9 zdravih namirnica koje su nezasluženo zaboravljene
Repa, rotkvica, hren - nekada su ti i drugi proizvodi bili vrlo popularni kod naših predaka, ne samo da su hranili hranu, već i lijekove koji liječe mnoge bolesti. Nažalost, upotreba neke tradicionalne hrane odavno je izašla iz mode. Njihovo uključivanje u modernu prehranu učinkovita je mjera prevencije i liječenja bolesti koje su naši preci rijetko patili: pretilosti, dijabetesa melitusa, bolesti koštanog sustava, vaskularne ateroskleroze itd.
Repa
Gotovo do 20. stoljeća, repa je bila počasni gost ruskog stola. Od nje su se izrađivale juhe, žitarice, nadjevi za pite, kiseli krastavci. Danas se repa može smatrati gotovo egzotičnim povrćem: jela od nje rijetka su pojava. No, teško je pronaći analoge u prehrambenoj vrijednosti za ovaj korijen usjeva neuglednog izgleda.
Budući da je izvor vitamina C, karotena, mineralnih soli, repa služi kao učinkovit lijek za nedostatak vitamina, a visoki udio kalcija (zajedno s magnezijem, koji poboljšava njegovu apsorpciju) pomaže u prevenciji rahitisa i bolesti koštanog sustava. U pulpi korjenastog povrća nalazi se prirodni antibiotik koji inhibira rast gotovo svih vrsta bakterija i gljivica (osim stafilokoka i Escherichia coli), zahvaljujući čemu repa djeluje kao učinkovit lijek za liječenje bronhitisa, laringitisa, astme, zubobolje i drugih bolesti.
Izvor: depositphotos.com
Šveđanin
Rutabaga ("švedska repa") još je jedno vrijedno povrće, čije su blagodati nezasluženo zaboravljene. Izgledom podsjeća na repu, a po sadržaju vitamina C nadmašuje luk, rajčicu i naranču, približavajući se po pokazateljima bijelom kupusu. Jela od rutabaga - to mogu biti salate, juhe, variva - dobra su za dijabetičare i pretile ljude. Gruba vlakna u svom sastavu savršeno pročišćavaju crijeva, a sok dobiven iz pulpe djeluje laksativno. Povrće se uspješno koristi u narodnoj medicini za liječenje kožnih bolesti, bolesti dišnog sustava i čišćenje organizma.
Izvor: depositphotos.com
Zobena kaša
Brašno od zrna ječma, graška ili zobi, zvano zobene pahuljice, stari je ruski proizvod koji se široko koristi za izradu žitarica, juha, peciva, želea, pa čak i čajnih napitaka. Prednost zobenih pahuljica u usporedbi s konvencionalnim brašnom je visoka nutritivna vrijednost (zbog zaostalih frakcija zrna), kao i poseban okus i aroma koji podsjećaju na kakao. Znakovito je da zobene pahuljice nije potrebno kuhati da bi se jele - dovoljno ih je skuhati s vrućim mlijekom ili vodom.
Vlakna su bogata bioflavonoidima, koji pomažu u regulaciji imunološkog i endokrinog sustava, pročišćavanju tijela od otrovnih tvari, a također aktivno sudjeluju u regeneraciji stanica. Vitamini B skupine pozitivno utječu na stanje živčanog sustava, pamćenja, kose i noktiju, a rijetki antioksidanti avenantramidi, koji se mogu naći samo u zobi, sprečavaju stvaranje plakova na stijenkama krvnih žila. Jedinstvena svojstva zobene pahuljice čine je nezamjenjivom za zdravu prehranu - no, nažalost, poput mnogih drugih iskonski ruskih proizvoda, teško je možete pronaći na policama trgovina.
Izvor: depositphotos.com
Artičoka iz Jeruzalema
Artičoka (često se naziva zemljanom kruškom) još je jedna korijenska kultura koju raseljuje krumpir. Ipak, ovo povrće, slatkastog okusa, puno je zdravije od svog kolege, nadmašuje udjelom željeza i njega, te mrkve, repe, repe. Artičoka sadrži puno inulina - prirodnog analoga inzulina koji regulira šećer u krvi - i stoga postaje proizvod broj jedan u prehrani osoba s dijabetesom.
