Kalij hidroksid
Kalijev hidroksid je lužina koja se u prehrambenoj industriji naziva aditivom E525.
Ostala uobičajena imena za kalijev hidroksid su kalijev hidroksid, kaustična kalija, kalijev lug, kalijev hidroksid, kalijev hidrat, kaustična kalija, kalijev hidroksid.
Korištenje kalijevog hidroksida kao aditiva za hranu dopušteno je u zemljama EU, Rusiji, Ukrajini.
Svojstva kalijevog hidroksida
Izvana je kalijev hidroksid kristalne bezbojne šipke, kuglice, pahuljice.
Aditiv E525 topi se na 404 ° C, brzo upija vlagu i stoga zahtijeva posebne uvjete skladištenja, otapa se u metanolu, etanolu i vodi.
Kalijev hidroksid može otopiti organske materijale.
Kalijev hidroksid dobiva se elektrolizom otopine kalijevog klora. Tvar je izložena polimeru, azbestu ili živinoj katodi. Potonja se metoda koristi najčešće, iako se prve dvije metode za proizvodnju kalijevog hidroksida koje ne koriste živu smatraju sigurnijima.
Dodatak E525 smatra se jakom tvari koja burno reagira s kositrom, aluminijom, cinkom, olovom i kiselinama.
Prehrambena industrija koristi takvo svojstvo kalijevog hidroksida kao sposobnost utjecaja na kiselost proizvoda. Zapravo, dodatak E525 regulator je kiselosti.
Primjena kalijevog hidroksida
Ako uzmemo u obzir isključivo prehrambenu industriju, tada ovdje E525 najčešće koriste proizvođači čokolade, kakaa i proizvoda od njih.
Osim toga, kalijev hidroksid se može naći u dječjoj hrani, njime se tretira smrznuti krumpir.
Kalijeva lužina može se koristiti kao pomoć u proizvodnji povrća i proizvoda od voća - uz pomoć te tvari čisti se voće, povrće i korijenje.
U kozmetičkoj industriji kalijev hidroksid koristi se za proizvodnju šampona, sapuna, izbjeljivača i proizvoda za brijanje.
Šteta kalijevog hidroksida
Radeći u proizvodnom pogonu s aditivom E525, ne smije se zaboraviti da je to još uvijek lužina, koja spada u drugu klasu opasnosti. Kalijev hidroksid može nagrizati kožu i sluznicu, uzrokujući kemijske opekline. Višak kalijevog hidroksida, odnosno produljeni kontakt s tvari, izaziva pojavu kroničnih kožnih bolesti.
Na radnom mjestu uz kalijev hidroksid moraju se poduzeti ozbiljne mjere predostrožnosti. Posebno je opasan kontakt lužine s ljudskim očima - zabilježeni su slučajevi potpunog gubitka vida.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
