Lignje
Lignja je glavonožac mekušac, stanovnik mora i oceana. Obične lignje i škampi male su veličine - od 25 do 50 cm, ali velike jedinke liganja mogu doseći jednostavno gigantske veličine: do 20 metara s masom do 300 kg. Lignja ima više od 200 vrsta, a svaka od njih ima vrećicu s tintom s crno-smeđim pigmentom. Ovaj pigment oslobađa lignje kako bi naštetio potencijalnim neprijateljima i stvorio svojevrsnu koprenu kad osjeti opasnost. Lignje ima svugdje: u Sredozemnom i sjevernom moru, u Atlantskom i Tihom oceanu.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 100 kcal?
| Hodanje | 25 minuta |
| Trčanje | 11 minuta |
| Plivanje | 8 minuta |
| Bicikl | 14 minuta |
| Aerobik | 20 minuta. |
| Kućanske poslove | 33 minute |
Plodovi mora uvijek su bili cijenjeni kao hrana za ljude, ali u posljednje vrijeme lignje i škampi dobivaju povećanu pozornost. Zahvaljujući dobro poznatim prednostima lignji, sada ih se može kupiti u raznim oblicima:
- Svježe smrznuto;
- Konzervirano;
- Pročišćen
- Sirovi.
Sasvim je logično da su dobrobiti i štete lignji postali predmetom proučavanja mnogih medicinskih specijalista i nutricionista.
Korisna svojstva i sadržaj kalorija lignji
Meso lignje ima izvrstan okus, visoku hranjivu vrijednost i ljekovita svojstva. Zbog toga se ova školjka i zove "morski ginseng".
Blagodati lignje posljedica su sadržaja mnogih hranjivih sastojaka i vitamina u njima:
- Protein;
- Vitamini C, B1, B2, B6, B9, PP, E;
- Polinezasićene masti.
Lignje sadrže ogromnu količinu mikro i makro elemenata važnih za ljudsko zdravlje:
- Fosfor;
- Željezo;
- Bakar;
- Jod;
- Kalij;
- Kalcij;
- Natrij;
- Magnezij;
- Nikal;
- Cinkov;
- Selen.
Sadržaj željeza i kalija u lignjama održava normalan rad srca. Uz to, meso bijelih liganja u potpunosti ne sadrži kolesterol. Jod je bitan za osobu da održi zdravu štitnjaču i endokrini sustav u cjelini. Sadržaj selena u lignjama je od posebne koristi: pomaže u uklanjanju soli teških metala iz tijela.
Nedvojbena je korist lignji u tome što je zahvaljujući komponentama u njezinom sastavu moguće učinkovito utjecati na razinu kolesterola u krvi (ako je prekoračena). Ovo je dobra profilaksa protiv bolesti srca i krvnih žila. Mnoge korisne tvari u mesu liganja čine posude elastičnijima, a to povećava njihovu snagu i sposobnost sužavanja.
Blagodati lignji također leži u činjenici da, zahvaljujući proteinima u škampima i lignjama, njihova uporaba podržava i poboljšava razvoj mišićnih tkiva. Ova svojstva i visok udio kalorija u lignjama čine ovo meso izvrsnom hranom za one ljude koji teže izgradnji mišića (sportaši, bodybuilderi).
Hranjiva vrijednost, zajedno s visokim udjelom kalorija u lignjama, izvrsno utječe na stanje probavnog sustava. Škampi i lignje tijelo savršeno apsorbiraju bez stvaranja težine u želucu. Metabolički procesi u tijelu odvijaju se normalno, jer u mesu lignje nema purinskih spojeva. Osim toga, prednost lignji je što provocira lučenje želučanog soka, a blagotvorno djeluje na apetit i normalizaciju rada crijeva.
