izrezane na trakice, kuhaju do ljigave konzistencije. Nakon što se smjesa ohladi, preporučuje se dodati joj malo limunovog soka, a zatim napraviti masku za kosu. Maska od bamije može se dodati maskama za lice. Pomaže zaglađivanju kože i pomaže u uklanjanju akni.