Jackfruit - Blagodati, Svojstva, Primjena

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39

Jackfruit

Peljak (Artocarpus heterophyllus) je biljka porodice duda s velikim kožnim ovalnim lišćem, koja se naziva indijski kruh. Dostiže 20 metara visine, međutim, grane jackfruita ne razlikuju se po snazi, a plodovi nastaju na najvećim i najtvrdokornijim od njih.

Plod jackfruita možemo nazvati najvećim od jestivih koji rastu na drveću. Duljina jackfruita doseže 110 cm, promjer ploda je oko 20 cm, težina može doseći 34 kg. Kora ploda je gusta, prekrivena mnogim izbočinama u obliku konusa, odaje neugodan truli miris, dok pulpa jackfruita, koja se sastoji od sočnih žutih vlakana, ugodno miriši na bananu. Kožica jackfruita prekrivena je ljepljivim lateksom od kojeg se izrađuje visokokvalitetno ljepilo pa se plod preporučuje rezati gumenim rukavicama.

Nezreli plod jackfruita je zelen, potpuno zreo - smeđe-žuti, kad se kucne, ispušta šuplji zvuk. Prezreli jackfruit ima tamno smeđu nijansu i brzo se pogoršava, no na hladnom mjestu može preživjeti bez gubitka okusa oko 1-2 mjeseca.

Indija se smatra rodnim mjestom voća: u ovoj zemlji jackfruit ima sličnu distribuciju s bananom i mangom. Obrađena površina jackfruit-a iznosi 26.000 hektara. Danas se jackfruit uzgaja u jugoistočnoj Aziji i uzgaja prvenstveno za drvo. Zbog neugodnog mirisa kojim otpad odlazi, jackfruit je manje popularan od krušnog voća.

Nutritivna vrijednost jackfruit-a

Zreli jackfruit sadrži oko 40% ugljikohidrata, što objašnjava i drugi naziv voća - "kruh za siromašne". Biljka je bogata i vitaminima A, B, C, folnom kiselinom, magnezijem, sumporom, kalcijem, fosforom, kao i grubim vlaknima - tvarima zvanim "balast". Gruba vlakna prisutna u jackfruitu smanjuju sintezu lipoproteina, kolesterola, kao i brzinu apsorpcije disaharida u crijevima, što štiti tijelo od naglog povećanja šećera u krvi. Općenito, "balastne tvari" osiguravaju normalno funkcioniranje cijelog gastrointestinalnog trakta.

Zreli jackfruit djeluje blago laksativno. Skuhani listovi jackfruit-a, koji se koriste kao čaj, povećavaju laktaciju kod dojilja.

Sjemenke Jackfruit-a također se koriste u hrani: sadrže oko 38% ugljikohidrata, 6,6% proteina i 0,4% masti. Najčešće su pečeni poput kestena.

Primjena jackfruit-a

Svojstva Jackfruta su univerzalna. Vjeruje se da biljka donosi sreću - stoga se uzgaja u mnogim vrtovima Republike Bangladeš, jer je njezino nacionalno voće. Sjemenke Jackfruit često se koriste kao talisman za zaštitu domaćina od ozljeda uzrokovanih oštrim predmetima.

Jackfruit se koristi u ljekovite svrhe: cvjetovi stabla su antidiuretici - tvari koje inhibiraju izlučivanje tekućine u tijelu. Korijeni Jackfruta koriste se za liječenje proljeva.

Zreli jackfruit koristi se za izradu slastica: želea, marmelade, džema, sladoleda ili voćnih salata. Nezrela se pripremaju analogno povrću - prže se, dinstaju, kuhaju ili koriste za punjenje pita. Uz to, jackfruit je izvrstan dodatak jelima od mesa i ribe.

Značajno je da drvo biljke termiti ne oštećuju i gljivica ne utječe na njega, što ga omogućuje upotrebu kao građevinski materijal za izgradnju kuća, proizvodnju namještaja i glazbenih instrumenata.

YouTube videozapis vezan uz članak:

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.