Sadržaj kalorija brokule
Dobro je poznata činjenica da brokula štiti od raka. Međutim, ne znaju svi da ovaj nevjerojatni kupus ima mnoga druga jednako vrijedna svojstva.
Koliko kalorija sadrži brokula
Sadržaj kalorija brokule iznosi 34 kcal na 100 g proizvoda. Štoviše, sadrži 2,8 g proteina, 0,4 g masti i 7 g ugljikohidrata. Količina biljnih bjelančevina u brokuli nije inferiorna u odnosu na rižu i kukuruz, dok je kalorija brokule upola manja od ovih proizvoda. Također, protein brokule sadrži onoliko esencijalnih aminokiselina koliko i protein pilećih jaja. Najvrjedniji od njih su metionin i kolin.
Brokula je bogata neprobavljivim biljnim vlaknima - 2,6 g na 100 g, zahvaljujući čemu pomaže normalizirati razinu kolesterola i šećera u krvi te održavati normalnu tjelesnu težinu. Uz to sadrži jedinstveni kompleks vitamina:
- Vitamin A, neophodan za procese regeneracije epitela;
- Vitamin C, potreban za elastičnost svih tjelesnih tkiva;
- Folna kiselina, koja je uključena u procese hematopoeze.
Sulforafan i diindolilmetan imaju antikancerogeno djelovanje i uništavaju stanice raka. Uz to, sulforafan je neophodan za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, jer sprečava vaskularna oštećenja.
Niskokalorični sadržaj brokule nije glavna prednost proizvoda. Označen je u prehrani ljudi s predispozicijom na alergije, jer sadrži veliku količinu izotiocijanata i kempferola - posebnih antialergijskih i detoksikacijskih tvari koje potiču uklanjanje metaboličkih proizvoda. Uz to sadrži omega-3 masne kiseline koje djeluju protuupalno.
Brokula sadrži veliku količinu vitamina C. Osim niskokaloričnog udjela brokule, proizvod je bogat i flavonoidima, koji sudjeluju u transformaciji vitamina C u tijelu. Brokula sadrži i druge antioksidanse koji pripadaju skupini karotenoida.
Uključivanje brokule u prehranu također je neophodno za prevenciju bolesti kostiju, posebno osteoporoze. Učinak se postiže zahvaljujući velikoj količini kalcija, fosfora i vitamina K. Brokula sadrži jod koji je neophodan za normalno funkcioniranje štitnjače, kao i tvari koje štite kožu od štetnih učinaka ultraljubičastog zračenja.
Općenito, ovaj nevjerojatni kupus usporava proces starenja ljudskog tijela i obnavlja mrtve stanice. Na njegovoj se osnovi provodi znanstveni razvoj kako bi se stvorio učinkovit lijek za rak. Kompleksi aktivnih tvari brokule oštećuju DNA stanice raka bez oštećenja zdravih stanica tijela.
Sadržaj kalorije brokule i pravila za njezinu pripremu
Najveća količina hranjivih sastojaka nalazi se u svježoj - zelenoj, hrskavoj i čvrstoj - brokuli. Brokula se u hladnjaku može čuvati najviše tjedan dana, dok se u zamrzivaču može čuvati do šest mjeseci.
U procesu kuhanja brokule važno je ne izgubiti njegova vrijedna svojstva. Najkorisnije je podijeliti ga na sitne cvatove i dodati svježe u salatu. Mješavina maslinovog ulja i limunovog soka može biti idealan preljev za ovu salatu, jer teško povećava broj kalorija u brokuli.
Toplinska obrada brokule trebala bi biti minimalna - ne više od dvije minute; divno je kuhano i pečeno, kao i kuhano na pari. Niskokalorični sadržaj brokule omogućuje joj uključivanje u ukusne i zdrave povrtne juhe, variva i omlete.
Kombinacija brokule i lososa u jednom obroku primjer je sinergije: umnožavaju se antikancerogena svojstva hrane. Jela od brokule pomažu u održavanju normalne kiselinsko-bazne ravnoteže tijela, sprečavajući razvoj mnogih bolesti. Umak od tjestenine od brokule, uključujući maslinovo ulje i indijske oraščiće, vrlo je popularan u talijanskoj kuhinji.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
