Antioksidanti
Želja čovječanstva za produženjem života razumljiva je i u potpunosti se podudara s općim medicinskim fokusom, čiji je prioritet prevencija bolesti i brz oporavak. Razvoj biokemije omogućio je pronalaženje sredstava koja pomažu protiv svih bolesti i produžuju život. To su antioksidanti koji se koriste u bilo kojem oštećenju stanica. Da bismo razumjeli kako uobičajene tvari mogu spriječiti ili izliječiti bolest, potrebno je razumjeti mehanizme njihova djelovanja. Prefiks "anti" znači "protiv" ili "umjesto". To podrazumijeva zamjenu jedne tvari drugom, s gledišta medicine, korisnom umjesto agresivnom.
Kako se pojavljuju oksidanti, kako su opasni za ljude
Svi vitalni procesi u organizmu živog bića odvijaju se na različitim razinama, koje su međusobno povezane i međusobno ovisne. Antioksidanti djeluju na svakom koraku. Hijerarhija funkcionalnih struktura:
- Korteks cerebralnih hemisfera;
- Subkortikalne jezgre - centri regulacije (disanje, cirkulacija krvi, refleksna aktivnost, itd.);
- Sustavi organa: kardiovaskularni, dišni, probavni, reproduktivni, motorički i osjetni sustavi;
- Sami organi: srce, pluća, jetra, bubrezi, endokrine žlijezde itd.;
- Stanice koje čine tkiva živog organizma;
- Atomi u obliku neutralnih ili nabijenih čestica: anioni i kationi.
Najniža razina (atomska) sposobna je poništiti i svjesnu i podsvjesnu ljudsku aktivnost. Temelj regulacije položen je u redoks procesima, koji su u normalnoj uvjetima u potpunoj ravnoteži. Koliko se oslobađa oksidiranih proizvoda, istu količinu proizvode antioksidanti - enzimi koji neutraliziraju razorno djelovanje slobodnih radikala. Imaju snažan naboj koji zahtijeva trenutnu interakciju s normalno nabijenim česticama. Slobodni radikali izbacuju elektrone iz atoma, pretvarajući ih također u oksidanse. Reakcija se nastavlja duž lanca i tvori začarani krug. Bez antioksidansa, stanične membrane se uništavaju. Masivna stanična smrt dovodi do usporavanja funkcija organa koji čine sustav. Kao rezultat, impulsi subkortikalnih jezgri i moždane kore ne dosežu cilj. Proces uništavanja staničnih struktura prati apsolutno sve bolesti i uzrokuje napredovanje starenja u tijelu.
Antioksidativno djelovanje
Slobodni radikali nastaju kada su organi i sustavi oštećeni uzrokovani štetnim čimbenicima, kao što su:
- Povećana temperatura zraka i tijela;
- Ultraljubičasto, infracrveno, radioaktivno zračenje;
- Infektivni agensi, patogeni.
U prirodnim uvjetima oksidanti uništavaju strane stanice i mikroorganizme. Kad slobodnih radikala ima više od potrebne količine, započinju destruktivni procesi u zdravim stanicama i organima.
Antioksidanti vežu agresivne radikale, pretvarajući ih u normalne atome koji ne štete. To se radi jednostavno: oksidans prima nestali elektron i pretvara se u kation - nabijenu česticu, ali sigurnu za okolne stanice. Dakle, djelovanje antioksidansa nije usmjereno na uništavanje opasnih kemijskih elemenata, već na neutralizaciju agresivnih čestica. Na višim razinama (staničnim, organskim i sustavnim) događaju se sljedeći procesi:
- Obnova staničnih membrana;
- Povećavanje funkcionalne aktivnosti organa i sustava;
- Prevencija starenja tjelesnih tkiva.
Zbog toga se antioksidanti smatraju lijekovima za sve bolesti.
Čistač slobodnih radikala
Samo atomi koji imaju dodatne elektrone kojima nedostaju oksidanti sposobni su neutralizirati nabijene čestice. U tijelu se s tim zadatkom nosi poseban enzim, prirodni antioksidans, superoksid dismutaza. Ako se količina nedovoljno oksidiranih čestica povećava, nužna je opskrba detoksikacijskim sredstvima izvana. Tvari koje imaju učinak antioksidansa spadaju u skupinu vitamina sljedećih skupina:
- Askorbinska kiselina (C);
- Tokoferol (E);
- Betta-karoten (A);
- Flavanoid (PP).
Vitamini se ne stvaraju u ljudskom tijelu, ali ih ima u nekoj hrani.
Prirodni antioksidanti
Tvari koje neutraliziraju agresivne čestice sadržane su u grožđu. Biokemičari su skrenuli pozornost na očekivano trajanje života Francuza, koji puše i piju, ali iz nekog razloga žive duže od ostalih Europljana. Ispostavilo se da Francuzi to duguju svojoj navici da crno vino piju kao bezalkoholno piće i čaj. Ali ne samo da vino sadrži prirodne antioksidanse, sok od grožđa ima i dovoljnu količinu vitamina C. Uz to, sljedeće povrće i voće imaju povećani sadržaj askorbinske kiseline:
- Agrumi: naranče, mandarine, limuni, limeta;
- Bobice: jagode, ribiz, viburnum;
- Povrće: rajčica, paprika, divlji češnjak, špinat, krompir na pari.
Manje aktivni, ali dulje djelujući prirodni antioksidanti pripadaju vitaminima topivim u mastima E. Tokoferol se nalazi u bilo kojoj hrani koja sadrži životinjsko ili biljno ulje. To su žitarice, orašasti plodovi, zeleno povrće, riba i plodovi mora. Uz to, vitamin E nalazi se u sušenim marelicama i suhim šljivama.
Zasebna skupina predstavlja hranu koja sadrži antioksidante, preteče vitamina A i beta-karotene. Njihovo djelovanje usmjereno je posebno na kožu, imunološke stanice i vizualni analizator. Većina beta-karotena nalazi se u žutom povrću i voću: marelice, dinja, bundeva, mrkva. Također, antioksidans vitamin A sadrži životinjske proizvode:
- Maslac;
- Mliječni proizvodi;
- Jaje;
- Masna riba.
Borovnice zauzimaju posebno mjesto među antioksidantima, jer sadrže najveću količinu beta-karotena u odnosu na težinu proizvoda.
Dugo poznati proizvodi koji sadrže antioksidanse iz skupine flavanoida:
- Kakao i zeleni čaj;
- Grožđe, trešnje, trešnje, maline;
- Nar.
Slabiji prirodni antioksidanti poput tanina i lipokaina nalaze se u kavi, crnom čaju i rajčici.
Farmakološki antioksidanti
To su sintetizirani vitamini. Mora se imati na umu da askorbinska kiselina kao antioksidans djeluje jače kada se daje intravenozno i intramuskularno. Kapsule koje sadrže ulje s antioksidansima, vitaminima A i E. Vitamini topljivi u mastima ne mogu se proizvoditi u čvrstim oblicima, jer se ulje ne miješa s vodom.
Predoziranje i hipervitaminoza
U slučaju prekomjernog unosa u tijelo, antioksidanti "neutraliziraju" potrebne slobodne radikale čija je aktivnost usmjerena na iskorištavanje zastarjelih i uništavanje stanica karcinoma. Stoga se ne preporučuje uključivanje u uzimanje antioksidansa bez liječničkog recepta.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
