Sadržaj kalorija graška
Grašak je zeljasta jednogodišnja biljka, koja se smatra možda najpopularnijim članom obitelji mahunarki.
Grašak je jedna od najdrevnijih kultura (stara ne manje od 3000 godina) već je dugo poznat na našim teritorijima i u folklor je ušao govoreći "još je bio pod kraljem Graškom".
Ova je biljka zaslužila visoku popularnost svojim blagotvornim svojstvima - velikom količinom vitamina A, B, C i PP, kao i mineralima koji čine njezin sastav (kalij, fosfor, selen i željezo). Također, grašak sadrži dovoljnu količinu aminokiseline važne za tijelo - lizina, a visok udio proteina omogućuje mu da se smatra adekvatnom zamjenom za mesna jela.
Grašak također sadrži piridoksin, koji potiče razgradnju i sintezu aminokiselina, što zauzvrat sprječava razvoj dermatitisa i napadaja.
Postoje tri skupine biljnih sorti. Sadržaj kalorija graška, njegova korisna svojstva i način pripreme ovise o tome kojoj skupini pripada:
- Grašak od ljuske s okruglim graškom i tvrdim preklopima obično se koristi za sušenje i daljnju upotrebu u pripremi raznih jela - juha, pire krumpira, priloga. Sadržaj kalorija suhog graška iznosi 298-311 kcal na 100 g;
- U šećernom grašku posebno su cijenjeni slatki, mesnati grah s malo nerazvijenim žitaricama. Ovu sortu karakterizira činjenica da se sjeme tijekom sušenja nabora, što je posljedica visokog udjela vlage u sirovom sjemenu;
- Svježi grašak mozga također je okruglog oblika, ali kako sazrijeva, postupno se smanjuje, nalik na mozak. Zbog velike količine saharoze imaju prilično slatkast okus. Ove se sorte najčešće jedu svježe ili se koriste za konzerviranje. Smatraju se neprikladnima za toplinsku obradu jer ne omekšavaju tijekom kuhanja. Sadržaj kalorija u grašku mozga usporediv je s udjelom kalorija ostalih svježih biljnih sorti.
Sadržaj kalorija graška, svježeg i konzerviranog
Nije slučajno što se ova biljka u Rusiji zvala "Car Pea", budući da se grašak široko koristi u prehrani. Jede se i sirov, i koristi se kao sastojak mnogih različitih jela, od žitarica, juha, rezanaca i želea do sira od graška.
Što se tiče hranjive vrijednosti, energetske napunjenosti i prilično niskog udjela kalorija, grašak zauzima vodeće mjesto među većinom povrća. Prema mnogim nutricionistima, godišnje bi trebalo pojesti najmanje 4 kg zelenog lonca.
Sadržaj kalorija u zelenom grašku varira od 81 do 84 kcal. Budući da svježi zeleni grašak sadrži bjelančevine, vitamine, antioksidante i mnoge korisne minerale, preporučljivo ga je jesti u pozadini:
- Hipertenzija;
- Ateroskleroza;
- Kronični gastritis;
- Šećerna bolest;
- Pretilost;
- Peptična ulkusna bolest.
Ova korisna svojstva graška poznata su već dugo, a Hipokrat je savjetovao da se jede kao dodatak u liječenju bolesti kardiovaskularnog sustava, anemije i guše.
Niskokalorični sadržaj zelenog graška i njegova antioksidativna svojstva, koja smanjuju vjerojatnost razvoja mnogih srčanih bolesti, kao i usporavanje procesa starenja tijela, omogućuju mu da bude uključen u prehranu i za djecu i za odrasle.
Sadržaj kalorija u konzerviranom grašku iznosi samo 55 kcal na 100 g, uz zadržavanje svih korisnih svojstava svježeg graha. U konzerviranom obliku liječnici i nutricionisti preporučuju dodavanje graška u prehranu osoba s dijabetesom melitusom i bolestima kardiovaskularnog sustava.
Također, nizak udio kalorija graška u konzervi čini ih korisnim sastojkom u mnogim salatama od povrća. Tradicionalno se dodaje Olivieru i vinaigretteu. To vam omogućuje poboljšanje vitaminsko-mineralnog sastava ovih jela, što je posebno korisno u jesensko-zimskom razdoblju.
Sadržaj kalorija graška u jelima
Juha od graška odnosi se na jelo čiji je glavni sastojak sušeni grašak. Zbog okusa i niskog udjela kalorija, juha od graška u raznim varijacijama može se naći u tradicionalnim kuhinjama mnogih naroda svijeta. Ovisno o sorti graška, njegova boja (od sivo-žute do žute), kao i sadržaj kalorija, mogu se razlikovati. U prosjeku, sadržaj kalorija juhe od graška (u 100 g) iznosi 66 kcal.
Pire od graška također se odnosi na jela koja se pripremaju od suhog graška, međutim, sadržaj kalorija u pireu od graška nešto je veći od udjela u juhi i iznosi 90-102 kcal na 100 g. Kao i ostala jela od graška, pire krumpir zasićen je proteinima, što mu omogućuje da ga uvrstite u prehranu sportaši. Također, niskokalorični sadržaj pirea od graška omogućuje mu uključivanje u razne prehrane i dane posta, a ako je potrebno, nekim mesnim jelima možete zamijeniti takvu kašu.
Graška dijeta: prednosti i nedostaci
Postoji mišljenje da, unatoč niskom udjelu kalorija, grašak nije dijetetski proizvod zbog neugodnih probavnih simptoma, naime nadutosti koju uzrokuje. Međutim, prema mnogim nutricionistima, grašak se zbog svojih blagotvornih svojstava može koristiti kao dijetalni jelovnik.
Glavne prednosti dijete s graškom uključuju:
- Njegova dobra tolerancija;
- Očuvanje mišićne mase;
- Sposobnost kuhanja raznih jela;
- Ravnoteža glavnih sastojaka hrane;
- Dostupnost hrane koja čini ovu prehranu;
- Jednostavnost principa kuhanja, što čak i neiskusnim kuharima omogućuje da ga slijede;
- Nedostatak gladi;
- Podmlađujući učinak praćenja prehrane graškom, kao i poboljšanje kože.
Jela od graška, posebno u obliku kaše, preporuča se jesti ne samo kao dio prehrane za mršavljenje, već i u pozadini visokog krvnog tlaka, anemije, anemije i bubrežnih bolesti.
Glavni nedostaci prehrane graškom uključuju nadimanje koje se može pojaviti kada se promatra.
Dijeta s graškom nije stroga dijeta koja zahtijeva da jedete samo hranu koju ona sadrži. Njegovo je glavno pravilo uključiti barem jedno jelo od graška u dnevni meni. Jedini je uvjet da jelo ne bude visokokalorično.
Tjedan dana (uobičajeno vrijeme za dijetu), zbog niskog udjela kalorija graška, možete smanjiti težinu za 2-4 kg.
Unatoč niskom udjelu kalorija graška i njegovim korisnim svojstvima, postoje brojne kontraindikacije za poštivanje ove prehrane. Dakle, u pozadini gihta, upale želuca i crijeva, kao i kod akutnog nefritisa, bolje je ograničiti upotrebu graška.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
