Suve šljive
Šljive bez koštica zovu se suhe šljive. Obično se za sušenje biraju sočni zreli plodovi domaće šljive obitelji Pink.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 240 kcal?
| Hodanje | 60 minuta |
| Trčanje | 27 minuta |
| Plivanje | 20 minuta. |
| Bicikl | 34 minute |
| Aerobik | 48 minuta |
| Kućanske poslove | 80 minuta |
Domaća šljiva je kratko drvo ili veliki grm koji se široko uzgaja u gotovo svim europskim zemljama, kao i u SAD-u, Kini i Japanu. Za sušenje su prikladne i druge sorte šljive čiji su plodovi također tamne boje i slične veličine.
Obično je u zemljama u kojima se uzgaja šljiva uobičajena i proizvodnja suhih šljiva. Najskupljim i najkvalitetnijim proizvodom smatraju se mekane crne suhe šljive karakterističnog slatkasto-kiselog okusa, koje se proizvode u Sjevernoj i Južnoj Americi, Francuskoj i Moldaviji.
Nakon berbe šljive se blanširaju i nakon hlađenja tekućom vodom suše u parnim sušilicama. Karakterističan sjaj suhim šljivama daje glicerin, kojim se obrađuje već sušeno voće.
Sastav suhih šljiva
Različite sorte šljiva razlikuju se po sastavu, ali suhe šljive u prosjeku sadrže (u količini od 100 g):
- 56,9 g poli- i monosaharida;
- 32,4 g vode;
- 8,9 g prehrambenih vlakana;
- 3,5 g organskih kiselina;
- 0,1 g nezasićenih masnih kiselina;
- 2,3 g bjelančevina;
- 1,8 g pepela;
- 0,7 g masti;
- 0,6 g škroba;
- Vitamini - C (od 3,3 mg), kao i PP, A, B1, B2, E, B9, B6, B5;
- Makronutrijenti - kalij (745-864 mg), kao i magnezij, kalcij, fosfor, klor i natrij;
- Elementi u tragovima - željezo (od 2,47 mg), mangan, bakar, cink i selen.
Sadržaj kalorija suhih šljiva
Sadržaj kalorija suhih šljiva iznosi 264 kcal i to je slično ostalim suhim plodovima čiji sadržaj kalorija varira od 246 kcal (kruška) do 292 kcal (trešnja).
Visok udio kalorija u suhim šljivama u usporedbi sa svježim šljivama (43 kcal) posljedica je skupljanja voća - od 5 kg svježih šljiva u prosjeku se ne proizvede više od 1 kg suhih šljiva.
Korisna svojstva suhih šljiva
Korisna svojstva suhih šljiva rezultat su njihovog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava. Djeluje diuretički, antibakterijski i koleretički. Ostala ljekovita svojstva suhe šljive uključuju:
- Normalizacija metabolizma;
- Poticanje lučenja želučane kiseline;
- Povećani apetit;
- Poboljšanje stanja kože;
- Pojačana moždana aktivnost.
Suve šljive također su prepoznate kao dobro energetsko piće. Pomaže u brzom vraćanju snage i performansi nakon dugotrajne bolesti i stresa te poboljšava cjelokupno zdravlje. Suhe šljive često se preporučuju za liječenje i prevenciju sljedećih bolesti: gihta, reumatizma, bolesti bubrega i jetre.
Blagodati suhih šljiva
Prednosti suhih šljiva dokazane su u brojnim istraživanjima ovog hranjivog proizvoda. Dakle, može se smatrati nekom vrstom vitaminsko-mineralnog kompleksa, dok sušena šljiva praktički ne sadrži zasićene masti. S tim u vezi, nutricionisti preporučuju jesti suhe šljive za mršavljenje.
Istraživanja u Sjedinjenim Državama pokazala su da suhe šljive induciraju sitost brže od mnogih proizvoda od brašna. Istodobno, razina glukoze, kao i hormona koji je koristi - inzulin, u krvi nakon "međuobroka" sa suhim šljivama niža je nego nakon lepinja i kolačića.
