Šparoge - Kalorije, Dobrobiti, šteta, Hranjiva Vrijednost, Vitamini

Omjer BJU u proizvodu

Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 20 kcal?

Ne smatraju se sve jestivim šparogama. Među onima koje su prikladne za hranu, postoje i različite sorte biljke, ovisno o boji njezinih izbojaka: zelene, bijele i ljubičaste vrste. U ovom slučaju boja označava stupanj zrelosti. Smatra se da bijele šparoge imaju najdelikatniji i najblaži okus. Ako biljka ove boje ostane na suncu dulje vrijeme, tada će joj se boja promijeniti u zelenu ili ljubičastu. Istodobno, okus posljednje dvije sorte povrća razlikuje se od bijelih šparoga prisutnošću jedva primjetne gorčine.

Šparoge su postale kultivirana biljka prije mnogo tisuća godina, pa su čak i tada vladari i kraljevi s pravom cijenili njezin okus. Kod nas su šparoge počele stjecati popularnost tek u 18. stoljeću, ali u to su ga vrijeme mogli priuštiti samo bogati ljudi, diveći se nježnosti i sočnosti izdanaka ovog povrća.

Sastav i sadržaj kalorija šparoga

Osim svog svijetlog okusa, šparoge imaju čitav niz korisnih svojstava. Sadrži brojne vitamine i mikroelemente: vitamine C, B1, PP, B2, provitamin A, kao i kalcij, bakar, selen, mangan, kalij i željezo. Izbojci ove biljke sadrže mineralne i dušične tvari i važne aminokiseline, od kojih je jedna asparagin. Izoliran 1806. godine od soka od šparoga, asparagin pripada elementima potrebnim za normalno funkcioniranje živčanog sustava.

Sadržaj kalorija šparoga ne prelazi 20 Kcal na 100 g. Ova biljka se smatra jednom od najmanje kalorija, dok je količina hranjivih sastojaka u njoj obilna.

Korisna svojstva šparoga

U nekim se zemljama šparoge smatraju ljekovitom biljkom, što i ne čudi. Blagodati šparoga široko su prepoznate u borbi protiv edema uzrokovanih poremećajima u radu srca i / ili bubrega. Također, ovo povrće pomaže u snižavanju krvnog tlaka i širenju krvnih žila, djeluje diuretički i povećava aktivnost srčanog mišića.

Zbog sadržaja fenolnih spojeva, šparoge povećavaju elastičnost i čvrstoću stijenki krvnih žila.

Prema nekim izvorima, blagodati šparoga za muškarce su vrlo velike: prvo, pomaže u povećanju potencije, a drugo (u kombinaciji sa sokovima od repe, mrkve i krastavca) izvrstan je lijek za upalu prostate. Ženama će ovo povrće biti korisno kao "proizvod za uljepšavanje": za to trebate natašte pojesti žlicu sitno nasjeckanih šparoga pomiješanih s peršinom i koprom.

Sposobnost šparoga da razgrađuju oksalnu kiselinu u mišićima i bubrezima čini je nezamjenjivom u liječenju neuritisa, reumatizma i drugih bolesti uzrokovanih viškom uree.

Šteta od šparoga

Šparoge mogu naštetiti samo u slučaju individualne netolerancije na one tvari koje sadrže. Preporučuje se s oprezom kod osoba s bolestima gastrointestinalnog trakta tijekom njihovog pogoršanja, jer biljka iritira želučanu sluznicu. Šparoge se preporučuje isključiti iz prehrane za prostatitis, cistitis i reumu.

Skladištenje i priprema šparoga

Šparoge se preporučuje jesti svježe kada je sadržaj hranjivih sastojaka maksimalan. Dakle, tako koristan asparagin uništava se u procesu kuhanja i konzerviranja. Dugotrajno skladištenje također nije dobro za šparoge. Preporučuje se izdanak staviti u čašu vode, koja se mora povremeno mijenjati, a rez biljke mora obnoviti. Biljku je potrebno čuvati u hladnjaku, prekrivenu folijom.

Osim što se konzumiraju sirove, šparoge se koriste i kao prilog, dodaju se juhama.

Ako je biljka svježa, ne treba poseban tretman. Dovoljno je isprati biljku i ukloniti gornji vlaknasti sloj. Izbojke šparoge svezane u grozd treba kuhati najviše 10 minuta (prema drugim izvorima ne više od 5), s obzirom na to da se dno stabljika kuha malo duže od vrhova. Kako bi se šparoge ravnomjerno kuhale, preporuča se kuhati ih u uskom loncu s vertikalnim grozdovima biljaka. Nakon kuhanja povrće treba uroniti u hladnu vodu kako bi se sačuvali svi vitamini, a boja ostala jednako svijetla.

YouTube videozapis vezan uz članak:

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.