Blagodati mesa za tijelo
Stalno se raspravlja o tome je li meso štetno ili korisno za ljudsko tijelo. Pristalice vegetarijanstva i pristaše sočnih kotleta nisu se uspjeli dogovoriti više od stotinu godina, a zanimljivo je da obje strane imaju činjenice koje dokazuju svoj slučaj. Ako govorimo o medicinskom gledištu na to pitanje, tada su blagodati mesa u ljudskoj prehrani nesumnjive, ali, kao što je to često slučaj u medicini, lijek od otrova razlikuje se samo u doziranju - i mesu.
Ljudskom tijelu trebaju životinjski proteini i od njega se ne može pobjeći. Vegani tvrde da se čitav spektar aminokiselina koji su vam potrebni može dobiti iz biljnih proteina. To nije potpuno točno. Postoje biljke koje sadrže veliku količinu bjelančevina, poput orašastih plodova, mahunarki, ali esencijalne aminokiseline su tamo sadržane u vrlo malim količinama, toliko malim da je jedenjem ovih biljaka nemoguće pokriti tjelesne potrebe za njima, čak i ako jedete samo njih. Esencijalne aminokiseline nazvane su tako jer se ne sintetiziraju u tijelu, ali su istovremeno potrebne za normalan život. Prisutni su u velikim količinama u životinjskim proizvodima: mesu, jetri, jajima, zbog čega su blagodati mesa toliko očite svima koji su proučavali fiziologiju i biokemiju tijela.
Međutim, istina je i da zlouporaba mesa i proizvoda od njega štetno djeluje na tijelo. Životinjska masnoća koja se nalazi u posebno popularnom mesu sadrži kolesterol i to u opasnom obliku. Meso je prilično teško probavljivo, a njegovo obilje narušava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, što neizbježno dovodi do disbioze s prevladavanjem truležne mikroflore. Zauzvrat, to smanjuje imunitet i otvara vrata raznim bolestima. Pouzdano je utvrđeno da prehrana bogata masnom i mesnatom hranom doprinosi nastanku raka debelog crijeva i raka prostate. Nije li tako, nakon što sve nabrojim, blagodati mesa više se ne čine tako sigurnima?
Ipak, sve krajnosti su loše za tijelo. Postoje studije fiziologa prema kojima je potreba za životinjskim proteinima najveća tijekom razdoblja brzog rasta tijela, u djetinjstvu i adolescenciji. Vremenom se ta potreba smanjuje, iako su blagodati mesa i za starije osobe. Međutim, kako bi u potpunosti pokrila potrebu za životinjskim proteinima, osoba u dobi od 40 godina treba dva puta tjedno pojesti jedan dio kuhanog nemasnog mesa teškog 150 g.
Za ljude koji iz etičkih razloga ne žele jesti mesne prerađevine, unatoč blagodatima mesa, postoji izlaz - zamjenu mesa mliječnim proizvodima i jajima. Dovoljna količina proteina mlijeka i jaja sasvim je sposobna pružiti tijelu esencijalne aminokiseline u pravoj količini.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
