Sadržaj kalorija lavaša
Lavash je vrsta beskvasnog kruha od pšeničnog brašna, vode s dodatkom soli, što je pravi recept za ovaj proizvod. Suvremeni proizvođači u tijesto dodaju kvasac i ostale sastojke kako bi stabilizirali okus i produžili vijek trajanja proizvoda. Međutim, takvi aditivi značajno utječu na korisna svojstva ovog proizvoda od kruha. Pravi pita kruh, čiji je sadržaj kalorija vrlo nizak, dijetetski je proizvod koji se ne može isključiti iz prehrane tijekom mršavljenja. Bogat vitaminski i hranjivi sastav pita kruha omogućit će vam da jedete ukusno i zdravo, a da pritom ne remete sadržaj kalorija u svakodnevnoj prehrani. Koliko kalorija sadrži pita kruh? Koje vrste pita kruha postoje?
Lavash: sadržaj kalorija, sastav vitamina, korisna svojstva
Lavash, čiji se sadržaj kalorija kreće od 260 do 285 kalorija, tradicionalno je jelo bliskoistočne kuhinje. Tradicionalni recept za armenski lavaš čiji sadržaj kalorija ne prelazi 275 kalorija uključuje samo tri sastojka: brašno, sol i vodu. Jedini sastojci koji su dopušteni u tradicionalnom receptu su prženi sjemenki sezama ili mak. Karakteristična značajka jela nije samo recept, već i tehnologija kuhanja. Dakle, lavaš čiji sadržaj kalorija ne prelazi sadržaj kalorija drugih vrsta kruha, peče se u posebnoj pećnici koja se naziva "tandoor", bez upotrebe masti i ulja.
Lavash je beskvasni plosnati kolač koji doseže 1 m duljine i 40 cm širine. Međutim, moderni somuni peku se u znatno manjim veličinama radi lakše upotrebe. Težina jedne torte doseže 200-250 g. Zbog svog sastava, lavaš koji ima malo kalorija, može se dugo čuvati. U zemljama Bliskog istoka lavaš se čuva za buduću upotrebu, tradicionalno se bere u rujnu. Nakon pečenja gotove tortilje odvojeno se objese, osuše i slože. Tijekom skladištenja, lavaš se osuši, ali vrijedi podmazati osušeni kolač s malo vode, jer kruh ponovno postaje mekan i aromatičan.
Broj kalorija u pita kruhu izuzetno je nizak, što omogućuje upotrebu ove vrste beskvasnog kruha čak i tijekom strogih dijeta. Hranjivi sastav pita kruha čiji udio kalorija ne prelazi udio bijelog kruha u 100 g proizvoda:
- Proteini - 9,1 g;
- Masnoća - 1,2 g;
- Ugljikohidrati - 53,5 g.
Lavash, čiji je kalorijski sadržaj relativno nizak, ne sadrži nečistoće kvasca, a sadrži i manje masti u usporedbi s bijelim kruhom.
Bogat je i vitaminski sastav pita kruha (kalorija od 260 do 285 kalorija). Ova vrsta kruha sadrži vitamine B skupine (B1, B2, B5, B6, B9, PP), kao i vitamine E, K, holin.
Makronutrijenti u pita kruhu:
- Kalij;
- Kalcij;
- Magnezij;
- Natrij;
- Fosfor.
Elementi u tragovima u pita kruhu:
- Željezo;
- Mangan;
- Bakar;
- Selen;
- Cinkov.
S obzirom na to koliko kalorija sadrži pita kruh, kao i njegov vitaminski sastav, ovaj se proizvod od brašna može sigurno uključiti u prehranu. Međutim, pri odabiru proizvoda potrebno je obratiti pažnju ne samo na kalorije pita kruha, već i na sastav koji je proizvođač naznačio na pakiranju. Prednost treba dati onim sortama lavaša čiji se sadržaj kalorija kreće od 260 do 285 kalorija, a čiji sastav ne sadrži aditive za hranu, arome i stabilizatore.
Lavash, čiji sadržaj kalorija doseže udio bijelog kruha, sadrži dijetalna vlakna (2,2 g na 100 g proizvoda), koja pomažu u poboljšanju probave. Stalna uporaba lavaša omogućuje vam stabiliziranje ravnoteže ugljikohidrata u tijelu, jačanje imunološkog sustava, nadopunjavanje ravnoteže vitamina i smanjenje težine zbog odsutnosti komponenata kvasca u proizvodu. Zbog svog tankog oblika, lavaš se ne podvrgava produljenoj toplinskoj obradi, što mu omogućuje da maksimalno sačuva korisna svojstva svojih komponenata.
Lavash se može koristiti kao kruh, kao i sastojak raznih niskokaloričnih jela.
Vrste lavaša: armenski lavaš (sadržaj kalorija), gruzijski lavaš
Tradicionalno postoje dvije vrste lavaša. Tanak armenski lavaš, sa sadržajem kalorija od 277 kalorija, najpopularnija je sorta ovog bliskoistočnog jela. Upravo ova vrsta kruha najduže zadržava svoja korisna svojstva. Upotreba takvog pita kruha ne može se ograničiti čak ni za vrijeme dijete. Tanki plosnati kolači omogućuju vam stvaranje zanimljivih ukusnih jela: kiflice s nemasnim mesom i ribom, kao i povrće. Lavash daje svoj jedinstveni okus i aromu proizvodima umotanim u njega.
Broj kalorija armenskog lisnatog lavaša također je jednak sadržaju kalorija tradicionalnog bijelog kruha, ali lavaš je puno zdraviji.
U usporedbi s armenskim lavašem čiji sadržaj kalorija ne prelazi 270 kalorija, gruzijski lavaš kaloričniji je. Gruzijski kruh također se razlikuje od tradicionalnog armenskog lavaša po sastavu i načinu pečenja. Dakle, kvasac je dio gruzijskog lavaša, što ga čini bujnijim i sličnijim tradicionalnim kruhovima. Gruzijski lavaš nije dijetetski proizvod; nutricionisti ne preporučuju jesti ovu vrstu kruha tijekom dijete. Također, gruzijski lavash ne može se čuvati toliko dugo kao armenski lavash.
Sadržaj kalorija u tankom lavašu: ukusna i zdrava jela od lavaša
Koliko kalorija sadrži pita kruh? Lavash, čiji sadržaj kalorija doseže 285 kalorija, teško je tradicionalni prehrambeni proizvod. Objašnjenje za to je njegov poseban oblik. Sadržaj kalorija u tankom pita kruhu ovisit će o vrsti brašna koje se koristi u receptu, kao i o načinu pečenja (neki proizvođači koriste biljne masti prilikom pečenja ove vrste kruha). Težina jednog kolača doseže 250 g, sadržaj kalorija u tankom pita kruhu (1 kolač) iznosi 712 kalorija. Međutim, količina kruha koji se koristi u jelu ne prelazi 50-70 g (u ovom će slučaju udio kalorija u tankom lavašu ovog dijela biti samo od 142 do 199 kalorija). Također treba napomenuti da pita kruh praktički ne sadrži masnoću.
Lavash se koristi u mnogim ukusnim, niskokaloričnim receptima. Dakle, svaka se prehrana temelji na principu ravnoteže proteina, ugljikohidrata i smanjene količine masti. Najpopularnije jelo od lavaša su kiflice punjene mesom i povrćem.
Za pripremu ukusnih kiflica možete koristiti:
- Meso s niskim udjelom masti (teletina, kuhana perad), riba;
- Bilo koje sezonsko povrće (isključujući krumpir).
U pripremi jela od lavaša ne preporučuje se uporaba masti (majoneza, umaci, ulja). Preporuča se zagrijavanje mesa u vrućoj tavi bez dodavanja masnoće; povrće se nasjecka na bilo koji prikladan način. Komadi vrućeg mesa stavljaju se na ravnu tortu, povrće se stavlja na vrh mesa. Tada se formira kolut. Kiflice se stave u vruću tavu bez masnoće i zagriju s obje strane.
Za punjenje pita u rolama možete koristiti bilo koje niskokalorične sastojke koji će vam omogućiti da jedete ukusno i zdravo.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
