Ljudska Prehrana: Jesmo Li Ono što Jedemo?

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39

Prehrana ljudi

Kontinuirana razmjena tvari između ljudskog tijela i okoline temelj je životnih procesa. Naše tijelo troši kisik, hranu i vodu iz okoline.

Prehrana ljudi glavna je biološka potreba tijela za obnavljanjem i izgradnjom tkiva, njihovim rastom, razvojem i normalnim funkcioniranjem. Redoviti unos hrane osigurava kontinuitet metaboličkih procesa, normalno zdravlje i performanse.

Priroda ljudske prehrane i sastav hrane postupno su se mijenjali. To je zbog promjena zemljopisnih i klimatskih uvjeta, razvoja proizvodnje, širenja poljoprivrednih djelatnosti i drugih čimbenika. Suvremeni prehrambeni omjer stanovništva formira se ovisno o nacionalnim obilježjima, običajima, tradiciji i stupnju kulturnog i gospodarskog razvoja države.

Ljudska hrana:

• Životinjsko podrijetlo - meso raznih životinja i ptica, riba, jaja, mlijeko i mliječni proizvodi;
• Biljno podrijetlo - povrće, gljive, voće, bobičasto voće, žitarice i mahunarke.

Za normalan život potrebno je u prehrani imati kombinaciju hrane koja tijelu osigurava dovoljnu količinu bjelančevina, ugljikohidrata, masti, vitamina i elemenata u tragovima. Nepravilna prehrana u čovjekovom životu može smanjiti obranu tijela i izazvati razvoj brojnih bolesti, a u konačnici dovesti do smrti.

Pretilost kao rezultat loše prehrane ljudi

Globalni problem našeg doba je pretilost kao rezultat pretjerane ljudske prehrane, u kombinaciji sa smanjenjem tjelesne aktivnosti.

Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO), pretilost je, zbog svoje široko rasprostranjene pojave (posebno u zemljama s visoko razvijenom civilizacijskom razinom), epidemija koja prijeti masovnom zdravlju čovječanstva. Stanovništvo Zemlje je 7 milijardi ljudi, od čega je, prema WHO-u, gotovo 400 milijuna prekomjerne težine, što je oko 6% od ukupnog broja. Ali u visoko razvijenim zemljama ta je brojka mnogo veća, na primjer, u SAD-u doseže 75%.

Pretilost značajno povećava rizik od razvoja:

• Dijabetes melitus tipa 2;
• Arterijska hipertenzija;
• Ateroskleroza;
• Ishemijska bolest srca;
• Poremećaji u radu mišićno-koštanog sustava;
• Psihološki poremećaji.

Razmotrite vezu između dijabetesa i pretilosti. Do prekida inzulina na razini perifernog masnog i mišićnog tkiva dolazi zbog pretilosti i dijabetesa tipa 2 u jednakoj mjeri. Prisutnost prekomjerne težine s inzulinskom rezistencijom na dijabetes melitus tipa 2 nasljedne prirode može izazvati manifestaciju bolesti i zakomplicirati njezin tijek u budućnosti.

Kao rezultat znanstvenih istraživanja dokazano je da se smanjenjem samo 1 kg tjelesne težine kod pretilosti i dijabetesa tipa 2, očekivano trajanje života povećava u prosjeku za 3-4 mjeseca, a rizik od nastanka dijabetesa smanjuje se za 3-5%.

Da bi se izbjegli problemi uzrokovani pretilošću i da bi težina bila normalna, prehrana osobe trebala bi biti racionalna, tj. fiziološki potpun, uzimajući u obzir dob, spol, prirodu tjelesne aktivnosti i zdravstveno stanje. Uzimajući u obzir globalnu prirodu i relevantnost pitanja racionalne prehrane ljudi, razvijene su mnoge teorije i metode za rješavanje ovog problema.

