Lovorov list
Ni pečeno, ni varivo, ni juhe ne mogu bez toga. Međutim, osim izvrsnog okusa, ova začina ima i puno "korisnosti", što omogućuje uspješno korištenje lovorovog lista u medicini.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 313 kcal?
| Hodanje | 78 minuta |
| Trčanje | 35 minuta |
| Plivanje | 26 minuta |
| Bicikl | 45 minuta |
| Aerobik | 63 minute |
| Kućanske poslove | 104 minute |
Opis
Lovorov list biljka je porodice Lovor. Njegova domovina su zemlje Male Azije i Mediterana. Ovaj začin čovjek koristi od pamtivijeka. Lovorove grane i lišće okrunjene su glavama pobjednika sportskih natjecanja i ratnih heroja u Rimskom carstvu i Drevnoj Grčkoj, a samo je drvo smatrano svetim. U srednjem vijeku lovor se smatrao simbolom dobrote i vjerovao je da štiti od zlih sila i munje. Zapravo, riječ "laureat" dolazi od riječi "lovor" i doslovno se može prevesti kao "okrunjena lovorikama".
Danas se lovor uzgaja u većini zemalja s odgovarajućom klimom za to - Grčkoj, Turskoj, Francuskoj, Italiji, Španjolskoj i drugim mediteranskim zemljama, zemljama Kavkaza, Gvatemali, Albaniji i Portugalu. U Ukrajini se na Krimu uzgajaju lovorovi listovi.
Sudeći prema brojnim kritikama, lovorov list široko se koristi ne samo u kuhanju, već i u medicinskoj i kemijskoj industriji. Kao sirovina koristi se za dobivanje cineola i kamfora.
Lovorov list u kuhanju
U kuhanju je lovorov list jedno od najčešćih začina. Sjeme i mljeveni listovi koriste se kao začin.
Još sredinom 17. stoljeća osobni kuhar kraljice Marie de Medici, Francuz François Pierre de la Varenpe, napisao je osvrt o lovorovom listu u svojoj kuharici, gdje se govorilo da nije samo u stanju poboljšati, već i ispraviti okus gotovo svakog jela. Preporučio je dodavanje ne samo prvom i drugom jelu, već i pudinzima i desertima.
Dodaje se u marinade, umake, juhe, juhe, koristi se u pripremi jela od ribe i mesa, kao i slano i kiselo. Dodaje se kod konzerviranja povrća - tikvica, rajčice, krastavaca, kupusa, tikve. Posebno se dobro slaže s kiselim krastavcima, ciklom, rajčicom i kupusom. Lovorov list daje ugodan okus gulašu, želeu, umacima.
Eterično ulje lovora koristi se u proizvodnji nekih alkoholnih pića i konditorskih proizvoda.
Sastav lovorovog lista
100 g lišća lovora sadrži 75 g ugljikohidrata, 8 g masti, 8 g proteina, kao i pepeo, zasićene masne kiseline, vlakna. Lovor sadrži vitamine: retinol (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), piridoksin (B6,) askorbinska kiselina (C), niacin (PP); makronutrijenti: fosfor, natrij, magnezij, kalcij, kalij; elementi u tragovima: cink, selen, bakar, mangan, željezo.
Sadržaj kalorija u lovorovim listovima iznosi 313 kcal na 100 g.
Lovorov list bogat je esencijalnim uljem koje mu daje specifičnu aromu, organskim kiselinama (valerijana, octena, najlon), fitoncidima, taninima, masnim kiselinama.
Liječenje lovorovim listom
Čak su i poznati drevni liječnici preporučili upotrebu lovorovog lišća u medicini kao lijek za razne bolesti. Dakle, Hipokrat je kritike o lovorovom listu ostavio kao izvrstan lijek protiv grčeva i za smanjenje bolova tijekom pokušaja porođaja. Avicenna je vjerovao da liječenje lovorovim listom ublažava bolove u zglobovima, smanjuje otežano disanje i pomaže kod živčane napetosti, a kora i sjeme biljke korisni su za urolitijazu i kolecistitis.
Trenutno se lovorovi listovi koriste u medicini ne samo narodni, već i službeni. Poznato je da liječenje lovorovim listom ublažava natečenost, povećava apetit, suzbija razvoj bacila tuberkuloze, poboljšava probavne procese, jača imunitet, pomaže kod dijabetesa i reumatoidnog artritisa.
Djeluje stimulirajuće, diuretički, adstringentno, antifungalno, antibakterijsko. Stoga se, u odsustvu kontraindikacija, lovorovi listovi koriste za prevenciju i liječenje vrućice, stomatitisa, kolika, amenoreje, živčanih poremećaja, a također i kao dijaforet. U velikim dozama lovor proizvodi emetički učinak.
Iz cvjetova, plodova i lišća biljke dobiva se esencijalno ulje koje je izvrsno insekticidno i dezinficijens. Liječe se modricama, uganućima i bolovima u zglobovima. Također se koristi u proizvodnji lijekova. Dakle, esencijalno ulje i zdrobljeni plodovi lovora dio su antiseptičkog sapuna i nekih masti.
Smatra se da sušeni plodovi biljke dobro pomažu u liječenju raka.
Lovorov list - kontraindikacije
Kontraindikacija za lovorov list je:
- Bolesti srca, bubrega i jetre;
- Razdoblje trudnoće i dojenja.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
