Kohlrabi
Koleraba (od njemačkog "kohl" - "kupus" i "rübe" - "repa") botanička je sorta bijelog kupusa, prilično neobično povrće, koje je, u stvari, uzgajivač stabljika u obliku kugle iznad zemlje. Njegov jestivi dio - stabljika - nježnog je i sočnog okusa, podsjeća na okus običnog panja kupusa, samo bez gorčine.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 27 kcal?
| Hodanje | 7 minuta |
| Trčanje | 3 min. |
| Plivanje | 2 minute. |
| Bicikl | 4 minute |
| Aerobik | 5 minuta. |
| Kućanske poslove | 9 minuta |
Prvi spomen kolerabe koja se rodila u sjevernoj Europi datira još iz 1554. godine, a stoljeće kasnije postaje popularan u cijeloj Europi, posebno u Kini, Indiji i drugim azijskim zemljama.
Kohlrabi je nepretenciozna biljka, ima visoku otpornost na štetnike i bolesti, stoga se uspješno uzgaja u sjevernim regijama. Osim toga, ovaj se kupus dobro slaže s ostalim povrćem u vrtu. Međutim, jednostavnost uzgoja nije učinila ovo povrće široko rasprostranjenim u našoj zemlji, samo ga amateri uzgajaju na svojim parcelama, iako su poznata brojna pozitivna svojstva kelerabe.
Svojstva kelerabe
Koleraba je bogata vitaminima A, B i B2, PP, mineralnim solima, kao i fosforom, kalcijem, magnezijem, selenom, kobaltom, željezom, kalijem i mnogim drugim vitaminima.
Kupus sadrži velike količine biljnih bjelančevina, vlakana i enzima. Biljna pulpa sadrži glukozu, fruktozu, spojeve sumpora.
Koleraba je niskokalorični proizvod, 100 grama kupusa sadrži samo 41,7 kcal.
Drugi naziv za kolerabu je "sjeverni limun", dobila ga je zbog visokog sadržaja vitamina C.
Potrošnja kelerabe
Naravno, najkorisnije tvari sadrže stabljike i lišće povrća u sirovom obliku, stoga se, zahvaljujući sočnosti, ugodnom i blagom okusu kupusa, od njega pripremaju ukusne salate. Da biste naglasili okus svježeg kupusa, upotrijebite umak od soje ili sok od limete.
Međutim, toplinski obrađen kupus također je koristan, stoga se koristi i kuhan i dinstan, poput običnog bijelog kupusa. Možete kuhati palačinke, variva, juhu od povrća, a također možete puniti kelerabu uklanjanjem pulpe iz jezgre i stavljanjem bilo kakvog nadjeva od mesa ili povrća. Također se kupus može peći, poslužiti kuhan s umakom od sira, pržiti u prezli, pa čak i ukiseliti.
Piletina, riba, škampi, krastavci, mrkva i kikiriki savršeno se kombiniraju s okusom kolerabe.
Kohlrabi koristi
Ne samo da je mekani okus posljedica upotrebe kupusa za hranu, već i blagodati kelerabe. Njegova redovita primjena povoljno utječe na rad žučnog mjehura, gastrointestinalnog trakta i jetre, pomaže stabilizirati metabolizam i smanjiti rizik od razvoja zaraznih bolesti.
Zbog diuretičkih svojstava kelerabe pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tijela, stoga se preporučuje uključiti ovo povrće u prehranu hipertenzivnih bolesnika.
Suvremena medicinska istraživanja dokazala su blagodati kelerabe kao profilakse protiv raka rektuma i debelog crijeva, a to je zbog tvari u povrću koje sadrže sumpor.
Sljedeće važno svojstvo kelerabe je učinak čišćenja na ljudsko tijelo, štiti stijenke krvnih žila od taloženja "lošeg" kolesterola. Kupus se preporučuje koristiti za prevenciju ateroskleroze, jačanje srčanog mišića i normalizaciju krvnog tlaka.
No, blagodati kelerabe ni tu ne prestaju. Zbog niskog udjela kalorija i sposobnosti čišćenja crijeva od toksina i otrova, kupus se preporučuje da se na jelovnik uvrsti za ljude koji su pretili ili oni koji se pridržavaju prehrambene prehrane.
Ljekovita svojstva kelerabe uspješno se koriste u alternativnoj medicini, na primjer, odvar od vrhova i stabljika kupusa koristi se u liječenju astme i plućne tuberkuloze. Svježi sok ublažava kašalj, pomaže kod bolesti slezene i bubrega, anemije, ublažava upalu usne šupljine.
Sve gore navedeno, bez sumnje, korisna svojstva kelerabe čine je važnom komponentom jelovnika za ljude koji se pokušavaju pridržavati zdrave prehrane, uključujući očite blagodati kelerabe za djecu i trudnice.
Šteta od kolerabe
Nema značajnih kontraindikacija za uporabu kelerabe, ali ne preporučuje se uvrštavanje u prehranu ljudima s visokom kiselošću u želucu. Poznati su slučajevi netolerancije na sam proizvod, ali to je izuzetno rijetko.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
