Kakao - Koristi, šteta, Upotreba, Kalorije

Omjer BJU u proizvodu

Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 530 kcal?

Sam kakao predstavljen je u obliku nekoliko proizvoda dobivenih tijekom prerade graha:

• Naribani kakao;
• Kakao maslac;
• Kakao u prahu.

Kakao maslac je najcjenjeniji proizvod, dobiva se metodom prešanja. Prženo i zdrobljeno voće služi kao sirovina za dobivanje kakaa u prahu. U osnovi je kakao u prahu vrsta otpada (rezultat prerade graha nakon dobivanja kakao maslaca). Ali ribani kakao je sirovina za pravu čokoladu, dobiva se izravno u procesu mljevenja graha biljke.

Korisna svojstva i sadržaj kalorija u kakau

Osim toga, upotreba kakaa u prahu i maslacu omogućuje vam dobivanje vrlo ukusnih pića i slastica.

Prednost kakaa je u tome što sadrži puno korisnih tvari, i to:

1. Kofein;

2. Teofilin;

3. Teobromin;

4. Feniletilamin;

5. Proteini;

6. Masne kiseline;

7. Cink;

8. Melanin;

9. Vitamini;

10. Mikroelementi;

11. Polifenoli.

Prve tri komponente kakaa imaju tonična svojstva, a feniletilamin djeluje kao antidepresiv na tijelo. Kakao maslac posebno je bogat proteinima i masnim kiselinama, što osigurava stabilizaciju kolesterola u krvi. Melanin, koji je dio kakao praha i kakao maslaca, ulazi u kožu i sposoban je apsorbirati sunčeve zrake, štiteći tijelo od opeklina i sunčanice. Kakao maslac vrlo je bogat vitaminom F.

Esencijalne masne kiseline koje se nalaze u kakau uključuju sljedeće:

• Stearinska kiselina;
• Palmitic;
• Oleić;
• Linolenska.

Sve ove masne kiseline, kao i drugi korisni elementi u tragovima i polifenoli, pružaju sljedeća svojstva, koja su posebne blagodati kakaa:

1. regenerirajući;

2. Imunomodulatorno;

3. antioksidans;

4. Antikancerogeno.

Glavni elementi kakao maslaca su purini (važan sastojak nukleinskih kiselina). Dakle, sadržaj tih tvari određuje upotrebu kakaa za normalizaciju procesa biosinteze bjelančevina i enzima.

Glavni pokazatelji hranjive vrijednosti kakaa na 100 grama proizvoda:

• Sadržaj kalorija u kakau - 37 kilokalorija;
• Proteini - 24,2 g;
• Masnoća - 17,5 g;
• Ugljikohidrati - 31,9 g.

Uz to, korist kakaa je u tome što služi kao izvrstan stimulans za proizvodnju endorfina, nazivaju ih i hormonima radosti ili sreće. Endorfini doprinose:

1. Aktivacija vitalnosti;

2. Jačanje mentalne aktivnosti;

3. Poboljšanje performansi;

4. Poboljšanje raspoloženja;

Primjena kakaa

Kakao liker, poput kakao maslaca, koristi se kao važan sastojak u slastičarstvu, farmaceutskoj industriji i u proizvodnji kozmetike. Kakao i maslac su obvezni sastojci u proizvodnji proizvoda kao što su:

• Čokolada;
• Slastičarstvo;
• Krema za ruke;
• Ruž;
• Krema za lice.

Uz čokoladu i druge slatkiše, kakao u prahu često se koristi za pića. Da bi se povećao tonus i raspoloženje, kakao se preporučuje piti ujutro ili u podne, bolje ga je kombinirati sa suhim voćem i medom.

Uz jelo, kakao u prahu i maslac koriste se za kozmetičke postupke. Dakle, korisna svojstva kakao maslaca koriste se za podmlađivanje kože, jer ima tonik i ljekovito djelovanje. Vrlo učinkovit način borbe protiv strija na tijelu je upotreba kakao maslaca za masažu i kakao u prahu za obloge. Kombinacija kakao maslaca s konjakom i nanošenje maske na kosu daje izvrstan rezultat. Kosa se jača potičući cirkulaciju krvi u vlasištu, bolje raste i postaje gušća.