Ekološka hrana

Ekološka prehrana ljudi sastoji se u uporabi biološki čistih proizvoda uzgajanih u prirodnim uvjetima, bez upotrebe:

• Kemikalije koje ubrzavaju rast biljaka i životinja;
• Sintetički pesticidi za zaštitu plantaža od prirodnih štetnika;
• Umjetni aditivi za hranu za hranjenje životinja;
• Genetski modificirana hrana (GMO).

Uspostavljeni su posebni standardi kvalitete za bioproizvode, čiji se gotovi uzorci ispituju na 250-400 bodova, od nedostatka teških metala i pesticida u proizvodima do utvrđivanja okusa i izgleda.

Više od 80% štetnih tvari koje ulaze u tijelo, osoba prima hranom, to je od 3 do 9 kg godišnje nitrata, konzervansa, pesticida, prehrambenih boja, aroma, kancerogenih tvari. Posljedica takvog opterećenja prehrane može biti razvoj karcinoma, bolesti srca i krvožilnog sustava, nakupljanje prekomjerne težine i još mnogo toga.

Organski proizvodi, koji su osnova ekološke prehrane ljudi, sadrže 50-60% više antioksidansa od proizvoda tradicionalne tehnologije uzgoja. Sadržaj vitamina i minerala u njima je 10-15% veći. Istodobno, takvi proizvodi praktički ne sadrže karcinogene i razne štetne kemikalije.

Ekološka prehrana ljudi omogućuje vam očuvanje i jačanje zdravlja, povećanje imuniteta i poboljšanje kvalitete života općenito.

Ljekovita hrana Shatalova

Poznati neurokirurg, poznata dugotrajna jetra, koja je živjela do 96 godina, održavajući aktivan životni stil, Galina Shatalova dugo je, uglavnom na vlastitom iskustvu, razvila metodu liječenja prehranom vrsta.

Temelj prehrane prema metodi ljekovite prehrane Shatalove čine povrće, voće, žitarice i orašasti plodovi. Meso, riba, mliječni proizvodi, tonički napitci, kao nespecifični, trebaju biti isključeni iz ljudske prehrane. S obzirom na prehranu, Shatalova prehrambena metoda slična je strogom vegetarijanstvu ili makrobiotičkom sustavu prehrane. Bitno prepoznatljivo obilježje je minimalna konzumacija hrane. Galina Shatalova bila je samopouzdana i na vlastitom iskustvu dokazala je da je količina hrane potrebna za aktivan život zapravo 10 puta manja od one koju sada konzumira obična osoba. Prema njezinim izračunima, stvarna dnevna potreba za hranjivim tvarima je 10 g proteina, 5 g masti i 150 g ugljikohidrata. Prema Institutu za prehranu, čovjeku treba 100 g proteina, 80 g masti i 450 g ugljikohidrata.

Shatalova metoda iscjeljujuće prehrane osmišljena je tako da umanji opterećenje koje osoba prima prilikom jela. Upravo u tom opterećenju Shatalova je vidjela osnovu svih problema ljudskog tijela, uključujući i psihološke. Glavno pravilo Shatalove tehnike je kvalitativno jednostavna i lagana hrana, njena minimalna količina.

Metoda je kontroverzna, ima mnogo pristaša i protivnika. No, teško je ne uzeti u obzir činjenicu da je Shatalova u dobi od 90 godina pokazala nevjerojatno istezanje i fleksibilnost tijela, sjedeći na kanapu i stojeći na mostu, svakodnevno polivena ledenom vodom i baveći se terapijskim postom, a istovremeno ostala društveno aktivna.

Važnost prehrane u ljudskom životu teško se može precijeniti. Stanje tijela izravno ovisi o izboru hrane u svakodnevnoj prehrani. Svi proizvodi imaju određenu farmakološku aktivnost, a stanje zdravlja, raspoloženje, raspoloživost energije i, u konačnici, kvaliteta života ovise o ispravnosti njihovog izbora.

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.