Jaja prepelice
Prepeličja jaja su jaja prepelica - malih ptica iz reda pilića, pjegave boje perja. Osobitost prepelica je njihova visoka tjelesna temperatura - oko 42 Celzijeva stupnja, zbog čega je ptica vrlo otporna na učinke raznih vrsta infekcija. Odsutnost potrebe za cijepljenjem, kao i prisutnost malih rupa za "disanje" u ljusci jaja prepelice, što sprečava rizike od zaraze salmonelozom, razlog je sigurnosti i ekološke prihvatljivosti proizvoda.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 168 kcal?
| Hodanje | 42 minute |
| Trčanje | 19 minuta |
| Plivanje | 14 minuta |
| Bicikl | 24 minute |
| Aerobik | 34 minute |
| Kućanske poslove | 56 minuta |
Prepeličja jaja imaju jedinstvenu osjetljivost na dugotrajno skladištenje: mogu zadržati svoje hranjive i okusne kvalitete ako se mjesec dana drže na sobnoj temperaturi i oko 60 dana u hladnjaku.
Razlika između prepeličjih jaja i kokošjih jaja je u njihovoj sićušnoj veličini (1 prepeličje jaje teži oko 10 grama), specifičnoj boji (u maloj smeđoj mrljici) i vrijednijem sastavu: unatoč činjenici da je ovo jaje pet puta manje od kokošjeg jaja, sadržaj takvih jaja nezamjenjiv je za ljude. tijelo makronutrijenata poput fosfora, željeza i kalcija u prepeličjem jajetu mnogo je veće.
Blagodati prepeličjih jaja
Prepeličje jaje pravo je skladište vitamina i dodataka prehrani, pomažući u liječenju i prevenciji mnogih poznatih bolesti.
Imunomodulatorna svojstva prepeličjih jaja omogućuju uvrštavanje ovog proizvoda u prehranu bolesnih i oslabljenih ljudi. Na primjer, u Japanu postoji zdrava tradicija: posluživanje dva prepeličja jaja za doručak u vrtićima i školama. Vitaminsko-proteinsko-mineralni kompleks, koji je dio jaja prepelice, pomaže aktivirati rad moždanih stanica, što pridonosi njegovom boljem razvoju.
Jedno prepeličje jaje u prosjeku se sastoji od 12-14% proteina i kompleksa vitamina i minerala.
Vitamin B1, koji je dio prepeličjih jaja, služi kao sredstvo za poticanje probavnog trakta, povećavajući apetit, vitalnost, omogućavajući liječenje slabosti mišića, mučnine, zatvora i brzog umora.
Vitamin B2 poboljšava metabolizam, održava mišiće u radnom stanju, potiče procese rasta kod djece.
Nikotinska kiselina (vitamin PP), koja se ne uništava toplinskom obradom, liječi poremećaje živčanog sustava, ljuštenje kože, poboljšava rad jetre i gušterače.
Karotenoidi sprečavaju pojavu "noćne sljepoće", upalnih bolesti sluznice.
Kalcij sprječava pojavu rahitisa, promiče zdravo stanje mišićno-koštanog sustava i normalizira aktivnost srca.
Visok sadržaj fosfora određuje svojstva prepeličjih jaja da zasiće prostatu kod muškaraca hranjivim tvarima, vraćajući snagu, prema bugarskim znanstvenicima, bolje od lijekova.
Također, korist od prepeličjih jaja posljedica je odsutnosti visokih doza kolesterola u njihovom sastavu, zbog čega se inhibira pojava aterosklerotskih plakova, sprečava pretilost, povećava hemoglobin u krvi i normalizira krvni tlak.
Za razliku od pilećih jaja, prepeličja jaja ne uzrokuju alergije; uz to, oni također doprinose njegovom izlječenju uz pomoć posebnog proteina - ovomoccid, koji se luči iz prepeličjih jaja za proizvodnju antialergijskih lijekova.
Lizozim sadržan u prepeličjim jajima negativno utječe na razvoj stanica karcinoma, a također pospješuje eliminaciju radionuklida iz tjelesnih tkiva - zbog toga se prepeličja jaja preporučuju za upotrebu ljudima izloženim visokom radioaktivnom zračenju.
Blagotvorna svojstva prepeličjih jaja proširuju se na sve ljudske organe, pomažući u liječenju bolesti jetre, bubrega, srca, štitnjače, želuca, žučnog mjehura i živčanog sustava. Redovita konzumacija prepeličjih jaja daje dobre rezultate u liječenju tuberkuloze, dijabetesa melitusa, bronhijalne astme, epilepsije, vegetativno-vaskularne distonije.
Jaja prepelice korisna su i za žensko zdravlje: proizvod poboljšava stanje žene tijekom trudnoće, ublažava toksikozu, obogaćuje tijelo vitaminima, mikroelementima i aminokiselinama, kako tijekom trudnoće, tako i u postporođajnom razdoblju, kao i tijekom dojenja, povećavajući dojenje.
Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost prepeličjih jaja
Sadržaj kalorija u 100 grama jestivog dijela prepeličjih jaja iznosi 168 kcal. Od njih:
- Proteini - 11,9 g;
- Masnoća - 13,1 g;
- Ugljikohidrati - 0,6 g;
- Zasićene masne kiseline - 3,7 g;
- Kolesterol - 600 mg;
- Mono- i disaharidi - 0,6 g;
- Kalcij - 54 mg;
- Natrij - 115 mg;
- Magnezij - 32 mg;
- Fosfor - 218 mg;
- Klor - 147 mg;
- Sumpor - 124 mg;
- Željezo - 3,2 mg;
- Bakar - 112 mcg;
- Krom - 14 mcg;
- Mangan - 0,03 mg;
- Molibden - 2 mcg;
- Kobalt - 14 mcg.
Prepeličja jaja štete
Unatoč činjenici da je sadržaj kolesterola u prepeličjim jajima nekoliko puta manji nego u kokošjim jajima, ne biste trebali jesti više od pet prepeličjih jaja dnevno ljudima koji pate od ateroskleroze i dijabetesa.
Dokazano je da su uzročnici crijevnih infekcija rjeđe prisutni u unutarnjem sadržaju prepeličjeg jaja - međutim, to ne znači da bakterije salmoneloze uopće izbjegavaju ovaj proizvod. Krhka ljuska prepeličjih jaja lako se ošteti, a kroz najmanje pukotine infekcija još uvijek može ući unutra. Da biste spriječili rizike od zaraze salmonelozom, potrebno je proizvod podvrgnuti toplinskoj obradi prije upotrebe i osigurati da su prepeličja jaja na vašem stolu svježa.
Naravno, šteta od prepeličjih jaja mnogo je manja od njihove koristi. Međutim, unatoč činjenici da prepeličja jaja sadrže puno proteina, nema smisla zlouporabiti ovaj proizvod: tijelu će biti teško probaviti velike količine proteina preko noći. Postoji mišljenje da je za mršavljenje potrebno konzumirati oko 200-300 prepeličjih jaja. Dakle, ne biste trebali "raditi ispred krivulje" - optimalan broj prepeličjih jaja koja se dnevno mogu konzumirati bez štete po zdravlje je 3-4 komada za odraslu osobu, 2 komada za dijete.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
