Vino - Različite Vrste Kalorija, Prehrana, Indikacije, Kontraindikacije

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39

Sadržaj kalorija u vinu

Vino kao proizvod je fermentirani sok od grožđa. U procesu proizvodnje crnog vina uvijek se koriste ljuske i sjemenke grožđa, jer sadrže mnogo vrijednih tvari (tanini koji djeluju antiseptički na gastrointestinalni trakt i flavonoidi), a također aktivno sudjeluju u fermentaciji i infuziji pića.

Kalorije u vinu

Sadržaj kalorija vina (suho crveno) je oko 70 kcal na 100 g proizvoda. Ova vrsta vina je najniže kalorična: sadržaj kalorija u polusuhom crvenom vinu relativno je veći, a slatka desertna vina su visokokalorična pića.

Glavna vrijednost suhog crnog vina je što sadrži crveni pigment iz kore grožđa - Reservatol, koji ima dokazano antikancerogeno djelovanje. Katehini ovog vina štite zidove arterija od ateroskleroze. Međutim, postoje dokazi da vinski tanini mogu potaknuti napade migrene.

Kalorije u vinu nisu jedini kriterij za odabir. Kako ne bi naškodili vlastitom zdravlju i zdravlju najmilijih, stručnjaci preporučuju upotrebu vina samo poznatih proizvođača s dostojnom reputacijom na tržištu.

Kada kupujete vino, trebali biste pažljivo razmotriti pakiranje: bocu, etiketu i stražnju etiketu. Svi elementi ne smiju imati vidljive nedostatke, a natpisi moraju biti dobro čitljivi. Također je potrebno da na pakiranju nije naveden samo sadržaj kalorija u vinu i njegovom proizvođaču, već i trgovački predstavnik marke. Neizravni znak kvalitete proizvoda je začepljenje boce prirodnim čepom. Ako je pluta plastična, ima smisla odabrati drugu vrstu vina.

Česta zabluda je činjenica da dob izravno utječe na sadržaj kalorija u vinu i njegov okus. Zapravo nije svatko u stanju razlikovati vina različite dobi, pa je pri odabiru bolje usredotočiti se na vlastite preferencije okusa i pokazatelje kalorijskog sadržaja vina.

Kako biste u potpunosti doživjeli aromu i okus pića, trebali biste se pridržavati i pravila za točenje u čaše. Za bijelo vino biraju se kompaktnije posude, dok crno vino zahtijeva veći volumen.

Sunčeva svjetlost doprinosi uništavanju pića. Iz tog razloga vino se obično flašira u bocama od tamnog stakla (s izuzetkom vina nekih bijelih sorti grožđa), a piće se preporučuje čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ako postoji takva mogućnost, tada je tijekom skladištenja vinu poželjno dati vodoravan položaj - to će omogućiti da pluta ostane cijelo vrijeme vlažna i isključuje zrak koji ulazi u proizvod.

Unatoč niskom udjelu kalorija u suhom vinu i ostalim vrijednim svojstvima napitka, maksimalna dnevna doza njegove konzumacije za zdravu osobu ne smije prelaziti 100 g. Ni u kojem slučaju vino ne treba jesti ni u malim dozama tijekom trudnoće, jer to može nanijeti značajnu štetu zdravlju fetus. Vino trebaju s oprezom koristiti osobe koje imaju tendenciju rozaceje, jer piće proširuje površinske žile, uključujući i kožu lica.

Da bi se piće konzumiralo na preporučenoj temperaturi, čašu treba držati za stabljiku; također, ne biste ga smjeli puniti do samog vrha kako biste mogli osjetiti aromu vina. Slatki i aktivni proizvodi mogu značajno povećati udio kalorija u suhom vinu i pokvariti vinski buket, stoga ga je preporučljivo koristiti sa sirevima, maslinama ili voćem.

Brojni nutricionisti skloni su suhom bijelom vinu smatrati vrijednim dijetetskim proizvodom. Sadržaj kalorija suhog bijelog vina iznosi oko 66 kcal na 100 g pića, dok je bogato vrijednim hranjivim sastojcima. Suho crveno vino povoljno djeluje na probavu bjelančevina i masti, stoga se tradicionalno poslužuje uz teška mesna jela, a koristi se i kao marinada za ćevape i slična jela.

Kalorije u vinu i vinskoj prehrani

Nije tajna da postoje dva suprotna gledišta o utjecaju vina na tjelesnu težinu. Prema jednom od njih, sadržaj kalorija u crnom vinu kao predstavniku alkoholne kategorije proizvoda neizbježno pridonosi nizu suvišnih kilograma. Istodobno, prema drugom gledištu, vinska prehrana, naprotiv, može pridonijeti normalizaciji težine.

Jedna od primarnih uloga u utjecaju na figuru ne pripada samo kalorijama crnog vina, već i kvaliteti pića. Rekonstituirana, razrijeđena vina koja sadrže strane aditive zaista su opasna po zdravlje, dok visokokvalitetno vino normalizira kolesterol u krvi i potiče pravilnu apsorpciju masti iz hrane.

Pokušavajući pronaći takvo vino na šanku trgovine, ne treba se voditi isključivo cijenom proizvoda - najskuplja vina iz kolekcije nisu namijenjena svakodnevnoj konzumaciji, njihov okus razumljiv je samo gurmanima, a cijena se sastoji od stvarnih troškova i ogromne marže na tržištu.

Jeftina vina iz južnih zemalja - Čilea, Australije, Argentine - imaju nisku cijenu i pristojne kvalitete. Uz to, proizvodi ove vrste puno se rjeđe krivotvore. Od poznatijih proizvođača tradicionalno visokokvalitetna pića nude krimski, moldavski i gruzijski vinari.

U sklopu vinske prehrane prikazano je isključivo suho vino. Ako strelica vage odstupi udesno, tada je povećanje tjelesne težine posljedica količine pojedene hrane: nitko nije otkazao svojstvo vina da potiče apetit. Naravno, takva vinska prehrana isključuje upotrebu visokokaloričnih slatkih vina.

Uz kalorijski sadržaj bijelog ili crvenog vina, još jedan postulat vinske prehrane je i dopuštena doza. Dobro je utvrđeno da će se treća čaša odložiti u struku i na bokovima, pa je dopušteno unositi najviše dvije čaše dnevno. Kako bi se olakšalo poštivanje preporučene doze, bolje je piti vino razrijeđeno hladnom mineralnom vodom.

Naravno, u ovom slučaju govorimo o suhim običnim vinima. Ovaj način pijenja vina potječe iz drevne Grčke i velika je pomoć onima koji imaju tendenciju prekomjerne težine. Danas je to prilično relevantno, a mnogi europski restorani svojim gostima nude "razrijeđeno vino" (za jedan dio vina, dva dijela vode).

Prije nego što se odlučite slijediti vinsku prehranu, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom, jer ne samo brojne bolesti, već i uzimanje određenih lijekova mogu postati kritična kontraindikacija za redovitu konzumaciju alkohola.

Izvrsna alternativa može biti i niskokalorično bijelo ili crveno bezalkoholno vino, koje također sadrži fenolne spojeve koji snižavaju razinu kolesterola, kao i voćne kiseline koje potiču probavu.

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.