Dijeta za dijabetes
Dijabetes melitus je kronični metabolički poremećaj koji je uvijek popraćen porastom razine šećera u krvi. Kada koncentracija ove tvari prijeđe fiziološke vrijednosti, tada počinje imati toksični učinak. Mogu se razviti dijabetička koma i kasne komplikacije (oštećenje očiju, bubrega, srca, živčanog sustava, stopala). Postoji nekoliko razloga za dijabetes melitus, odnosno razlikuju se različiti oblici dijabetesa: tip 1, tip 2 bolesti, gestacijski i drugi tipovi dijabetesa. Osnova liječenja bilo kojeg dijabetes melitusa je prehrambena prehrana. Dijetu za dijabetes melitus pacijent mora poštivati. Kod šećera u krvi prehrana odgovara tablici liječenja broj 9.
Dijeta šećera u krvi
Dijeta za dijabetes je pravilna prehrana, koja se mora slijediti stalno nakon postavljanja dijagnoze. Kod bilo koje vrste dijabetesa uvijek se kontrolira sadržaj kalorija u hrani, njezin sastav, količina ugljikohidrata i masti. Kod dijabetesa tipa 2 dijeta je ponekad jedini i dovoljan tretman.
Kalorična dijeta za dijabetes
Hrana u tijelo unosi energiju za rad svih stanica u obliku kalorija. Da bi održao zdravu tjelesnu težinu, pacijentu s dijabetesom važno je unositi onoliko kalorija koliko potroši. Pomoću tablica kalorija hrane i naljepnica proizvoda možete saznati energetsku vrijednost hrane. Kalorijske potrebe svih ljudi su različite. Ovisi o dobi, spolu, tjelesnoj težini, tjelesnoj aktivnosti. Pacijenti s dijabetesom i pretilošću trebaju relativno malo kalorija. Ako tijekom dana nema teške i dugotrajne tjelesne aktivnosti, tada muškarcima pacijentima treba oko 2000 kilokalorija dnevno, a ženama 1200 kilokalorija dnevno. U liječenju dijabetesa melitusa tipa 2, prehrana se temelji prvenstveno na ograničavanju kalorijskog sadržaja u hrani. Ako pacijent nema prekomjernu težinu,tada nema stroge potrebe da se uzme u obzir sadržaj kalorija u hrani.
Ugljikohidrati u prehrani za dijabetes
Hrana sadrži ugljikohidrate, masti, proteine, vitamine i mikroelemente. Naravno, svi su ti sastojci neophodni za pravilan metabolizam. Ugljikohidrati hrane najviše utječu na šećer u krvi. Neki ugljikohidrati imaju kratku kemijsku strukturu. To su mono šećer - glukoza, fruktoza, saharoza. Ti se ugljikohidrati vrlo brzo apsorbiraju. Nakon gutanja monosaharida, šećer u krvi raste u sljedećih nekoliko minuta. Svi konditorski proizvodi, šećer, med, voćni sok, banane, grožđe i suho voće sadrže mnogo proizvoda od mono šećera. Ostali su ugljikohidrati složeniji i imaju duži kemijski lanac. Ti se ugljikohidrati nazivaju polisaharidi. Povećavaju šećer u krvi 1-2 sata nakon uzimanja. Polisaharidi se u velikim količinama nalaze u žitaricama, tjestenini, krumpiru,mliječni proizvodi i proizvodi od brašna. Ova hrana trebala bi biti glavni izvor kalorija svima, uključujući one s dijabetesom. Dijeta s povišenim šećerom u krvi uključuje uzimanje hrane s ugljikohidratima svakodnevno i uz svaki glavni obrok (doručak, ručak, večera). Možete jesti polisaharide, a ne monosaharide. To znači da sa šećerom u krvi možete kašu, kruh, krumpir, rižu, tjesteninu, ali ništa slatko. Naravno, polisaharidi se ne mogu jesti u vrlo velikim količinama. Uz to, svaki obrok trebao bi sadržavati približno jednaku količinu ugljikohidrata ako se liječi tabletama. Ako se pacijent s dijabetesom liječi inzulinom, tada količina ugljikohidrata može biti veća ili manja (nije obavezna). Za izračunavanje količine ugljikohidrata u hrani koristi se poseban sustav jedinica kruha. Smatra se da je jedna jedinica 10-12 grama ugljikohidrata. Toliko polisaharida sadrži, na primjer, jedan komad kruha (25 grama), dvije žlice kaše (50 grama), čašu mlijeka (250 grama). Za jedan obrok trebate pojesti najmanje 2 jedinice kruha. Što se više jedinica pojede, to će veći šećer u krvi porasti nakon jela.
