Magnezijev hidroksid
Magnezijev hidroksid (e528) dodatak je hrani iz skupine emulgatora.
Karakteristična
Izvana je kemijski spoj bijeli kristalni prah, bez mirisa, s karakterističnim lužnatim okusom. E528 se koristi kao dodatak hrani. Njegova je glavna svrha stabilizirati nijanse proizvoda i regulirati kiselost.
Na 350 Celzijevih stupnjeva, magnezijev hidroksid se raspada u vodu i magnezijev oksid. Praktično je netopiv u vodi. Apsorbira ugljični dioksid i vodu iz zraka, dok tvori osnovni magnezijev karbonat. U prirodi se e528 može naći u obliku posebnog minerala - brucita.
Dobivanje magnezijevog hidroksida
U industrijskim razmjerima magnezijev hidroksid se dobiva interakcijom magnezijevih soli s raznim lužinama.
Također, kemijski spoj se dobiva reakcijom otopine magnezijevog klorida s izgorenim dolomitom ili interakcijom vodene pare s metalnim magnezijem.
Svojstva magnezijevog hidroksida
U prehrambenoj industriji svojstva magnezijevog hidroksida raširena su u proizvodnji proizvoda od kakaa (do 70 g / kg), konzerviranog povrća (soljeno i ukiseljeno povrće, umaci, marinade, grickalice od povrća u konzervi, prirodno povrće u konzervi), sira. Kao aditiv za hranu, e528 se koristi za vezanje sumpornog dioksida.
Tvar se koristi kao flokulant za pročišćavanje otpadnih voda, kao aditiv u raznim deterdžentima, antiperspirantima, dezodoransima i pasti za zube. Koristi se za rafiniranje šećera i dobivanje magnezijevog oksida.
Posebnu pozornost zaslužuju svojstva magnezijevog hidroksida koja ga omogućuju u medicini. Tvar ima antacidni i laksativni učinak, smanjuje aktivnost želučanog soka i neutralizira solnu kiselinu u želucu. Istodobno, uporaba e528 nije popraćena promjenama u kiselinsko-baznoj ravnoteži ili sekundarnom hipersekrecijom klorovodične kiseline. Također u medicini, tvar se koristi za povećanje peristaltike crijeva. Kao laksativ počinje djelovati 2-6 sati nakon primjene.
Indikacije za uporabu kemijskog spoja: žgaravica nakon pijenja kave, alkohola ili pušenja, kronični gastritis s normalnim ili povećanim lučenjem, čir na želucu i dvanaesniku, zatvor, epigastrična bol i nelagoda.
U medicini je magnezijev hidroksid algeldrat raširen - lijek koji se koristi za akutni duodenitis, čir na želucu, gastralgiju, žgaravicu, kronični pankreatitis, fermentacijsku ili trulu dispepsiju, hiperacidni gastritis. Međutim, trebali biste biti svjesni da je ovaj lijek kontraindiciran u bolesnika s preosjetljivošću na magnezijev hidroksid, kod Alzheimerove bolesti te tijekom trudnoće i dojenja. Treba ga koristiti s oprezom u bolesnika s bubrežnim problemima jer se nakon njegove primjene može razviti višak magnezija u tijelu (hipermagnezijemija).
Učinak na ljudsko tijelo
Dodatak hrani e528 zabranjen je u Australiji, Velikoj Britaniji, Novom Zelandu. Općenito, dodatak za tijelo smatra se bezopasnim. Međutim, njegova primjena u visokim koncentracijama može izazvati uzrujani želudac i izazvati proljev, jer apsorbira tekućinu iz crijeva, povećavajući njegovu pokretljivost.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
