Dud
Dud (ona je dud, ili dud) visoko je drvo do 20 metara s bijelim, crvenim ili tamnoljubičastim, gotovo crnim košticama. Stablo je lagano i termofilno, bobice sazrijevaju, ovisno o području rasta, u lipnju-kolovozu. Zemlje jugozapadne i istočne Azije smatraju se domovinom dudova. Drugi srednjovjekovni perzijski znanstvenik, liječnik i filozof Abu Ali ibn Sina (Avicenna) posvetio je čitavo poglavlje blagodatima duda u "Kanonu medicine" - djelu na koje se tradicionalni iscjelitelji i dalje oslanjaju u svojoj praksi. U drevnoj Kini svilene bube uzgajale su se na lišću i mladim izdancima dudova.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 43 kcal?
| Hodanje | 11 minuta |
| Trčanje | 5 minuta. |
| Plivanje | 4 minute |
| Bicikl | 6 minuta |
| Aerobik | 9 minuta |
| Kućanske poslove | 14 minuta |
Danas se dud uzgaja kao voćke i kao sirovina za uzgoj gusjenica svilene bube. Također, lišće drveća odlazi na stočnu hranu, drvo se koristi u drvoprerađivačkoj industriji za proizvodnju glazbenih instrumenata i suvenira.
Boja za hranu dobiva se od bobica crne dude. Jasno je da se mrlje na njima vrlo teško uklanjaju.
Zbog otpornosti murve na atmosfersko zagađenje plinovima, dimom i prašinom, često se koriste za uređenje velikih naselja.
Korisna svojstva duda
Tradicionalna medicina koristi dud kao sirovinu, koja se naziva "od glave do pete" - od korijenja do pupova i plodova, kako svježih tako i ubranih (sušenih).
Ali plodovi duda posebno su zanimljivi, kako s ljekovitog, tako i s gastronomskog gledišta. Obiluju šećerima (glukoza, fruktoza), vitaminima B skupine (uključujući B3 ili PP), askorbinskom kiselinom, vitaminom K. U njima se nalaze i esencijalna ulja, pektin i tanini u prilično velikoj količini.
Dud, u usporedbi s ostalim bobicama, sadrži puno kalija, kalcija i fosfora, stoga nema sumnje u blagodati dudova na meniju tijekom razdoblja intenzivnog mentalnog stresa.
Prosječni sadržaj kalorija sto grama duda je 43 kcal.
Primjena korijena, lišća i plodova duda
Korijenov sok je antihelmintsko sredstvo, a njihov odvar pomaže kod bronhijalne astme, prehlade, kašlja, bolesti srca, hipertenzije. Za bolesti bubrega koristi se kora malih i srednjih grana. Izvana se prah od kore koristi za rane i opekline.
Sok od svježih listova duda smiruje zubobolju, odvari djeluju antipiretički i analgetski kod prehlade. U službenoj medicini lišće se koristi kao pomoćno sredstvo u liječenju ranih oblika dijabetesa.
Uvarom od lišća može se isprati kosa kako bi postala svilenkasta.
Ovisno o vrsti (bijela, crvena ili crna) i stupnju zrelosti, svojstva dudova i njegov učinak na tijelo mogu biti različiti, sve do suprotnog. Dakle, upotreba zelenih (nezrelih) bobica, koje imaju adstrigentna svojstva, pomaže u zaustavljanju proljeva, a zrelo i prezrelo voće, naprotiv, slabi i stoga je korisno kod zatvora. Također, zrelo voće izvrstan je diuretik koji se preporučuje kod bubrežnih i kardiovaskularnih edema. Crvena dud ima pozitivan učinak na krv, bijela dud - na živčani sustav.
Korisna svojstva duda omogućuju preporuku svježih bobica ljudima koji pate od anemije, gastrointestinalnih bolesti (uključujući čir na želucu i dvanaesniku), bolesti bubrega i jetre, hipertenzije i gihta. Sok i odvar plodova mogu se koristiti za grgljanje kod prehlade i raznih upalnih bolesti (prije se dud koristio čak i u liječenju šarlaha). Također, prema recenzijama o dudu, uporaba svježe cijeđenog soka štiti od stomatitisa i parodontalne bolesti.
Sok od bijele murve dobar je način za sprečavanje rahitisa u djetinjstvu. U iste svrhe možete koristiti suhe bobice ili bekmes - posebno zgusnuti sok, koji se naziva i "voćni med". I u bekmima i u sušenim bobicama, sva ljekovita svojstva svježeg voća čuvaju se praktički bez gubitka.
Bobice su vrlo korisne za ljude koji pate od srčanih bolesti i distrofije miokarda. Recenzije dudova kod pacijenata s takvim bolestima ukazuju da redovita konzumacija velikih količina svježeg voća smanjuje bolove u srcu i otežano disanje.
Infuzija zrelih plodova koristi se za diskineziju žuči, a sirup od njih dobar je diaforetik.
Upotreba duda pomaže u rješavanju čisto muških problema (plodovi bijele dudove pomažu kod prostatitisa i impotencije) i isključivo ženskih (bobice se koriste za krvarenje iz maternice i za ublažavanje menopauze). Čovjek koji je u djetinjstvu pretrpio "zaušnjake" vjerojatno će razviti neplodnost. Da se takva katastrofa ne dogodi, preporuča se svakodnevno hraniti dječake zrelim dudovima tijekom razdoblja oporavka.
I bijela i crvena, a posebno crna dud slasna su bobica u kojoj se može uživati svježa, koristi se kao nadjev za pekarske proizvode i knedle, pravi sok, kuhani žele i kompote. Dud je konzerviran, konzerve i džemovi, sirup, bijeli sljez i sorbet rade se od bobičastog voća. Osušene bobice se melju u prah, koji se zatim dodaje pečenim proizvodima. Prema riječima stručnjaka, od ploda duda dobiva se vrlo dobro vino i mjesečina.
Svježe bobice možete čuvati u hladnjaku do tri dana. Stoga su dudovi neprikladni za prijevoz. No blagodati dudova nakon sušenja i smrzavanja ostaju praktički nepromijenjene, plodovi zadržavaju dovoljnu količinu vitamina i mikroelemenata kako bi ubrane plodove u potpunosti iskoristili daleko od područja uzgoja, kao i za prevenciju i liječenje nedostatka vitamina u proljeće i zimu.
Kontraindikacije
Glavna kontraindikacija za upotrebu plodova duda je individualna netolerancija. Zbog visokog udjela šećera u crnim bobicama (oko 11%), ljudi s dijabetesom i pretilošću ne bi ih smjeli zlostavljati.
Dud s drveća uz prometne autoceste ne smije se jesti.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