Dijetalna mast sa šećerom
Kod dijabetes melitusa poremećen je ne samo metabolizam ugljikohidrata, već i metabolizam masti. To može dovesti do visoke razine kolesterola u krvi, što može oštetiti arterije. Kao rezultat toga, dijabetičari razvijaju kasne komplikacije - poremećaje opskrbe krvlju donjih ekstremiteta, srca i mozga. Kako bi se spriječile takve posljedice, količina masti u hrani ograničena je u prehrani s visokim šećerom. Prvi korak je smanjenje količine životinjske masti. Potrebno je odreći se masnog mesa, masti, kobasica, poluproizvoda, kiselog vrhnja, majoneze, maslaca. Tjedno se mogu pojesti samo 2 jaja. Od mliječnih proizvoda, poželjno je dati prednost nemasnim vrstama mlijeka, svježem siru, kefiru. Biljne masti također treba uzeti u obzir i ograničiti ih u prehrani za dijabetes. Stvar je,da je biljno ulje najkaloričnija vrsta hrane (100 grama sadrži oko 900 kilokalorija). Stoga, za probleme s kilogramima, ne biste trebali koristiti više od 1-2 žlice ulja dnevno. Sjeme i orašasti plodovi sadrže puno masti. Treba ih jesti samo povremeno. Sa šećerom u krvi, masna prehrana posebno je stroga kod pacijenata s prekomjernom tjelesnom težinom.
Proteinska hrana u prehrani za dijabetes
Proteini su potrebni tijelu za stvaranje i održavanje stanica u svim tkivima u funkcionalnom stanju. Proteinska hrana je meso, piletina, riba, svježi sir. Biljna hrana, prije svega mahunarke, također sadrži puno bjelančevina. Za ljude biljni proteini nisu cjeloviti. Stoga se vegetarijanska prehrana nikada ne preporučuje kod dijabetesa. Dakle, proteinska hrana trebala bi biti svakodnevno umjerena na stolu bolesnika s dijabetesom. Pacijenti sa dijabetesom melitusom nikada ne bi smjeli slijediti prehranu s niskim udjelom ugljikohidrata koja sadrži previše proteina (na primjer, "Kremlj"). U nekim će situacijama biti potrebno ozbiljno ograničiti količinu proteina u hrani. To se može dogoditi s teškim komplikacijama bubrega - kroničnim zatajenjem bubrega. Naravno,preporuku za smanjenje sadržaja proteina u hrani može dati samo stručnjak.
Zamjene šećera i prehrana za dijabetes
Povećani šećer u krvi zahtijevat će eliminaciju monosaharida - glukoze, saharoze, fruktoze. Pacijenti s dijabetesom trebaju se odreći svih slatkiša. Ali slatki okus je genetski najomiljeniji za ljude. Štoviše, mnogi imaju psihološku ovisnost o slatkišima. Stoga prehrana sa šećerom u krvi može sadržavati zaslađivače. Te su tvari slatkastog okusa, ali ne utječu na šećer u krvi. Neka od zaslađivača imaju kalorije, a neka nemaju. Nutritivne zamjene šećera ne utječu na šećer u krvi niti na tjelesnu težinu. Takve tvari su aspartam, saharin, ciklomat. Visokokalorična sladila (sorbitol, ksilitol) i proizvodi s njihovom primjenom trebaju se uzeti u obzir prema sustavu jedinica kruha i trebaju biti jako ograničeni u pretilih bolesnika.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
