Rajčica
Rajčica (rajčica) višegodišnja je ili jednogodišnja biljka iz porodice Solanaceae. Zbog niskog udjela kalorija, rajčica je često uključena u prehranu, osim ako, naravno, nema kontraindikacija. Rajčica sadrži veliku količinu minerala i vitamina, pa su izvrsni pomagači u borbi protiv suvišnih kilograma. A kalijeve soli smanjuju sposobnost zadržavanja vode u tjelesnim tkivima.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 18 kcal?
| Hodanje | 5 minuta. |
| Trčanje | 2 minute. |
| Plivanje | 2 minute. |
| Bicikl | 3 min. |
| Aerobik | 4 minute |
| Kućanske poslove | 6 minuta |
Povijest
Domovina rajčice je tropsko područje Južne Amerike, odnosno Ekvadora. Tamo je ova povrtna kultura višegodišnja zimzelena biljka. A povrće je ime dobilo po Indijancima, koji su ga svojedobno zvali "rajčica". Francuzi su ga zvali pomme d'amoure, što znači "jabuka ljubavi".
Rajčica je u Europu došla ubrzo nakon otkrića Amerike i u početku se koristila isključivo kao ukrasna biljka, a njezini su se plodovi smatrali ne samo nejestivim, već i otrovnim. Biljka se koristila za ukrašavanje gredica i prozorskih klupica, verandi, sjenica, a u Engleskoj i Rusiji uzgajala se u staklenicima zajedno s rijetkim cvjetovima. Čak je i u tadašnjim rječnicima rajčica bila navedena kao otrovna biljka. Neki su nenamjernici čak pokušali otrovati neprijatelja ovim povrćem. Prirodno, ovaj događaj nije donio uspjeha, jer je trenutno poznato da su stabljike, a ne plodovi, otrovne u biljci.
Na samom početku 19. stoljeća u Rusiji se biljka počela uzgajati kao povrtna kultura. To se dogodilo zahvaljujući agronomu Andreju Timofejeviču Bolotovu. I tako se dogodilo da je do danas rajčica jedno od najpopularnijih povrća u Rusiji.
Sastav i sadržaj kalorija rajčice
100 g rajčice sadrži 0,7 g proteina, 0,35 g masti, 0,98 g vlakana, 4,32 g ugljikohidrata, 93,6 g vode, 0,45 g organskih kiselina, 3,45 g mono- i disaharida, 0,35 g škroba, 0,75 g pepela. Blagodati rajčice bogate su vitaminskim sastavom: PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K. Rajčica sadrži sljedeće elemente u tragovima: mangan, fluor, krom, selen, bakar, jod, željezo, cink, kobalt, rubidij, nikal, bor, molibden; makroelementi: magnezij, kalcij, sumpor, klor, fosfor, natrij.
Sadržaj kalorija u rajčici je nizak i iznosi 20 kcal na 100 g proizvoda.
Blagodati rajčice
U početku se rajčica smatrala ne samo nezdravim povrćem, već i štetnom. Međutim, nekoliko stoljeća kasnije, znanstvenici su temeljito proučili njegov sastav, premda do danas postoje mnogi sporovi oko njegove toksičnosti.
Prva i nesumnjiva dobrota rajčice je izvrstan okus. Sadrži mnogo različitih vitamina i minerala potrebnih za ljudsko tijelo.
Uz to, rajčica je bogata vinskom, jabučnom i limunskom kiselinom. Unatoč činjenici da su mnogi uvjereni da se povrće i voće najbolje jede sirovo, glavna korist rajčice je kuhana.
Ovo crveno povrće snažni je antidepresiv zbog prisutnosti serotonina, poboljšava raspoloženje i normalizira živčani sustav. A sadržaj fitoncida omogućuje mu borbu protiv upalnih i baktericidnih procesa u tijelu.
Sjeme rajčice sadrži tvari koje razrjeđuju krv i sprječavaju trombozu. Uz to, sjemenke rajčice izvrsna su preventivna mjera protiv infarkta i drugih ozbiljnih bolesti. Kora rajčice povoljno djeluje na crijevnu peristaltiku.
Rajčica također koristi likopen, snažni antioksidans koji je prirodni lijek za široku paletu bolesti. Likopen inhibira rast stanica raka i sprečava mutaciju DNA. Zdravstvene blagodati rajčice uvelike se pojačavaju ako se konzumiraju s biljnim uljem, jer se likopen bolje apsorbira s biljnim mastima. Inače, upravo zahvaljujući likopenu rajčica ima crvenu boju.
Liječenje rajčice
Zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka rajčica liječi razne bolesti.
Na primjer, sok od rajčice izvrstan je za liječenje bolesti želuca i gastrointestinalnog trakta. Ublažava zatvor, koji je često posljedica bolesti želuca i dvanaesnika.
U slučaju kardiovaskularnih bolesti, cijele rajčice, salate s njima i sok od rajčice moraju biti prisutni u prehrani. Svježa rajčica, kao i ona termički obrađena, izvrstan je lijek za sve oblike ateroskleroze. A zahvaljujući visokom sadržaju vitamina, rajčica je izvrsna za nedostatak vitamina. Stoga, ako primijetite da su vam koža, kosa i nokti počeli izgledati lošije, vrijeme je da se opskrbite vitaminima i jedete rajčice.
U narodnoj medicini rajčica se također dugo koristi za liječenje rana i opeklina. Polovica svježe rajčice nanesena je na svježu ranu, jer sok od povrća djeluje baktericidno i antiseptički. A za opekline, sok od rajčice miješao se s bjelanjkom i nanosio na bolno mjesto. To je pomoglo smanjiti bol i ubrzati proces oporavka.
Indijska plemena koristila su rajčice za povećanje potencije. Znanstvenici su doista otkrili da rajčica povoljno utječe na funkciju spolnih žlijezda. Francuzi ih nisu zaludu nazivali "jabukama ljubavi".
Šteta od rajčice
Uz blagodati, rajčica može štetiti i tijelu. Glavna šteta rajčici je alergenost. Ljudi skloni alergijama na hranu ne bi trebali konzumirati velike količine ovog povrća. Uz to, visok udio oksalne kiseline u rajčici, koji negativno utječe na metabolizam vode i soli, čini ih štetnim za osobe koje imaju giht, artritis i bubrežne bolesti.
Postoji i mišljenje, iako se ne zna koliko je istina, da se čestom konzumacijom rajčice razvija ovisnost o nikotinu.
Rajčica je choleretic, pa je nemojte zloupotrebljavati za osobe s žučnim kamenjem, jer to može dovesti do toga da se kamenje zaglavi u žučnom kanalu ili da se kamenje poveća.
A za ljude s bolestima bubrega, kardiovaskularnog sustava, hipertenzijom, preporučljivo je iz prehrane isključiti konzervirane, ukiseljene i slane rajčice. Osim toga, rajčica i sok od rajčice mogu pridonijeti stvaranju kamenaca u bubrezima i mjehuru.
Nutricionisti, zbog niskog udjela kalorija u rajčici, preporučuju uvrštavanje u prehrambeni jelovnik, inzistirajući da nisu u skladu s jajima, mesom, kruhom i ribom. Stoga, između upotrebe rajčice i ovih proizvoda, trebate napraviti pauzu od nekoliko sati.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