Također su dokazane blagodati suhih šljiva:
- Poboljšati rad probavnog sustava. Suhe šljive su laksativni proizvod i preporučuju se kod zatvora. Tome pogoduju biljna vlakna i sorbitol koji su dio njih. Ovo svojstvo suhih šljiva potvrđeno je studijama, čiji su podaci objavljeni u Sjedinjenim Američkim Državama 2011. godine, nakon čega liječnici ove zemlje šljive mogu propisati kao laksativ;
- Za jačanje imunološkog sustava. Zahvaljujući vitaminu C i drugim korisnim komponentama, suhe šljive izvrsni su antioksidans i pomažu u uklanjanju slobodnih radikala i drugih toksina iz tijela, što jača i vraća imunitet. Flavonoidi i drugi fenolni antioksidanti poput luteina također pružaju antioksidativnu zaštitu i sprječavaju starenje;
- Za prevenciju oštećenja vida, koju uzrokuju vitamin A i beta-karoten, a kojih ima u značajnim količinama u sušenim šljivama;
- Kao prevencija razvoja srčanih bolesti. Kalij, fluorid i željezo igraju presudnu ulogu u stvaranju crvenih krvnih stanica, što poboljšava krvnu sliku i štiti od razvoja kardiovaskularnih bolesti poput hipertenzije, tromboflebitisa i ateroskleroze.
Primjena suhih šljiva
Suhe šljive mogu se jesti kao samostalni proizvod ili dodati kao sastojak raznim jelima. Izvrsna je opcija za brzo utaživanje gladi.
Za tople napitke sitno ga nasjeckajte i dodajte zajedno s ostatkom sastojaka. Čajevi od suhe šljive posebno su korisni tijekom trudnoće, jer zasićuju tijelo korisnim mineralima i vitaminima, a također poboljšavaju probavu.
Suhe šljive tradicionalno se dodaju slatkom pilafu, posebno u kuhinji zemalja Srednje Azije. Također je sastojak raznih predjela, kolača i slastica, salata i mesnih jela.
Upotreba suhih šljiva za mršavljenje
Mnogi nutricionisti savjetuju jesti suhe šljive za mršavljenje. To je zbog bogatog vitaminskog sastava s relativno malim udjelom kalorija i sposobnosti povoljnog utjecaja na metaboličke procese u tijelu.
Dakle, suhe šljive uključene su u voćno-bobičasto i mješovitu prehranu, koje u pravilu daju brz i trajan rezultat. U slučaju da se ne pridržavate posebne dijete, suhe šljive također pridonose gubitku kilograma. Da biste to učinili, preporučuje se poštivanje sljedećih pravila:
- Jedite 4-5 suhih šljiva dnevno kako biste smanjili apetit i normalizirali razinu šećera u krvi;
- Suhe šljive postoje prije jela, a ne nakon njih, što smanjuje volumen glavnog jela;
- Suhe šljive upotrijebite za "brze zalogaje". Za te svrhe prikladna je i mješavina suhih šljiva, suhih marelica i orašastih plodova;
- Pripremite kašu sa suhim šljivama.
Šteta suhih šljiva
Zbog uravnoteženog sastava suhe šljive mogu biti štetne samo u slučajevima zlostavljanja, što može prouzročiti poremećaj probave.
Također, s oprezom, u prehranu trebate uključiti suhe šljive za pretilost i dijabetes melitus, a dojiljama se savjetuje da se unaprijed posavjetuju s pedijatrom kako djetetu ne bi uzrujale želudac i kolike.
Suhe šljive također mogu biti štetne ako su prekršeni uvjeti sušenja ili skladištenja. Dakle, ne preporučuje se jesti suhe šljive ako je gorka, ima tragove plijesni ili je smeđa, što ukazuje na to da je bila podvrgnuta ponovljenoj toplinskoj obradi, uslijed čega je izgubila većinu hranjivih sastojaka.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
