Voće datulja
Datum je plod datulje. Preci modernih Arapa koristili su divlje datulje prije pet do sedam tisuća godina. Saudijska Arabija je svjetski lider u uzgoju i prodaji ovog voća. Voće se uzgaja u Alžiru, Bahreinu, Egiptu, Iraku, Iranu, Libiji, Maroku, Omanu, Sudanu, Siriji, Tunisu. Dlake datulja također su predstavljene u Kaliforniji, Meksiku, Južnoj Africi, Australiji i drugim zemljama.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 292 kcal?
| Hodanje | 73 minute |
| Trčanje | 32 minute |
| Plivanje | 24 minute |
| Bicikl | 42 minute |
| Aerobik | 58 minuta |
| Kućanske poslove | 97 minuta |
Nezreli plodovi datulja su ovalno-cilindrični. Dugi su tri do sedam centimetara, a promjeri dva do tri centimetra. Plod sadrži kost iznutra. Debljina kostiju ploda od 6 do 8 mm. Ovisno o stupnju mekoće, datulje se dijele na mekane, polumekane i suhe.
Zreli plodovi variraju u boji od svijetlocrvene do crvenkasto žute boje. Zreli urmi su smeđi, blago naborani plodovi sa sočnom pulpom.
Na svijetu postoji oko 450 sorti datulja. Neki se koriste za prehranu ljudi, neki su pogodni za stočnu hranu, a neki se koriste za proizvodnju gnojiva i lijekova.
Sljedeće sorte datulja najčešće se konzumiraju u hrani:
- Sharka je jedna od čestih voćnih sorti. Datumi ove sorte mogu se čuvati godinama;
- Kuje su vrlo popularna sorta. Plodovi ove sorte vrlo su veliki;
- Maktumi - plodovi svijetlo žute boje, vrlo sočni i nježni;
- Raziz je vrlo blaga sorta urmi;
- Shishi - voće zlatne boje;
- Anbara su razne velike i meke datulje. Uzgaja se u ograničenim količinama, što utječe na cijenu ove voćne sorte;
- Barney - žuti polusuhi veliki datumi.
Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija urmi
Ovo voće sadrži 2,5 g proteina, 0,5 g masti, 69,2 g ugljikohidrata, 20 g vode, 6 g prehrambenih vlakana, 69 g saharida, 0,1 g nezasićenih masnih kiselina, 0,3 g organskih kiselina, 1,5 g pepela.
Plod sadrži kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor i željezo.
Sto grama urmi sadrži 0,05 mg vitamina B1, 0,05 mg vitamina B2, 0,8 mg vitamina B3, 0,1 mg vitamina B6, 0,3 mg vitamina C i 0,8 mg vitamina P.
Sadržaj kalorija urmi je 274 kcal na 100 g voća.
Korisna svojstva datulja
Datulje su poznate po svojim ljekovitim svojstvima od davnina. Po ljekovitim, hranjivim i prehrambenim svojstvima datulje su usporedive s najkorisnijim žitaricama.
Blagodati datulja su u tome što ovo voće ispunjava tijelo vitalnošću, jača bubrege, srce, jetru, potiče razmnožavanje korisnih mikroorganizama u crijevima, održava uravnoteženu ravnotežu tijela, a također zasićuje krv korisnim komponentama i aktivira mozak. Ovo voće sadrži značajne količine proteina, dok ostalo voće uglavnom ne sadrži.
Vjeruje se da redovito jedenje ovog suhog voća povećava rad mozga za 25% ili više.
Korisno je koristiti ovo voće za ubrzanje oporavka od raznih zaraznih bolesti, kao i hipertenzije, anemije.
Redovita konzumacija datulja smanjuje rizik od osteoporoze i krhkosti kostiju.
Hurme donose važnu korist u liječenju bronhitisa - ubrzavaju izlučivanje flegma i smiruju kašalj.
Međutim, šteta od urmi može biti vrlo značajna kod bubrežnih kamenaca ili migrene.
Dijetalna vlakna u datuljama smanjuju rizik od raka.
Nutricionisti preporučuju konzumaciju 100-150 g urmi dnevno.
Hurme su visoko kalorične, ali u ovom voću nema kolesterola.
Hurme štete zubima jer sušeno voće sadrži 60-65% šećera. A šećer je poznat po tome što uništava caklinu zuba. U tim je plodovima sadržan u obliku glukoze i fruktoze, pa ga tijelo puno lakše apsorbira od saharoze. Šećer od datulja puno je zdraviji za tijelo od šećera od repe ili trske. A ako nakon konzumiranja datulja usta odmah isperete vodom, tada urma neće naštetiti zubima.
U novije vrijeme znanstvenici su dokazali ogromne koristi datulja za fetus i tijelo trudnica, kako bi olakšali porod i u postporođajnom razdoblju.
Dokazano je da urme sadrže posebne stimulanse koji jačaju mišiće maternice tijekom trudnoće, olakšavaju porod i skraćuju razdoblje postporođajnog krvarenja.
Ovo voće zasićuje majčino mlijeko korisnim tvarima i vitaminima. Osim toga, ovo voće sadrži posebne komponente koje pomažu riješiti prenatalnu i postnatalnu depresiju.
Važna korisna svojstva datulja su stimulativno i blago hipnotičko djelovanje. Triptofan se u hurmama u ljudskom tijelu pretvara u melatonin - hormon spavanja i serotonin - hormon dobrog raspoloženja. Ovo voće djeluje selektivno - aktivira moždanu aktivnost u slučaju umora, a u slučaju nesanice pomaže uspavanju.
Načini korištenja datuma
Hurme se koriste za pripremu slastičarnica, muslija, želea, kompota, alkohola, brašna, šećera. Kulinarski stručnjaci dodaju svježe voće u lepinje, pite, kolače, kolačiće, voćne salate.
Svježe i suho voće može se puniti bademima, ušećerenim voćem, orasima, maslacem i marcipanom.
Arapi od ovog voća prave posebne tjestenine, kolačiće i pudinge.
Libijski kuhari od voća pripremaju analoge šećera u prahu, octa i meda.
U nekim islamskim zemljama na bazi tog voća priprema se bezalkoholni šampanjac.
Uvjeti skladištenja za datume
Budući da urme imaju vrlo nizak udio vlage (30%), ovo voće može dugo zadržati svoja korisna svojstva. U hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi datulje mogu trajati nekoliko mjeseci. Radi dužeg skladištenja treba ih hladiti u hladnjaku.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
