Vitamin B3 - Karakteristike, Funkcije, Doziranje

Sadržaj:

Vitamin B3 - Karakteristike, Funkcije, Doziranje
Vitamin B3 - Karakteristike, Funkcije, Doziranje

Video: Vitamin B3 - Karakteristike, Funkcije, Doziranje

Video: Vitamin B3 - Karakteristike, Funkcije, Doziranje
Video: Биохимия. Лекция 15. Водорастворимые витамины. Витамин B3 (PP, ниацин) 2024, Rujan
Anonim

Vitamin B3

Opće karakteristike vitamina B3

Vitamin B3, poznat i kao niacin, visoko je topiv u vodi i tijelo ga apsorbira.

Poznata su dva oblika niacina: nikotinska kiselina (nalazi se u biljnoj hrani) i nikotinamid koji se nalazi u životinjskoj hrani.

U tijelu se niacin može sintetizirati iz triptofana, esencijalne aminokiseline.

Vitamin B3 u hrani
Vitamin B3 u hrani

Funkcije vitamina B3 u tijelu

Jedna od glavnih namjena vitamina B3 je sudjelovanje u proizvodnji energije. Uz njegovu pomoć stvaraju se posebni enzimi koji utječu na pretvorbu energije iz ugljikohidrata.

Vitamin B3 također pomaže u kontroli razine glukoze u krvi. Ovo svojstvo vitamina korisno je u tome što omogućava tijelu da mjereno koristi energiju primljenu. Dakle, u trenucima najintenzivnijeg fizičkog napora povećava se i potrošnja energije, koju vitamin B3 pomaže „dobiti“.

Još jedna korisna funkcija vitamina u tijelu je njegovo sudjelovanje u sintezi masnih kiselina, koje utječu na rad i dobro koordinirano funkcioniranje probavnog sustava, poboljšavaju apetit. Osim toga, sposobnost vitamina B3 da utječe na razgradnju ugljikohidrata, bjelančevina i masti široko je poznata, kao i da igra važnu ulogu u lučenju želučanog soka, žuči i u sintezi crvenih krvnih stanica. Posljednja značajka vitamina čini ga izvrsnim pomoćnikom u borbi protiv različitih poremećaja cirkulacije.

Niacin povoljno djeluje na kardiovaskularni i živčani sustav, podržava zdravlje kože, crijevne sluznice i usne šupljine. Za normalan vid zaslužan je i vitamin B3.

Postoje dokazi, međutim, koji zahtijevaju potvrdu da niacin igra važnu ulogu u borbi protiv raka, sprječavajući da se zdrave stanice pretvore u kancerogene.

Ne bismo smjeli zaboraviti na sudjelovanje niacina u stvaranju testosterona, estrogena, progesterona - spolnih hormona.

Hrana bogata vitaminom B3

Ako vam nedostaje niacina, uzmite u obzir sljedeće namirnice:

  • Goveđa jetra, govedina (sadržaj vitamina B3 doseže 6,8 mg na 100 g proizvoda);
  • Vrganji (do 2,7 mg);
  • Grašak (do 2,2 mg);
  • Šampinjoni (oko 2,2 mg);
  • Kikiriki (oko 1,76 mg)
  • Pileće jaje (do 1,3 mg);
  • Grah (približno 1,2 mg)
  • Pšenica (oko 1,1 mg)
  • Lješnjaci (do 1,1 mg);
  • Pistacije (oko 1,1 mg);
  • Zobene pahuljice (do 0,9 mg);
  • Orah (oko 0,8 mg)
  • Pileće meso (oko 0,8 mg);
  • Ječmena krupica (oko 0,7 mg);
  • Kukuruz (ne više od 0,6 mg).

Nedostatak vitamina B3

Nedostatak niacina u tijelu može dovesti do ozbiljnih poremećaja u njegovom radu. O nedostatku vitamina B3 može se raspravljati u sljedećim slučajevima:

  • Uz apatiju, letargiju, umor;
  • Za glavobolje i vrtoglavicu;
  • Uz razdražljivost;
  • S nesanicom;
  • Sa smanjenjem apetita i padom tjelesne težine;
  • Bljedilo i suhoća kože;
  • S pojačanim otkucajima srca;
  • Uz zatvor;
  • Sa smanjenjem otpornosti tijela na razne infekcije.

