Likopen
Likopen je tvar iz skupine karotenoida. To je pigment i nalazi se uglavnom u rajčicama, što uzrokuje njihovu crvenu boju.
Sadržaj likopena u hrani
Likopen se toplotnom obradom ne uništava, stoga ga ima u jelima i proizvodima od rajčice. Štoviše, visoka temperatura mijenja strukturu karotenoida na takav način da ga tijelo počinje bolje i potpunije apsorbirati. Primjeri takvih proizvoda su pasta od rajčice, umaci od špageta, kečap. Paradajz pasta sadrži 30 puta više likopena od svježe rajčice. Pijenje dvije čaše soka od rajčice dnevno osigurava dnevnu potrebu za likopenom.
Likopen se u malim količinama nalazi u ružičastom grejpu, lubenici i nekom drugom voću i bobičastom voću; osim u rajčici, nalazi se u povrću poput bundeve, mrkve i crvene paprike.
Od otkrića likopena u hrani, znanstvenici su detaljno proučavali njegova korisna svojstva.
Korisna svojstva likopena
Najviše proučavana antioksidativna svojstva likopena. Nekoliko je studija pokazalo da redovita konzumacija hrane koja sadrži karotenoid likopen smanjuje vjerojatnost kardiovaskularnih bolesti i raka prostate. To se posebno odnosi na ljubitelje rajčice koja je najbogatija likopenom, jer je sadržaj ove korisne tvari u tijelu izravno proporcionalan unosu s hranom.
Likopen se bori protiv peroksidacije u tijelu blokirajući slobodne radikale kisika. Znanstvenici daju recenzije likopena kao jednog od najmoćnijih prirodnih antioksidansa, uspoređujući ga s vitaminima E, C, A. Prije svega, blagodati ovog pigmenta ogledaju se u zdravlju imunološkog sustava, jer se zahvaljujući likopidu aktiviraju zaštitne imunološke stanice - makrofagi i stanice ubojice. … Imunološki sustav čuva nekontrolirano razmnožavanje vlastitih tjelesnih stanica, kao što je slučaj s tumorima.
Postoje djela u kojima postoje recenzije likopena kao dobrog kardioprotektora. Visoke razine likopena u ljudskom tijelu smanjuju vjerojatnost srčanog udara za 50% u usporedbi s ljudima sa smanjenim sadržajem karotenoida.
Zahvaljujući svim istim antioksidativnim svojstvima, likopen smanjuje razinu "lošeg" kolesterola u krvnom serumu, smanjujući ili sprečavajući manifestacije ateroskleroze.
Pozitivni učinci likopena na probavni sustav uključuju sljedeće manifestacije:
- normalizacija apetita;
- aktivacija probavnih žlijezda;
- zaustavlja razmnožavanje patogenih bakterija u crijevima.
Likopen sudjeluje u održavanju kiselinsko-bazne ravnoteže u krvi, aktivira metabolizam, smanjujući time prekomjernu težinu.
Na krvožilni sustav njegov se učinak očituje u jačanju krvožilnih zidova i kapilara, čime se smanjuje vjerojatnost krvarenja.
Likopen u hrani ima protugljivična i antibakterijska svojstva: osim što pridonosi prilično dugom skladištenju povrća u kojem je sadržan, pomaže i tijelu u borbi protiv zaraznih patogena.
Blagotvorna svojstva likopena koriste se i u kozmetologiji, jer poboljšava zdravlje kože lica, bori se protiv pretjerane suhoće i pigmentacije, koža postaje glatka i mlađeg izgleda.
Smanjena razina likopena zabilježena je u bolesnika s HIV infekcijom, prehlade i visoke razine kolesterola. Neki istraživači kažu da starenje, alkohol i pušenje duhana također smanjuju količinu ovog karotenoida u tijelu.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
