Sadržaj kalorija u crnom kruhu
Crni kruh je vrsta kruha dobivena pečenjem tijesta od raženog brašna pomoću kiselog tijesta. Takav se kruh naziva raži. Crni kruh važan je prehrambeni proizvod. Suvremena tehnologija izrade crnog kruha značajno se promijenila. Što se tiče hranjive vrijednosti, među pekarskim proizvodima praktički ne postoje jednake alternative ovom proizvodu. Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata u crnom kruhu, koji ima manje kalorija od tradicionalnog bijelog kruha, ova vrsta kruha je preferirana hrana u prehrani. Koliko kalorija sadrži crni kruh? Koja su njegova korisna svojstva?
Crni kruh: sadržaj kalorija, korisna svojstva proizvoda
Kruh je jedna od najstarijih namirnica, nezamjenjiva u ljudskoj prehrani. Ovaj je proizvod visokokaloričan i na prvi pogled nema tako korisna svojstva koja se svakodnevno konzumiraju. Međutim, gotovo nijedan obrok nije potpun bez kruha. Zašto je to? Vrijedno je napomenuti da je kruh drugačiji za kruh. Suvremene tehnologije za proizvodnju crnog kruha značajno su promijenile recepturu. Pravi crni kruh nastaje pečenjem dizanog tijesta. Mnoge moderne pekare proizvode crni kruh s kvascem, pšeničnim brašnom i drugim nečistoćama. Crni kruh, čiji je udio kalorija znatno niži od udjela u raznim vrstama bijelog kruha, ima niz korisnih svojstava, što objašnjava potrebu za njegovom redovnom uporabom.
Hranjivi sastav crnog kruha čiji sadržaj kalorija iznosi do 200 kalorija na 100 g proizvoda:
- Proteini - 6,6 g;
- Masnoća - 1,2g;
- Ugljikohidrati - 34,2 g.
Zbog visokog udjela ugljikohidrata, crni kruh čiji je sadržaj kalorija niži od energetske vrijednosti bijelog kruha, tijelo apsorbira dulje vrijeme, a također pridonosi duljoj zasićenosti tijela. Crni kruh, čiji sadržaj kalorija varira ovisno o tehnologiji kuhanja, bogat je vitaminima (A, E, PP, gotovo svi vitamini B skupine), esencijalnim aminokiselinama, mineralnim komponentama, vlaknima.
Crni kruh, čiji sadržaj kalorija varira od 160 do 200 kalorija, sadrži lizin - esencijalnu aminokiselinu koja je dio gotovo svih proteina, a također je neophodan za rast i obnavljanje tjelesnih tkiva, proizvodnju antitijela, hormona, sintezu enzima, albumina. Zbog bogatog hranjivog sastava, crni kruh pomaže u povećanju imuniteta tijela, normalizira funkcije njegovih sustava, hormona, poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, pojačava pokretljivost crijeva i uklanja toksine iz tijela. Crni kruh, čiji je udio kalorija prilično visok, jedan je od narodnih lijekova za prirodno povećanje obrambenih sposobnosti organizma, smanjenje razine kolesterola u krvi i uklanjanje toksina i toksina.
Od korisnih svojstava crnog kruha, čiji se sadržaj kalorija može zanemariti radi nadopunjavanja ravnoteže vitamina i mikroelemenata u tijelu, posebno se izdvajaju:
- Poboljšanje probave, kod zamjene bijelog kruha crnim kruhom dolazi do prirodnog gubitka težine;
- Čišćenje krvnih žila, crni kruh preporučuje se bolesnicima s aterosklerozom;
- Visoka razina željeza u crnom kruhu čini ga nezamjenjivim proizvodom u prehrani za prevenciju anemije;
- Crni kruh učinkovito smanjuje razinu šećera u krvi;
- Prirodno čišćenje tijela od toksina i toksina, redovito čišćenje crijeva uz stalnu uporabu;
- Crni kruh u prehrani značajno smanjuje rizik od koronarne bolesti;
- Bogati vitaminski sastav pomaže tijelu u borbi protiv stresa, crni kruh pomaže u podizanju raspoloženja, vitalnosti i normalizaciji psiho-emocionalne pozadine.
Glavne vrste smeđeg kruha: kalorije i sastav
Rijetko možete pronaći pravi crni kruh na policama modernih trgovina. Čisti raženi kruh sada se ne peče, a crni kruh dostupan na policama izrađen je od mješavine brašna, od čega je 85% raženog brašna, a 15% pšenice. Sadržaj kalorija u takvom crnom kruhu bit će nešto veći. Raženi kruh, rađen od raženog i pšeničnog brašna, s udjelom kalorija do 180 kalorija, također je koristan za tijelo, jer zadržava većinu korisnih svojstava.
Druga vrsta crnog kruha, koja se pravi od pšeničnog i raženog brašna, zove se Borodino. Borodinski kruh čiji sadržaj kalorija doseže 190 kalorija, izrađuje se od raženog brašna (80%, što objašnjava njegova korisna svojstva), pšeničnog brašna (15%, što objašnjava njegov povećani udio kalorija), kao i od 5% fermentiranog raženog slada.
Raženi kruh čiji sadržaj kalorija ovisi o udjelu pšeničnog brašna u njemu, predstavljaju i druge sorte. Međutim, maseni udio pšeničnog brašna u njima doseže 50%, što povećava sadržaj kalorija u crnom kruhu i smanjuje njegova korisna svojstva.
Čisti raženi kruh koji sadrži samo 163 kalorije dovoljno je kiseo da ga zaštiti od plijesni i produži mu rok trajanja. Međutim, ovo svojstvo pravog crnog kruha, čiji je sadržaj kalorija nizak u usporedbi s drugim sortama, isključuje ga iz prehrane bolesnika koji pate od čira na želucu i dvanaesniku, kao i kod visoke kiselosti. Dodatak pšeničnog brašna crnom kruhu omogućava svima, bez iznimke, da ga koriste. Borodinski kruh, čiji je sadržaj kalorija nešto veći od energetske vrijednosti pravog crnog kruha, izvrsna je alternativa.
Dijeta: koliko kalorija sadrži crni kruh?
S relativno niskim udjelom kalorija u crnom kruhu, ovaj je proizvod neophodan u bilo kojem prehrambenom jelovniku. Kako to može biti?
Sastav crnog kruha sadrži jedinstvene enzime koji poboljšavaju metabolizam, potiču prirodno čišćenje crijeva, kao i gubitak kilograma. Vlakna u svom sastavu doprinose duljem zasićenju tijela, što će ukloniti nepotrebne grickalice iz prehrane.
Svaka prehrana vrsta je stresa za tijelo kojem nedostaju hranjive tvari. Dijeta je neprestano pod stresom zbog ograničenja u prehrani. Vitamini i elementi u tragovima sadržani u crnom kruhu pomažu u smanjenju stresa.
Pri sastavljanju prehrane, mnogi nutricionisti ne preporučuju izuzeće kruha, jer on pridonosi normalnom funkcioniranju gastrointestinalnog trakta, njegovom redovnom čišćenju. Važna točka svake dijetalne prehrane je izuzeće iz nje ne samog crnog kruha, već onih proizvoda s kojima se kruh tradicionalno koristi: maslac, topljeni sir, majoneza, umaci, kečapi.
S obzirom na to koliko kalorija sadrži raženi kruh, ovaj se proizvod može sigurno uključiti u prehranu. Borodinski kruh, čiji sadržaj kalorija doseže 200 kalorija, optimalan je proizvod za mršavljenje, potičući probavu i promičući prirodni gubitak kilograma.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
