Anis

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39

Ljekovita svojstva anisa poznata su još iz vremena Avicene i Hipokrata, a kao začin uzgaja se više od tisuću godina.

Hranjiva vrijednost Dio anisa 100 g Količina pri serviranju Kalorije 337 Kalorije od masti 143.1 % Dnevna vrijednost ^* Ukupna masnoća 15,9 g 24% Zasititi masti 0,586 g 3% Polinezasićene. masti 3,15 g Mononezasićeni. masti 9,78 g Kolesterol 0 mg 0% Natrij 16 mg 1% Kalij 1441 mg 41% Ukupno ugljikohidrati 50,02 g 17% Dijetalna vlakna 14,6 g 58% Proteini 17,6 g 35% Vitamin A 6% Vitamin B6 33% Vitamin C 35% Tiamin 23% Željezo 205% Kalcij 65% Magnezij 43% Fosfor 44% Cink 35% * Izračun za dnevnu prehranu od 2000 kcal

Omjer BJU u proizvodu

Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 337 kcal?

Hodanje	84 minute
Trčanje	37 minuta
Plivanje	28 minuta
Bicikl	48 minuta
Aerobik	67 minuta
Kućanske poslove	112 minuta

Opis

Anis je jednogodišnja biljka iz obitelji kišobrana. Dostiže visinu od 50 cm. Samoniklo raste u Grčkoj, ali uzgaja se u gotovo svim zemljama svijeta. U ljekovite svrhe koriste se korijenje, sjeme i prizemni dio biljke.

Stabljike se beru tijekom cvatnje nezrelim plodovima. Režu se i suše na suhom i tamnom mjestu. Plodovi (sjemenke) beru se kad sazriju, a također se suše na tamnom mjestu, šireći ih u tankom sloju. Korijenje biljke se iskopa nakon berbe plodova, u jesen.

Anis je porijeklom iz Bliskog Istoka i mediteranskih regija. Biljka je počela rasti prije nekoliko tisuća godina. Vjerojatno je poznato da se u 1. stoljeću prije Krista uzgajao u Drevnoj Grčkoj, Egiptu i na otoku Kreti. Tijekom srednjeg vijeka biljka se proširila po cijelom Sredozemlju, gdje se uzgajala ne samo kao začin, već i kao ljekovita biljka. Danas se anis uzgaja u cijelom svijetu, ali ovaj je začin najpopularniji u Egiptu, jugoistočnoj Aziji, južnoj Europi i na Bliskom istoku.

Upotreba anisa u kuhanju

Plodovi anisa koriste se u kuhanju kao začin. Dodaju se pecivima, slatkišima i pekarskim proizvodima kao samostalni sastojak ili u kombinaciji s drugim začinima. Dodaju se u konzervirano voće i džemove, svim vrstama sosova i umacima za jela od povrća i mesa.

Na bazi anisa pripremaju se arak, sambuca, absint, mastika i druga alkoholna pića. U orijentalnoj kuhinji anis se često dodaje čaju, voćnim juhama i infuzijama za okus i strmu hranu.

Od anisa se izrađuje ulje koje se široko koristi u slastičarstvu, pekarstvu, mesu, ribi i proizvodnji alkohola, kao i u proizvodnji sapuna.

Sastav i sadržaj kalorija anisa

100 g anisa sadrži 9,5 g vode, 17,6 g bjelančevina, 15,9 g masti, 14,6 g vlakana, 35,4 g ugljikohidrata, 7 g pepela; vitamini: tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), pantotenska kiselina (B5), piridoksin (B6), folna kiselina (B9), askorbinska kiselina (C); makronutrijenti: fosfor, natrij, magnezij, kalij, kalcij; elementi u tragovima: cink, selen, bakar, mangan, željezo.

Sadržaj kalorija anisa je 337 kcal na 100 g proizvoda.

Blagodati anisa

U narodnoj medicini anis se koristi kao analgetik, ekspektorans, diaforetik, dezinficijens, antipiretik. Korisna svojstva anisa uključuju poboljšanje pokretljivosti crijeva, sekretorne funkcije dišnog trakta i gastrointestinalnog trakta.

Sjeme anisa vrlo je cijenjeno i sastavni je dio laksativa, prsnog, dijaforetskog i želučanog punjenja. Zahvaljujući blagodatima anisa, uspješno se koristi u parfumeriji, alkoholnoj i prehrambenoj industriji.

Uvarak sjemenki anisa koristi se za liječenje grčeva u crijevima, upalnih procesa u gastrointestinalnom traktu, nadimanja, zatvora, želučanih krvarenja, bolnih menstruacija i menstrualnih nepravilnosti, kao i sredstvo za poboljšanje probave. U dojilja majčinim odvarom sjemena anisa poboljšava se laktacija.

Infuzija biljnih stabljika i sjemena poboljšava funkcioniranje jetre i gušterače. Koristi se za kašalj, bronhitis, astmu, upalu pluća, otežano disanje, traheitis, laringitis. Poznato je da ljekovita svojstva anisa pomažu u razrjeđivanju ispljuvka, pa se često koristi kod velikog kašlja kod djece.

Odvar sjemenki anisa s medom dobro djeluje na promuklost. A za opekline koristite izvarak sjemena pomiješan s bjelanjkom.

Upotreba anisa poznata je kao diuretik za urolitijazu, bolesti bubrega i mjehura.

Po svojim ljekovitim svojstvima obični anis je inferioran od kima i komorača, ali ima puno ugodniji okus. Stoga od anisa nastaje ukusan i zdrav čaj.

Od anisa se izrađuje ulje, koje je žućkasta tekućina ugodne začinjeno-slatke arome. Ulje anisa uključeno je u eliksire dojke, kapi za kašalj. Koristi se kao ekspektorans i antiseptik u liječenju prehlade i upala gornjih dišnih putova (bronhitis, tonzilitis, laringitis, curenje iz nosa, gripa).

Ulje anisa koristi se kod skorbuta, gubitka glasa, opeklina i upala krajnika i desni.

Još jedna prednost anisa je što insekti ne podnose njegov miris, pa se često koristi za borbu protiv buba, muha, komaraca i uši.

Korijen anisa uključuje se u razne pripravke za poboljšanje rada srca. A da bi se riješili neugodnog zadaha, pušači im daju da žvaču.

Kontraindikacije

Anis i pripravci koji se temelje na njemu imaju kontraindikacije. Dakle, ne mogu se koristiti za čir na želucu i dvanaesniku, trudnoću, ulcerozni kolitis, s povećanom kiselošću želučanog soka, kao ni za djecu mlađu od dvanaest godina.

Trajanje tretmana anisovim uljem ne smije biti dulje od sedam dana. Uz to, duljom ili pretjeranom uporabom, odvar i infuzija anisa mogu izazvati alergijsku reakciju.

YouTube videozapis vezan uz članak:

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.