Magnezijev karbonat
Magnezijev karbonat (aditiv e504) - magnezijeva sol ugljične kiseline, dodatak hrani iz skupine emulgatora.
Karakteristična
Po izgledu, aditiv e504 su kristali bez boje i karakterističnog mirisa, praktički netopivi u vodi i etanolu. Tvar dobro reagira s kiselinama, razgrađujući se oslobađanjem ugljičnog dioksida. Tvar se počinje raspadati na temperaturi od najmanje 400 Celzijevih stupnjeva.
Dobivanje magnezijevog karbonata
Prirodni izvor dodatka E504 su minerali magnezita, londsfordita i nesvegonita.
U industrijskim razmjerima, proizvodnja magnezijevog karbonata događa se taloženjem smjese otopina soda pepela i magnezijevog sulfata.
Primjene magnezijevog karbonata
Dopušteno je koristiti aditiv kao sredstvo koje sprječava nakupljanje i slijepljenje proizvoda. U Rusiji je u proizvodnji čokolade i kakaa dopuštena količina aditiva do 70 g / kg.
Dodatak E504 koristi se u prehrambenoj industriji kao antioksidans za očuvanje boje gotovih proizvoda. E504 se široko koristi kao dodatak kuhinjskoj soli kako bi se izbjeglo nakupljanje nakupina. Tvar se često dodaje u džemove, konzervirano voće, džemove i konzerve kako bi se zgusnula biljna tkiva i regulirala kiselost. Također magnezijevi karbonati sastavni su dijelovi sireva (ribani, zreli i zreli narezani sirevi).
Osim u prehrambenoj industriji, magnezijev karbonat koristi se u proizvodnji kozmetike (kao sastavni dio maski za suhu i normalnu kožu lica), budući da ima blago i trpko svojstvo. U dizanju utega, powerliftingu, gimnastici, penjanju po stijenama, E504 se koristi kao prašak za sušenje ruku. U proizvodnji plastike, magnezijev karbonat je komponenta za kontrolu dima. Također se dodaje smjesama za gašenje požara, u proizvodnji paste za zube i praha te u proizvodnji termoizolacijskih materijala.
Učinak magnezijevog karbonata na ljudsko tijelo
Sam aditiv e504 nije toksičan. Međutim, njegova pretjerana upotreba u hrani može imati depresivan učinak na središnji živčani sustav i uzrokovati srčane poremećaje. Uz to, u visokim koncentracijama aditiv djeluje laksativno i uzrokuje iritaciju probavnog trakta i respiratornog trakta, a također uzrokuje alergijske reakcije u obliku iritacije kože i sluznice.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