Izvor: depositphotos.com
Hren
Ova tradicionalna za naše krajeve, oštrog, začinjenog okusa, također se sve rjeđe pojavljuje na modernom stolu. Međutim, ne biste ga smjeli zanemariti: hren je ispred mnogih povrća po sadržaju karotena, vitamina B, neprobavljivih grubih vlakana koja poboljšavaju crijevnu funkciju, a udio vitamina C u lišću hrena premašuje udio citrusa, drugo mjesto nakon crnog ribiza i šipka. Govoreći o blagodatima hrena, ne možemo ne primijetiti njegova visoka baktericidna svojstva, postignuta zahvaljujući lizocimu, antibiotiku koji je razoran za većinu mikroba. Dakle, biljka se široko koristi u liječenju angine, velikog kašlja, upale mokraćnog sustava, a također je učinkovito sredstvo za uklanjanje crva iz tijela.
Izvor: depositphotos.com
Rotkvica
Još jedno napola zaboravljeno povrće, čija se upotreba s medom smatrala lijekom za sve bolesti. I danas rotkvica, pomalo gorkastog okusa, nije izgubila svoja ljekovita svojstva. Smatra se da jela od njega pomažu povećati apetit i poboljšavaju probavu, jer su učinkovit lijek za crijevnu atoniju, zatvor, kolecistitis i bolesti žučnih kamenaca. U narodnoj medicini pulpa rotkvice koristi se kao sredstvo za zagrijavanje i zacjeljivanje rana u liječenju gnojnih rana, čira, artritisa i reumatizma.
Izvor: depositphotos.com
Paštrnjak
Korijen pastrnjaka, poljoprivredna kultura koja se danas uzgaja na nekoliko mjesta, izgleda poput mrkve, ali je bijela. Slatkast, pomalo začinjen okus povrća omogućuje vam upotrebu u pripremi raznih pire krumpira, umaka i konzervirane hrane. Smatra se da redovita konzumacija pastrnjaka sprječava razvoj srčanih patologija, urolitijaze, naslaga soli, a također smanjuje razinu šećera i kolesterola u krvi. Listovi biljke, koji se koriste kao začin za hranu, također imaju ljekovito djelovanje. Zbog bogatog vitaminskog sastava, izvarak lišća pastrnjaka učinkovit je u liječenju kašlja, prehlade i oslabljenog imuniteta.
Izvor: depositphotos.com
Leća
Ovaj proizvod od mahunarki, nekada raširen u starom Rimu, Grčkoj i Egiptu, nezasluženo se ignorira u modernom svijetu. Ali jela od leće puno su zdravija od srodnih kultura - grašak, grah, slanutak. Dakle, porcija leće sadrži oko 90% dnevne vrijednosti folne kiseline. Uz to, proizvod je bogat omega-3 i omega-6 nezasićenim masnim kiselinama, koje su odgovorne za stanje staničnih membrana, ali ih tijelo ne sintetizira. Zajedno s lećom, osoba prima biljne proteine, vlakna, vitamine, minerale, elemente u tragovima i korisne aminokiseline. Jedan od njih, triptofan, odgovoran je za proizvodnju serotonina koji poboljšava raspoloženje i otpornost na stres.
Izvor: depositphotos.com
Rabarbara
Biljka s crvenim peteljkama i velikim zelenim lišćem danas se rijetko može naći na povrtnjacima. U međuvremenu, rabarbara se dugo vremena smatrala najvrjednijom ljekovitom usjevom u Rusiji. Za hranu se koristi samo stabljika rabarbare koja ima ugodan okus s laganom kiselinom, koja se u pravilu dinsta s dodatkom šećera. Iz povrća se dobivaju ukusne i zdrave slastice bogate ugljikohidratima, vitaminima (B, C, PP), pektinom, limunskom i jabučnom kiselinom. Upotreba rabarbare pridonosi boljem funkcioniranju probavnog sustava, koristi se kao laksativ i koleretik, kao i za prevenciju tuberkuloze, anemije, bolesti srca i pluća, prehlade. Djeca bi ovo povrće trebala koristiti s oprezom:Visok sadržaj oksalne kiseline rabarbare u pozadini nezrele probave može uzrokovati ozbiljno trovanje.
Izvor: depositphotos.com
YouTube videozapis vezan uz članak:
Maria Kulkes Medicinska novinarka O autoru
Obrazovanje: Prvo moskovsko državno medicinsko sveučilište pod nazivom I. M. Sechenov, specijalnost "Opća medicina".
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