Liječnici vjeruju da je lignja značajna prednost njene sposobnosti da stimulira mentalnu aktivnost i poboljša pamćenje. Zahvaljujući selenu i vitaminu E, blagodati lignji su zbog diuretičke funkcije koja potiče brzo uklanjanje toksina iz tijela. I u ovom slučaju, genitourinarni sustav je značajno ojačan.
Dakle, blagodati lignji predstavljene su čitavim popisom blagotvornih učinaka na ljudsko tijelo:
- Anti-sklerotik;
- Jačanje srčanog mišića;
- Podrška endokrinog sustava;
- Opće jačanje;
- Uklanjanje toksina i toksina;
- Jačanje krvnih žila;
- Poboljšanje probave;
- Diuretik.
Sadržaj kalorija u lignjama relativno je nizak, što ga ističe među ostalim vrstama mesa, a istovremeno je zadovoljavajuće i ukusno. Dakle, sadržaj kalorija lignji je 100 kilokalorija na 100 grama mesa.
Pokazatelji hranjive vrijednosti lignji u općem sastavu proizvoda:
- Proteini - 18%;
- Masti - 2,2%;
- Ugljikohidrati - 2%.
Znanstveno je utvrđeno da su blagodati morskih plodova poput lignji i škampa u mnogim aspektima veće od bilo kojeg drugog mesa, čak i od puretine i govedine.
Jede lignje i škampi
Lignje i škampi hrana su koju ljudi već dugo konzumiraju. Stoga se naširoko koriste u kuhanju. Za hranu se obično koriste sljedeći dijelovi lignji:
- Trup (bijelo meso);
- Pipci.
Ali u Kini i Japanu ljudi jedu i oči i sisice liganja. Prvo ih osuše.
Uobičajeno je da za hranu koristimo meso bijelih lignji. Za kuhanje koriste se razne mogućnosti kulinarske obrade sirovog proizvoda:
1. Kuhanje;
2. Gašenje;
3. Prženje;
4. Nadjev;
5. Pečenje;
6. Sušenje;
7. Mariniranje.
Blagodati lignje sačuvat će se ako se njezino meso koristi kao sastojak salata, sushija, mljevenog mesa. S gledišta zdrave prehrane najispravnija kombinacija hrane bila bi jesti lignje sa sljedećom hranom:
- Svježe povrće za salatu (zelje, luk, krastavci, rajčica, paprika, kupus);
- Svježe voće (jabuke, agrumi, šipak);
- Začini i začini.
Kalorije i nutritivna vrijednost kalamara ostat će na najvišoj razini kada se kuhaju u slanoj vodi. Kuhajte lignje, umačući ih u kipuću vodu, ne više od 5 minuta.
Kontraindikacije i šteta lignja
Moraju se uzeti u obzir potencijalne koristi i šteta lignji. Dakle, apsolutna kontraindikacija za upotrebu lignji je individualna netolerancija na ovaj proizvod. Uz to, prečesto se ne preporučuje uporaba suhih lignji i škampa, jer u ovom obliku izazivaju taloženje soli i zadržavaju tekućinu u tijelu.
Plodovi mora, bilo koja morska hrana, uključujući lignje i škampe, imaju snažna alergena svojstva. Stoga, kao i s bilo kojom morskom hranom, i s njima morate biti oprezni. Šteta liganja može se povezati s okolišem u kojem je živio morski stanovnik. Doista, mnoštvo različitih onečišćujućih tvari često se baca u morsku vodu koja je toksin za tijelo. Dakle, škampi i lignje mogu sadržavati otrove opasne po život i zdravlje ljudi, kao što je živa, na primjer. Ovaj opasni element može uzrokovati trovanje i ozbiljne poremećaje u ljudskom živčanom sustavu. S tim u vezi, morate pažljivo i pažljivo odabrati proizvod.
I, unatoč tome, očito je da velika korist ima prehrana morskim plodovima u ljudskoj prehrani, a šteta lignjama i škampima nije vjerojatna, pod uvjetom da se kompetentno pristupi njihovom odabiru i upotrebi.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
