5 mitova o proizvodima s biološkom oznakom
Moderna osoba ne uspijeva uvijek naći stan u ekološki čistoj regiji i raditi koji ne bi štetio zdravlju. Na prvi je pogled situacija s hranom bolja: trgovine su prepune robe koju proizvođači pozicioniraju kao sigurnu i zdravu. Mnogi su Rusi apsolutno uvjereni da im i njihovim obiteljima jamči optimalnu prehranu odabirom proizvoda s oznakom „bio“, „eko“ili „organski“. Nažalost, to nije istina.
Danas ćemo se upoznati s najčešćim zabludama o robi ove vrste.
Izvor: depositphotos.com
"Organski" proizvodi su apsolutno sigurni
Ideja o sigurnosti "organskih" proizvoda za ljudsko zdravlje povezana je, prije svega, sa sigurnošću da se u njihovoj proizvodnji ne koriste kemikalije (sredstva za zaštitu bilja, gnojiva itd.). Međutim, proizvodi koji u potpunosti udovoljavaju tim uvjetima sada jednostavno ne postoje. Čak se i certificirane eko-farme koriste neophodnim kemikalijama.
Niz država usvojio je takozvane organske standarde prema kojima se formiraju popisi pesticida, fungicida i lijekova za liječenje domaćih životinja. Tvari uvrštene na takve popise proizvode se uglavnom od prirodnih sirovina i imaju nisku agresivnost prema okolišu. Ali djeluju i slabije od sintetičkih lijekova slične namjene. Iz tog razloga vlasnici eko farmi često krše propise o uporabi kemijskih dodataka (na primjer, koriste dopuštene proizvode u većim količinama od dopuštenih). Za potrošača rezultat može biti kupnja „organskog“proizvoda koji sadrži „neškodljive kemikalije“u visokim koncentracijama, što dovodi u pitanje njegovu neškodljivost.
Još jedna izjava o sigurnosti ekoloških proizvoda izgleda potpuno apsurdno. Neki ljudi vjeruju da su proizvodi s odgovarajućom oznakom sterilni, odnosno potpuno bez ikakvih patogenih mikroorganizama. Naravno, to nema nikakve veze sa stvarnošću: proizvodi eko farmi sadrže iste bakterije kao i njihovi uobičajeni kolege (na primjer, E. coli), a također ih treba pažljivo obraditi prije upotrebe.
Proizvodi s biološkom etiketom su najukusniji
"Organska" hrana ne smije sadržavati dodatne arome, šećer, velike količine soli. Osoba naviknuta na običnu hranu organske proizvode doživljava prilično neukusno. Međutim, prilagodba se događa prilično brzo, pogotovo ako postoji snažna motivacija za prelazak na zdraviju prehranu.
Eko proizvodi su hranjiviji nego inače
Ovo nije istina. Hranjiva vrijednost proizvoda nije povezana toliko s načinom na koji se proizvode, već s uvjetima i rokom trajanja. Dakle, bilo koje voće, povrće, bobičasto voće ili povrće s vremenom gubi značajan dio hranjive vrijednosti, bez obzira radi li se o poljoprivrednom ili običnom proizvodu.
Proizvodnja ekološke robe pažljivo se prati
U idealnom slučaju to bi trebalo biti tako, ali stvarno stanje stvari ne odgovara uvijek načelima koja su proglasili proizvođači. U mnogim zemljama, gdje su koncepti organske ili ekološke proizvodnje zakonski regulirani, kontrolu ne vrše vladine organizacije, već privatne tvrtke. Proizvođač uvijek ima priliku provesti svoj proizvod kroz lojalnu provjeru i steći pravo da ga označi odgovarajućim znakom, bez dovoljno osnova. Jasno je da se to čini kako bi se smanjili troškovi proizvodnje, jer savjesna kontrola svih faza proizvodnje (uzgoj sirovina, prerada, proizvodnja, pakiranje, transport i skladištenje) može konačni proizvod učiniti preskupim i nepristupačnim za većinu potrošača.
U Rusiji uopće ne postoji zakonska konsolidacija pojmova "ekološki prihvatljiv" ili "organski" u odnosu na proizvodnju poljoprivrednih proizvoda. Tako se domaća roba s oznakom "bio" ili "eko" uopće ne može razlikovati od uobičajene, a primjena odgovarajućih naljepnica na ambalaži postaje samo marketinški trik.
Izvor: depositphotos.com
Organska poljoprivreda čuva prirodu i spašava čovječanstvo od gladi
Obje su izjave pogrešne. Uzgoj usjeva uz minimalnu uporabu kemijskih dodataka je neproduktivan. Za njegovo široko uvođenje bit će potrebno značajno širenje poljoprivrednih površina, a to se ne može postići bez velike sječe šuma, odvodnje močvara i drugih mogućnosti za uništavanje prirodnih biocenoza.
Ne zaboravimo da su „organski“proizvodi vrlo skupi. Dakle, povećanje njihove proizvodnje neće učiniti ništa za ljude u najsiromašnijim zemljama koji pate od nestašice hrane.
Odluku o potrebi prelaska na "organsku" hranu osoba treba donijeti samostalno. Samo biste trebali obratiti pažnju na omjer potrošačkih svojstava i cijenu takve robe, a također uzeti u obzir da označavanje ne odražava uvijek pouzdano njihove stvarne kvalitete. U svakom slučaju, potreban je razuman pristup i trezvena procjena podataka koje daje proizvođač.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Maria Kulkes Medicinska novinarka O autoru
Obrazovanje: Prvo moskovsko državno medicinsko sveučilište pod nazivom I. M. Sechenov, specijalnost "Opća medicina".
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
