Melissa
Melissa officinalis višegodišnja je zeljasta biljka esencijalnih ulja iz porodice Yasnotkov, koja doseže visinu do jednog metra. Pripada najpopularnijim začinskim, aromatičnim i ljekovitim biljkama koje čovječanstvo poznaje stoljećima. Prije dvije tisuće godina uzgajan je u starom Rimu i dodan hrani kako bi potaknuo apetit.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 49 kcal?
| Hodanje | 12 minuta |
| Trčanje | 5 minuta. |
| Plivanje | 4 minute |
| Bicikl | 7 minuta |
| Aerobik | 10 minuta. |
| Kućanske poslove | 16 minuta |
Opis Melise
Rhizom biljke je razgranat, a stabljika je jako razgranata s blago pubertetnim vrhom. Matičnjak na gornjoj strani ima jajaste, zaobljene listove tamnozelene boje, a na donjoj svijetliji. Melissa cvjeta u lipnju-kolovozu malim bijelim ili ružičastim cvjetovima, sakupljenim u pazušcima gornjih listova.
Melissu odlikuje snažan miris limuna, posebno ugodan prije cvatnje, koji joj daju esencijalna ulja. Upravo zbog mirisa matičnjak se koristi kao kulinarski začin zajedno s biljem poput kadulje, paprene metvice, mažurana i ružmarina. Miris limuna privlači pčele, zbog čega je biljka dobila svoj latinski naziv - "Pčelinja zvijezda".
Matičnjak se smatra rodnim mjestom istočnog Mediterana, ali sada se uzgaja u gotovo svim zemljama svijeta.
Sastav matičnjaka
Melissa ima mnoga korisna svojstva koja određuju njeni sastojci:
- Eterična ulja (od 0,1 do 0,3%) iz više od dvjesto različitih spojeva od kojih su najkarakterističniji geraniol, citral, citronelol, nerol i citronelal;
- Flavonoidi, uključujući kozmozin, apigenin, cinarozid, izokvercitrin, ramnocitrin i luteolin;
- Tanini;
- Fenilpropanoidi;
- Monoterpeni;
- Makro i mikroelementi, uključujući kalij, kalcij, mangan, magnezij, željezo, cink, bakar, selen, krom, vanadij, molibden, nikal;
- Fenol karboksilne kiseline.
Ljekovita upotreba i korisna svojstva matičnjaka
Zbog svojih ljekovitih svojstava matičnjak se već dugo koristi u narodnoj medicini u različitim zemljama.
U arapskim zemljama matičnjak se koristio u liječenju mentalnih bolesti, epilepsije, apatije, apopleksije i melankolije. Također je bila dio raznih "životnih eliksira".
Jedno od poznatih korisnih svojstava matičnjaka je njegovo umirujuće djelovanje. Koristi se u slučaju pritužbi tijekom trudnoće, s menstrualnim nepravilnostima i histeričnim napadajima, koji su karakteristični uglavnom za žene.
Kao analgetik, spazmolitik i umirujuće sredstvo za živčani sustav, matičnjak se koristi u tradicionalnoj medicini u Bugarskoj. Tradicionalni iscjelitelji ove zemlje, zahvaljujući ljekovitim svojstvima matičnjaka, koriste ga:
- U liječenju migrene, živčane slabosti, nesanice, osipa na koži;
- Potaknuti apetit;
- Kao antiemetik;
- Za ublažavanje kolika uzrokovanih zadržavanjem plinova;
- Za obloge i obloge u liječenju vrenja.
Francuski znanstvenici koji su istraživali korisna svojstva matičnjaka otkrili su da biljka ima umirujuća, spazmolitična, jača srčana mišića i stimulira središnji živčani sustav.
U Poljskoj se matičnjak obično koristi kao analog korijena valerijane kao sedativ.
U zemljama Srednje Azije odvar lišća koristi se kao diuretik, kao i kod bolova u želucu, probavne smetnje, gihta i anemije.
Avicenna je, opisujući ljekovita svojstva matičnjaka u "Medicinskom kanonu", napisao da "pomaže kod začepljenja mozga, okrepljuje i jača srce i uklanja loš zadah". Melissa se često propisuje kao dodatna terapija za jačanje srčanog mišića i za napade tahikardije.
Infuzija lišća i cvijeta matičnjaka uzima se zbog otežanog disanja, loše probave, astme, nesanice, raznih neuralgija, bolnih menstruacija, anemije, a također i kao dijaforet i laksativ.
Melissa je jedna od rijetkih biljaka koju djeca mogu koristiti u liječenju arterijske hipertenzije, dijabetesa melitusa, kolecistitisa, pijelonefritisa, dječjih neuroza, pretilosti i reumatizma.
Tradicionalna medicina također koristi ljekovita svojstva matičnjaka. Mnogi se proizvodi proizvode u obliku aromatičnih voda, ljekovitih čajeva i dekocija, kao i lijekova koji sadrže matičnjak (na primjer Persen, Novo-passit, Nervoflux).
Upotreba matičnjaka u kuhanju
Zbog nježnog osvježavajućeg okusa i arome limuna matičnjak se naširoko koristi kao začin za pripremu mnogih jela. Svježi listovi matičnjaka dodaju se, sitno nasjeckani, salatama. Osušeni listovi matičnjaka mogu se zajedno s ostalim biljem dodavati jelima od mesa, povrća, gljiva i ribe. Odlično se slaže s jelima koja sadrže limunov sok.
Kao začin matičnjak se često koristi u domaćim konzervama prilikom kiseljenja povrća (rajčica i krastavaca).
Melissa je nezamjenjiva komponenta raznih pića. Osušeni listovi kuhaju se poput čaja, koriste se za aromu domaćeg kvasa, a dodaju se i u kompote. Svježi listovi poboljšavaju okus domaćeg vina i piva.
Kada koristite matičnjak kao začin, treba imati na umu da brzo gubi aromu, stoga ga je preporučljivo dodati nekoliko minuta prije kraja kuhanja ili posipati po gotovim jelima.
Kontraindikacije
Melissa, poput pripravaka koji sadrže ovu biljku, ne preporučuje se za upotrebu u slučaju individualne netolerancije i u slučaju arterijske hipotenzije.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
