Grah - Blagodati, šteta, Svojstva, Sadržaj Kalorija, Hranjiva Vrijednost

Omjer BJU u proizvodu

Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 347 kcal?

Korisna svojstva graha

Glavna korist graha je sposobnost dobivanja velike količine biljnih bjelančevina, što je posebno važno za one koji iz nekog razloga ne jedu životinjske proizvode. Uz to, grah sadrži vitamine PP, C, B, aminokiseline, enzime, ugljikohidrate, karoten, kalij, sumpor, fosfor, magnezij, željezo, kalcij, pektine, purine i vlakna. Sadržaj kalorija graha iznosi 340 kcal na 100 grama.

Utvrđeno je da grah sadrži vlakna koja pomažu u snižavanju razine kolesterola i molibden, što je drugo bitno svojstvo graha - neutralizira konzervanse koji se danas nalaze u gotovo svim industrijskim proizvodima.

Zahvaljujući pektinima i vlaknima, grah uklanja soli teških metala, što je vitalno za one koji žive u područjima s visokom radioaktivnom pozadinom.

Sjeme mahunarki također se može koristiti u terapeutske svrhe. Protuupalno su i adstrigentno.

Primjena graha

Da bi se smanjila razina kolesterola, dovoljno je pojesti 100-150g graha dnevno. Vaskularno se stanje često poboljšava nakon 2-3 tjedna redovite konzumacije graha.

Vjeruje se da je za održavanje zdravlja poželjno da osoba pojede najmanje 15-20 kg graha godišnje.

Kuhani i pasirani grah pomaže kod proljeva, gastrointestinalnih bolesti, jača krvne žile i mišiće.

Kuhane stabljike i lišće graha koriste se za vodenu kap.

Protuupalna svojstva graha pojavljuju se i kod vanjske primjene. Primjerice, kako bi vrenje brže sazrijevalo, grah ukuhan u mlijeku nanosi se na akne. Sjeme graha kuhano u mlijeku također pomaže kod apscesa. Grah pokazuje regenerativna svojstva čak i u zgnječenom obliku: brašno vrućeg graha liječi upale kože i rane koje dugo ne zarastaju.

Ako na licu postoji iritacija, napravite izvarak od cvjetova biljke i njime obrišite kožu. Ovaj lijek dobro ublažava svrbež od iritacije.

Korisnost graha uvelike ovisi o načinu kuhanja. Ne jedite sirove ili loše skuhane mahunarke. Stoga je važno pridržavati se nekih pravila:

• da biste smanjili trajanje kuhanja, preporučljivo je grah namočiti 4-5 sati u hladnoj vodi. Voda za namakanje ne smije biti topla, jer u suprotnom grah može prokisliti;
• za 1 kg graha tijekom kuhanja dolazi 3 litre vode. Kuhajte ih bez soli, uz neprekidno i lagano vrenje 1-2 sata;
• tijekom kuhanja, nepoželjno je dodavati umake koji sadrže kiselinu, ocat, to može usporiti njihovo kuhanje. Iz istog razloga ne možete dodavati hladnu vodu;
• nemoguće je dodati sodu tijekom kuhanja, navodno ubrzavajući kuhanje. Kvari okus mahunarki i uništava vitamin B1;
• da biste provjerili spremnost nakon 1-1,5 sati, trebate pokušati zgnječiti grah prstima: kad je spreman, lako se lomi.

Šteta graha koji je slabo prokuhan je u tome što, uz nedovoljnu toplinsku obradu, u njima ostaju otrovne tvari koje mogu prouzročiti trovanje.

Kontraindikacije

Blagodati graha su u elementima u tragovima koje sadrže, ali u nekim bolestima ove komponente mogu biti štetne. Spojevi purina koji se nalaze u grahu mogu naštetiti gihtu, akutnom nefritisu, zatajenju cirkulacije u kroničnom stadiju, tromboflebitisu, akutnoj upali crijeva, želuca.

Grah s hepatitisom treba koristiti s oprezom; ne preporučuje se onima koji imaju bolesti gušterače i žučnog mjehura. Patite od nadimanja, kolitisa, čestih zatvora, bolje je napustiti mahunarke: one uzrokuju fermentaciju u crijevima i mogu pogoršati stanje kod ovih bolesti.

Grah čak može naštetiti zdravoj osobi ako je, kao što je već napomenuto, loše obrađen. Znakovi trovanja grahom: glavobolja, smeđi urin, požutjela sklera, povraćanje. Ako se pojave ovi simptomi, trebate potražiti liječničku pomoć.

YouTube videozapis vezan uz članak:

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.