Dugotrajni nedostatak niacina često je uzrok razvoja pelagre, bolesti koju karakteriziraju:

  • Pojava žgaravice i podrigivanja;
  • Proljev, čija učestalost doseže 3 do 5 puta dnevno ili više;
  • Osjećaj težine u želucu, smanjen apetit;
  • Povećana salivacija, osjećaj pečenja u ustima;
  • Pojava natečenosti usana, stvaranje pukotina na njima;
  • Pucanje jezika;
  • Pojava crvenih mrlja na licu, vratu, rukama, laktovima;
  • Osjećaj iznenadne slabosti, glavobolje, zujanja u ušima;
  • Izgled klimavog hoda;
  • Povećani krvni tlak;
  • Osjećaj guske, utrnulosti.

Razlozi za stvaranje nedostatka vitamina B3 u tijelu

Nedostatak vitamina B3, u pravilu, primjećuje se kod starijih osoba. Razlog tome je smanjenje razine i brzine metabolizma, smanjenje tjelesne sposobnosti da apsorbira hranjive sastojke sadržane u hrani.

Osim toga, u nekim slučajevima, osim gore navedenog, postoji i nedostatak vitamina u tijelu. Grupe rizika za nedostatak niacina uključuju:

  • Razdoblje dojenja ili trudnoće u žena;
  • Osobe sklone prekomjernoj konzumaciji alkohola, konzumenti droga;
  • Pristalice dijeta koje ograničavaju unos kalorija i, kao rezultat toga, hranjivih sastojaka;
  • Ljudi koji su u stresnim situacijama ili su izloženi stresu;
  • Pacijenti koji pate od kroničnih bolesti (među njima pankreatitis, maligni tumori, ciroza jetre, itd.);
  • Pacijenti s metaboličkim poremećajima urođene prirode.

Višak vitamina B3

S druge strane, pretjerana konzumacija hrane bogate niacinom može stvoriti višak vitamina B3 u tijelu. Njegovi simptomi su sljedeći:

  • Pojava osipa na koži, svrbež;
  • Žgaravica, povraćanje, mučnina;
  • Vrtoglavica, nesvjestica;
  • Trbušna nervoza;
  • Zamagljen vid;
  • Glavobolja;
  • Žutilo kože, bjeloočnice;
  • Potamnjenje stolice i / ili mokraće.
Vrganji su izvor vitamina B3
Vrganji su izvor vitamina B3

Preporučeni dnevni unos vitamina B3

Potrebe tijela za niacinom mijenjaju se s godinama, pa morate znati koje je SZO preporučila doziranje za određenu dobnu skupinu:

  • Dojenčad od rođenja do šest mjeseci trebala bi uzimati do 2 mg vitamina dnevno;
  • Djeca u dobi od 7 do 12 mjeseci - 4 mg dnevno;
  • Bebe od jedne do tri godine - od 6 mg dnevno;
  • Od 4 do 8 godina - 8 mg dnevno;
  • Za djecu od 9 do 13 godina preporučuje se doziranje od 12 mg dnevno;
  • Za adolescente čija je dob od 14 do 18 godina - 16 mg dnevno (za djevojčice) i 14 mg dnevno (za dječake);
  • Savjetuju se odrasli stariji od 19 godina: žene - 16 mg dnevno, muškarci - 14 mg dnevno;
  • Žene svih dobnih skupina trebale bi uzimati 18 mg niacina dnevno tijekom trudnoće;
  • Za žene tijekom dojenja, bez obzira na dob, 17 mg dnevno.

Treba imati na umu da su gore opisane doze vitamina B3 minimalne preporučene doze.

Kako čuvati hranu s vitaminom B3

Često proizvodi zahtijevaju određene uvjete skladištenja kako bi vitamini koji se u njima nalaze došli do potrošača zdravi i zdravi. U tom smislu, niacin ima izvrsnu kvalitetu: visoku otpornost na promjene uvjeta okoliša. Dakle, proizvodi s vitaminom B3 mogu se dugo skladištiti, podnose sušenje, smrzavanje, izlaganje sunčevoj svjetlosti, kiselinama i lužinama. Međutim, toplinska obrada (kuhanje, prženje hrane) može smanjiti sadržaj vitamina B3 za 5-40% od početnog.

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Preporučeno: