Kalorični keksi
Kolačić je slatkiš male veličine izrađen od tijesta koje može biti slano (krekeri) ili slatko. U obliku su kolačići četvrtasti, okrugli, ovalni, u obliku zvjezdica, cijevi i licitara. Ovaj ukusni proizvod punjen je čokoladom, kremom, orasima, đumbirom, grožđicama, kondenziranim mlijekom, raznim sjemenkama i makom. Kolačići mogu biti tvrdi ili mekani, ostakljeni odozgo ili punjeni iznutra, a postoje kolačići bez ikakvih dodataka.
Sadržaj kalorija u kolačićima, koji uključuju šećer ili bijelu čokoladu, visok je, pa ovaj proizvod nije prikladan za one koji žele smršavjeti. Međutim, postoji kolačić izrađen posebno za dijabetičare: on sadrži glukozu umjesto šećera, pa će sadržaj kalorija u ovoj vrsti kolačića biti puno niži od sadržaja njegovih "šećera". Postoje i posebni dijetalni kolačići. Za njegovu pripremu koristi se brašno od cjelovitog zrna pšenice, kukuruza ili zobi. Takva dijetalna delicija, bez obzira na to koliko kalorija sadrži kolačić, neće naštetiti figuri kada se konzumira u maloj količini.
Prema načinu pripreme i konzistenciji tijesta razlikuju se sljedeće vrste kolačića:
- Suho ili dugotrajno:
- Šećer;
- Maslac, koji pak može biti razmućen, pijesak, zobene pahuljice ili lisnato.
Koliko kalorija sadrži kolačići: hranjiva i energetska vrijednost
Sadržaj kalorija u kolačiću ovisi o vrsti ovog kulinarskog proizvoda i sastojcima koji se koriste za njegovu pripremu.
Hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija zobenih pahuljica na 100 g iznosi:
- Proteini - 5,6 g;
- Ugljikohidrati - 74,3 g;
- Šećer - 31,05 g;
- Masnoća - 14,87 g;
- Sadržaj kalorija zobenih pahuljica - 434 kcal;
- Zasićena masnoća - 4,2 g;
- Mononezasićene masti - 10,17 g;
- Polinezasićene masti - 2,46 g;
- Kolesterol - 0 mg;
- Vlakna - 2,16 g;
- Natrij - 230,4 mg;
- Kalij - 93,6 mg.
Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija Jubilee cookies, na 100 g, iznosi:
- Proteini - 7 g;
- Ugljikohidrati - 66 g;
- Voda - 2,98 g;
- Sadržaj kalorija jubilarnih kolačića - 463 kcal;
- Voda - 0 g;
- Masnoća - 19 g.
Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija keksa, na 100 g, iznosi:
- Proteini - 9,45 g;
- Ugljikohidrati - 66,58 g;
- Šećer - 31,05 g;
- Masnoća - 9,35 g;
- Sadržaj kalorija u biskvitnom keksu - 394,53 kcal;
- Voda - 2,78 g;
- Dijetalna vlakna - 0 g;
- Natrij - 0 mg.
Hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija kolača od prhkog tijesta, na 100 g, iznosi:
- Proteini - 5.038 g;
- Ugljikohidrati - 53,044 g;
- Šećer - 12,43 g;
- Masnoća - 19,84 g;
- Voda - 2,78 g;
- Zasićena masnoća - 5,01 g;
- Mononezasićene masti - 11,04 g;
- Polinezasićene masti - 2,66 g;
- Sadržaj kalorija kolača od tijesta - 411,29 kcal;
- Kolesterol - 20,56 mg;
- Vlakna - 1,028 g;
- Natrij - 370,08 mg;
- Kalij - 82,24 mg.
Recept za domaće kekse
Za izradu keksa od keksa potrebni su sljedeći sastojci:
- Mlijeko 1,5% ili voda - 100 ml;
- Šećer ili fruktoza - 40 g;
- Vanilin - 1 žličica;
- Sok od limuna - 1 žlica;
- Kukuruzni škrob - 40 g;
- Grubo pšenično brašno - 40 g;
- Pšenično brašno najvišeg stupnja - 160 g;
- Soda - 0,25 žličice;
- Rafinirano suncokretovo ulje - 30 ml.
Sadržaj kalorija u biskvitnom keksu kuhanom u vodi i s fruktozom iznosi 300 kcal. Šećer - 40 g ili fruktoza mora se otopiti u mlijeku ili vodi, a zatim dodati 30 ml rafiniranog ulja. Ako se u kuhanju koriste mlijeko i šećer, tada će sadržaj kalorija u kolačiću biti 357 kcal. Nadalje, dobivenoj tekućini dodaje se pšenično brašno najvišeg stupnja i grubog brašna. Sve se dobro miješa. Zatim se kukuruzni škrob i vanilin uliju u polugotovo tijesto i ugasi se četvrtina žličice. soda limunov sok. Tijesto se dobro umijesi i ostavi da odstoji pola sata ili sat vremena. Gotovo tijesto razvalja se u tankom sloju, debljine oko 2 mm, i izreže u bilo koji oblik (krugovi, kvadratići ili zvjezdice). Svaki se kolačić nekoliko puta probuši vilicom i položi na lim za pečenje,nauljen i posut brašnom ili grizom. Pripremaju se domaći biskvitni kolačići čiji sadržaj kalorija iznosi 40 kcal po komadu, 7-10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C. Gotove kolačiće možete kombinirati s vrućom čokoladom, medom, bilo kojim džemom ili džemom.
Recept domaćih zobenih pahuljica
Za pripremu zobenih pahuljica čiji sadržaj kalorija iznosi 60 kcal po komadu, potrebni su sljedeći sastojci:
- Maslac ili margarin - 250 g;
- Šećer ili fruktoza - 150 g;
- Jaje - 2 kom.;
- Fine zobene pahuljice - 150 g;
- Ocat - 1 žličica;
- Soda - 1 žličica;
- Pšenično brašno - 250 g.
Maslac se mora samljeti sa šećerom, nakon čega mu se dodaju zobene pahuljice i jaja. Dobivenoj dobro izmiješanoj smjesi dodaju se brašno i soda, gašeni ocatom ili limunovim sokom (po želji za tijesto možete koristiti prašak za pecivo). Po želji u tijesto možete dodati suhe šljive, suhe marelice ili čips od čokolade, međutim, mora se imati na umu da će se sadržaj kalorija u kolačićima u ovom slučaju malo povećati. Tijesto se mijesi 5-7 minuta, nakon čega se mora hladiti sat vremena. Za to vrijeme zobene pahuljice u tijestu lagano će se namočiti i nabubriti.
Pergament papir za pečenje rasporedite na lim za pečenje ili ga podmažite maslacem i odozgo lagano pospite brašnom ili grizom. Gotovo tijesto podijeljeno je na male komade, od kojih trebate rukama oblikovati male kolače koji su položeni na unaprijed pripremljeni lim za pečenje.
Peku se domaći zobeni kolačići, čiji sadržaj kalorija na 100 g iznosi 400 kcal, 15-20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C.
Domaći recept, sadržaj kalorija kolača od kratkog tijesta
Za pripremu zobenih pahuljica čiji sadržaj kalorija iznosi 60 kcal po komadu, potrebni su sljedeći sastojci:
- Maslac ili margarin - 200 g;
- Šećer ili fruktoza - 150 g;
- Kiselo vrhnje 10-15% - 200 g;
- Jaje - 1 kom.;
- Sjeckani orasi - 250 g;
- Ocat ili sok od limuna - 1 žličica;
- Soda - 0,5 žličice;
- Pšenično brašno - 3-4 šalice.
Jedno jaje pomiješa se sa šećerom i doda brašnu. Zatim se maslac i kiselo vrhnje otopljeni u vodenoj kupelji uliju u brašno, soda se gasi octom ili limunovim sokom. Sve se temeljito izmiješa. Dobiveno tijesto mora se ostaviti u hladnjaku 20 minuta. Ne bi trebalo biti jako čvrsto ili će kolačići biti tvrdi. Nakon toga se gotovo tijesto razvalja oko 0,5 cm debljine i izreže u krugove u male kolačiće čiji će sadržaj kalorija na 100 g iznositi 370 kcal. Na vrh svakog kolačića pospite orahe ili šećer u prahu i malo navlažite vodom. Pećnica se mora prethodno zagrijati na 180 ° C, a polugotovi kolačići stavljaju se na unaprijed pripremljeni lim za pečenje (ili nauljeni i posipani brašnom ili grizom ili prekriveni papirom za pečenje). Kolačići od tijesta peku se 20 minuta dok ne porumene. Da biste pripremili dijetalnu verziju zobenih pahuljica, šećer se mora zamijeniti fruktozom.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
