Brokula
Brokula je jednogodišnja biljka iz obitelji kupusa koja izgleda slično cvjetači, ali je tamnozelene boje i premašuje je količinom sadržanih elemenata u tragovima.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 34 kcal?
| Hodanje | 9 minuta |
| Trčanje | 4 minute |
| Plivanje | 3 min. |
| Bicikl | 5 minuta. |
| Aerobik | 7 minuta |
| Kućanske poslove | 11 minuta |
Zdravstvene dobrobiti brokule
Korisna svojstva brokule određuju hranjive tvari koje se u njoj nalaze. Protein koji se nalazi u brokuli (2,82 g u 100 g jestivog dijela biljke) usporediv je po hranjivoj vrijednosti s proteinima pilećih jaja ili govedine. Istodobno je zabilježena kvaliteta proteina brokule - aminokiseline sadržane u njemu mogu spriječiti mnoge bolesti, posebno kardiovaskularne bolesti.
Zbog sadržanog kalija kupus pomaže ukloniti višak soli i vode, kalcij i fosfor - poboljšati stanje koštanog tkiva, željezo, bakar, kobalt - stabilizirati proces hematopoeze, vitamin C i cink - zaštititi tijelo od utjecaja slobodnih radikala, vitamin B - podržati živčani sustav. Brokula je bogata jodom, važnim za bolesti štitnjače, a redovita konzumacija ovog kupusa služi kao dobra prevencija bolesti endokrinog sustava.
Svojstvo brokule, poput čišćenja crijeva od toksina i toksina, također je dragocjeno - kupus sadrži puno prehrambenih vlakana.
Sadržaj kalorija brokule iznosi samo 33kcal na 100g, stoga se, uzimajući u obzir njegova svojstva čišćenja, savjetuje kupus uključiti u terapijske dijete i dijete za mršavljenje.
Brokula povoljno utječe na stanje mrežnice i leća, toplo se preporučuje onima koji se podvrgavaju liječenju mrene, kupus također pomaže u oporavku od teške infekcije, poboljšava probavu i apetit.
Primjena kupusa brokule
Unatoč svojoj hranjivoj vrijednosti i niskom udjelu kalorija, brokula nije popularan proizvod zbog činjenice da je ne znaju svi pravilno pripremiti, kako bi joj pružila atraktivan okus i sačuvala hranjive sastojke koje sadrži.
Sirova brokula smatra se najzdravijom. Najčešće se služi rastavljen na cvatove, preliven rastopljenim maslacem ili maslinom, začinjen paprom. Salatu možete napraviti sa sirovom brokulom. Uz kupus, trebate uzeti krastavac srednje veličine, rajčicu, poriluk i začinsko bilje. Brokula se rastavlja, ostatak povrća se izreže, sve se pomiješa, začini solju i paprom po ukusu, začini maslinovim uljem. Ova je salata vrlo korisna jer sadrži puno vitamina i vlakana.
Kako biste se navikli na ovaj kupus, možete ga postupno uvoditi u svoj jelovnik, dodajući nekoliko cvatova kupusa u bilo koju salatu od povrća. Za one koji još uvijek ne mogu jesti ovaj kupus sirov, savjetuje se prelijevanje kipućom vodom.
Uz to, kuhani ili pečeni kupus od brokule dobar je prilog mesu, ribi i od njega možete napraviti vitaminsku krem juhu. Možete napraviti sendviče sa sirom i kuhanom ili sirovom brokulom. Treba uzeti u obzir samo da je kupus bolje kuhati samo na pari ili lagano dinstati u maloj količini vode. Brokula se kuha ne više od 5-6 minuta, a duljim kuhanjem gubi oko 50% elemenata u tragovima.
Ne preporučuje se kuhati brokulu u mikrovalnoj pećnici - gubitak elemenata u tragovima je oko 85%.
Za pripremu krem juhe od brokule skuhajte i sameljite u blenderu špinat i kupus, dodajte žlicu krušnih mrvica, razrijedite 2 žlice škroba, 3 žlice vrhnja ili kiselog vrhnja u maloj količini povrtne juhe, kombinirajte sa špinatom i kupusom, pustite da zavrije. Prilikom posluživanja juhu možete aromatizirati umakom od soje ili limunovim sokom. Ova se juha, unatoč udjelu kalorija brokule, ne može nazvati dijetalnom zbog prisutnosti kiselog vrhnja i škroba, ali ipak se preporučuje redovito je uvrštavanje u prehranu, jer pravilno pripremljena juha sadrži rekordnu količinu vitamina.
Kontraindikacije
Neželjeno je koristiti brokulu za čireve i krvarenja gastrointestinalnog trakta, gastritis, pankreatitis.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
