Zelenilo: sastav i blagodati za tijelo
Svježe bilje u kuhinji jednostavno je nezamjenjivo. Što se može usporediti s aromom svježeg kopra ili peršina? Može se dodati u gotovo svako jelo. Zeleni ih ne samo da neće razmaziti, već će ih učiniti puno ukusnijima. A koliko su ljepša jela ukrašena svježim začinskim biljem! Samo ih želim pojesti.
Uz to, ispada da zelje sadrži mnogo korisnih elemenata koji su izuzetno potrebni našem tijelu. Štoviše, čak i više nego u nekim drugim korisnim proizvodima.
Peršin
Primjerice, u peršinu je sadržaj askorbinske kiseline četiri puta veći nego u limunu, koji se smatra jednim od najbogatijih izvora askorbinske kiseline. Osim vitamina C, peršin sadrži beta-karoten, vitamine B, vitamine A i E, fluor, selen, željezo, magnezij, fosfor, kalij i kalcij. Uz to, peršin je bogat glikozidima, terpenima, flavonoidima i inulinom - jedinstvenim prirodnim polisaharidom koji smanjuje rizik od razvoja raka i mnogih drugih bolesti.
Redovita konzumacija peršina ublažava otekline, normalizira šećer u krvi, poboljšava vid, snižava krvni tlak. Za muškarce je peršin posebno koristan, jer se od davnina cijenio kao učinkovit afrodizijak.
Uz brojne korisne osobine, peršin ima i nedostataka. Tako se, na primjer, ne preporučuje jesti puno toga s urolitijazom i trudnoćom. Prekomjerna uporaba može uzrokovati prekid trudnoće.
Kopar
Kopar sadrži iste minerale i vitamine kao i peršin. Osim toga, kopar sadrži vitamin P, koji je neophodan za kapilare i krvne žile, jer čini njegove zidove elastičnim i snažnim te smanjuje njihovu propusnost.
Kopar uklanja toksine iz tijela, poboljšava probavu, proizvodi diuretički učinak, ublažava nadimanje (bolan problem s radom crijeva, što uzrokuje puno problema odraslima i djeci) i normalizira krvni tlak.
U narodnoj medicini kopar se dugo koristi kao blagi hipnotik, kod bolesti žučnih puteva i jetre, glavobolje, zatajenja srca, za uklanjanje neugodnog zadaha, za ublažavanje sindroma mamurluka. Vjeruje se da kopar pomaže u poboljšanju proizvodnje majčinog mlijeka u dojilja. Za konjunktivitis se koristi i kopar - prave losione i peru oči dekoktom biljke.
Kontraindikacije za ovu divnu biljku gotovo su iste kao i za peršin. Također se ne preporučuje jesti kopar pod smanjenim tlakom. A pretjeranom upotrebom kopra možete izazvati slom i pogoršanje vida.
Korijander
Cilantro se naziva kineski peršin, iako ova biljka dolazi iz sjeverne Afrike i zapadne Azije. Cilantro je vrlo popularan na Kavkazu i u Srednjoj Aziji - gotovo da nijedno jelo ne može bez ovog mirisnog zelenila.
Esencijalno ulje korijena, sjemenke i bilje sadrži mnogo aktivnih i hranjivih elemenata. Cilantro sadrži posebno mnogo vitamina P, C, skupine B i karotena.
Redovita uporaba cilantra pomaže poboljšanju rada srca i stanja krvnih žila, ublažava bol kod čira i gastritisa, normalizira probavu i pomaže apsorpciji teške hrane. Uz to, cilantro ima diuretičko, koleretičko i antiseptičko djelovanje, smiruje i ublažava nervoznu razdražljivost.
Međutim, ne vrijedi pretjerivati s cilantrom. U pretjeranim količinama remeti san, uzrokuje probleme s pamćenjem, a kod žena može poremetiti mjesečni ciklus. S krajnjim oprezom, trebali biste koristiti cilantro za kolecistitis.
Špinat
Sva američka djeca poznaju junaka crtića Popeye, koji se ističe izvanrednom snagom. Slona ili avion lako može podići jedući konzervu špinata iz konzerve.
Špinat se može nazvati prvakom u pogledu minerala i vitamina. Upotreba špinata ima mnogo pozitivnih aspekata: jača imunološki sustav, čini kožu, kosu i nokte zdravima i ljepšima, jača vid, podržava rad mišićnih vlakana i strukturu kostiju, normalizira razinu šećera u krvi i poboljšava rad srčanog mišića. Zbog velike količine biljnih ugljikohidrata sadržanih u špinatu, ublažava umor, poboljšava raspoloženje, ublažava posljedice stresa, smiruje živčani sustav.
Međutim, pretjerana konzumacija špinata pridonosi stvaranju bubrežnih kamenaca, jer sadrži puno oksalne kiseline. Špinat ne pretjerujte kod gihta, reumatizma, bolesti bubrega i mokraćnog sustava.
Loboda
Juha od zelenog kupusa s kiselicom popularna je u našoj zemlji i to s dobrim razlogom. Kiselac sadrži mnogo korisnih tvari: vitamini B koji su odgovorni za dobro raspoloženje, ublažavaju depresiju i nesanicu, kao i flavonoidi, karoten, vitamini C i A, organske kiseline, željezo i fluorid. Njegova uporaba jača vid i imunitet, poboljšava stanje kože i zuba, krvnih žila i normalizira rad živčanog sustava. Kiselica je vrlo korisna kod određenih bolesti gastrointestinalnog trakta i anemije.
Međutim, kiselica sadrži puno oksalne kiseline koju bi ljudi s bubrežnom bolešću trebali koristiti s oprezom.
Celer
Među svim vrtnim zelenilom, celeru se može pridati posebno mjesto. U svijetu je poznato oko 20 vrsta kultivirane celera i sve su vrlo korisne.
Kalorija u peteljkama celera praktički nema, stoga se naziva i negativnim kalorijskim proizvodom. Naše tijelo, kako bi probavilo svježi celer, troši puno energije, pa bi svi koji žele smršavjeti trebali uključiti ovu biljku u svoju prehranu.
Lišće celera sadrži puno askorbinske kiseline, fosfora i soli kalcija, karotena, esencijalnih ulja. Celer se već dugo koristi u narodnoj medicini kao sredstvo za zacjeljivanje rana, protuupalno i sedativno sredstvo. Osim toga, celer se smatra snažnim seksualnim stimulansom.
Sok od celera sadrži puno magnezija, koji pomaže u suočavanju s depresijom. Poznato je da se depresivno stanje često može objasniti nedostatkom ovog elementa.
Listovi i peteljke celera sadrže vlakna, pa njegova uporaba uklanja grčeve u crijevima i želucu, zatvor, nadimanje, pospješuje bolju apsorpciju i probavu hrane te čisti gastrointestinalni trakt.
Kod kolitisa, gastritisa i peptičnog čira korisno je uzimati infuziju korijena celera, a za uklanjanje viška tekućine iz tijela uzimati infuziju zelja. Topikalna celer koristi se za liječenje modrica, rana i posjekotina.
Nažalost, celer ima brojne kontraindikacije zajedno s mnogim korisnim svojstvima. Primjerice, trudnice ga ne smiju koristiti, jer može izazvati pobačaj. Celer je također loš za laktaciju. Ne možete koristiti celer za bubrežne kamence, jer se kamenje može početi micati, s čirom želuca, jer može izazvati pogoršanje i s epilepsijom, jer može izazvati napad.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