Kakao maslac sastojak je mnogih ljekovitih proizvoda. Korištenje kakaa u ljekovite svrhe prvi je put predložio španjolski liječnik Antonio Colmenero de Ledesma početkom XXVII. Stoljeća, a od tada je uvijek služio za poboljšanje zdravlja ljudi.

Dakle, značajne blagodati kakaa određuju njegovu upotrebu u borbi protiv prehlade. U ovom slučaju kakao maslac ima sljedeće učinke:

1. Antitusik;

2. ekspektorans;

3. Razrjeđivanje ispljuvka.

S kakao maslacem liječe se sljedeće bolesti:

• Bronhitis;
• Angina;
• Upala pluća (upala pluća);
• Gripa

U liječenju ovih bolesti kakao maslac uzima se oralno, razrijeđen vrućim mlijekom. Kakao maslac možete koristiti i na grlu. Tijekom epidemija virusnih bolesti liječnici preporučuju podmazivanje nosne sluznice kakao maslacem.

Uz to, značajna korist kakaa leži u njegovoj upotrebi za sljedeće zdravstvene probleme:

• Upala i uzrujanost crijeva;
• Želučani poremećaji;
• Povećani kolesterol u krvi;
• Kolecistitis;
• Srčana bolest.

Prednost kakaa je uklanjanje viška kolesterola iz krvi, što može spriječiti razvoj ateroskleroze i smanjiti rizik od proširenih vena. Kakao maslac djeluje kao koleretično sredstvo koje se može koristiti za kolecistitis. Značajna korist kakaa također je u antikarcinogenim svojstvima, što sugerira upotrebu kakaa kao prevenciju tumora.

Osim toga, kakao maslac ima blagi laksativni učinak: pijenje 1 žličice noću. kakao maslac, možete se riješiti zatvora.

Kontraindikacije i šteta od konzumiranja kakaa

Prednosti kakaa i štete potpuno su različiti pojmovi. Šteta od kakaa može biti samo u slučaju nekvalitetnog kakaa. Dakle, užegli i kiseli okus ukazuje na potencijalnu štetu kakau, takav proizvod ne treba konzumirati. To se odnosi i na sve proizvode u čijoj se proizvodnji koristi kakao (čokolada, slatkiši, pića). Dakle, s nesanicom, prekomjernim radom i stresom kakao neće štetiti, za razliku od uzimanja velike količine kave ili energetskih napitaka.

Kakao može biti štetan samo ako se konzumira u prevelikim količinama, kao i za ljude s određenim bolestima, poput gihta. Smatra se da ga visok udio kalorija u kakau čini nepoželjnim u prehrani. U stvari, sadržaj kalorija u kakau nije nimalo visok, pića i konditorski proizvodi s njim postaju visokokalorični samo zbog dodavanja šećera i masti.

Kada kakao u prirodnom obliku koristi zdrava odrasla osoba, praktički nema kontraindikacija. Međutim, postoje neke smjernice za situacije u kojima uporaba kakaa može biti opasna:

1. Pojedinačna netolerancija na kakao u prahu i maslacu;

2. Dječja dob do 3 godine;

3. Metabolički poremećaji kod kojih je uporaba hrane koja sadrži purine nepoželjna.

Mala djeca ne bi smjela žuriti s uvođenjem kakaa na jelovnik, jer njihov probavni sustav još nije dovoljno oblikovan, a tijelu nisu potrebni tonik i višak šećera.

Posebno je važno razmišljati o potencijalnoj šteti kakaa za pojedince sa sljedećim zdravstvenim stanjima:

• Alergija na čokoladu i proizvode na bazi kakaa u prahu i maslacu;
• Hiperaktivnost (kod djece);
• Pretilost.

U tim je slučajevima uporaba kakaa bez štete po zdravlje moguća nakon odobrenja liječnika.

YouTube videozapis vezan uz članak:

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.