12 neobičnih, ali vrlo zdravih povrća
Širok asortiman voća i povrća možete pronaći u modernim trgovinama. Svi su već navikli na činjenicu da u bilo koje doba godine na policama nisu samo sezonski domaći proizvodi, već i povrće i voće uzgajano u zemljama s različitim klimatskim uvjetima. Međutim, ono što se prodaje u trgovinama i na tržnicama samo je mali dio jestivih biljaka kojima je priroda toliko bogata. Danas ćemo vam reći o rijetkom i vrlo korisnom povrću koje postupno postaje dostupno u Rusiji.
Zabranjena riža
Jedna od vrsta riže koja se uzgaja u Kini. U prošlosti su je smjeli jesti samo aristokrati koji su pripadali kraljevskoj obitelji.
Krupice izgledaju specifično: boja im se tijekom kuhanja mijenja od crne do tamnoljubičaste. Okus pripremljenog proizvoda vrlo je osebujan i vrlo atraktivan - izražen je orašast okus.
Po sadržaju vitamina i elemenata u tragovima (željezo, cink, magnezij i kalcij), ova je sorta puno superiornija od ostalih sorti riže.
Izvor: depositphotos.com
Rotkvica od lubenice
Korijensko povrće ima bijelu ili zelenkastu kožicu i svijetlo ružičasto meso. Veličine su nešto veće od uobičajenih sorti rotkvice: promjer doseže 7,5 cm. Okus je umjereno oštar, ugodno gorak.
Rotkvica od lubenice bogata je bakrom, magnezijem, kalijem, kalcijem, askorbinskom i folnom kiselinom. U salatama se izvrsno slaže sa svježim krastavcima i raznim biljem.
Izvor: depositphotos.com
Vib bundeva
Slatke, male (veličine približno srednje narančaste), jarko narančaste bundeve s visokim sadržajem beta-karotena, magnezija, kalcija, fosfora i kalija. Nezamjenjiv u dijetalnoj prehrani.
Izvor: depositphotos.com
"Čokoladni" papar
Egzotična modifikacija slatkog (bugarskog) papra. Zreli plodovi imaju kožicu i pulpu boje čokolade, sadrže čitav niz vitamina i odlikuju se visokom koncentracijom šećera. Zbog visokog prinosa biljka je popularna u Sjedinjenim Državama.
Izvor: depositphotos.com
Bijeli patlidžan "jaje"
Rijetka sorta patlidžana uzgajana u Japanu. Plod je jajolike i bijele boje. Izvrsni su za kuhanje variva od povrća i dobro se smrzavaju.
Pulpa patlidžana praktički nema gorak okus i nježne je teksture.
Izvor: depositphotos.com
Cvjetača jorgovan
Raznovrsna cvjetača uzgajana od talijanskih uzgajivača. Kao i nama poznatije bijeloplodne sorte, sadrži mnogo vitamina, elemenata u tragovima i vlakana neophodnih za normalnu probavu. Važna je sastavnica dijetalne kuhinje.
Jorgovana boja jestivih cvjetova posljedica je prisutnosti antocijana koji su izuzetno korisni za održavanje zdravlja srca i krvnih žila.
Izvor: depositphotos.com
Tikvice "Zlatna groznica"
Vrlo rodna sorta s gušćom pulpom i manje sjemenki od ostalih tikvica. Kukci je teško oštećuju i mogu se uzgajati bez upotrebe kemijskih sredstava za zaštitu.
Kožica ploda ima žuto-narančastu boju, a pulpa nježnog okusa, što vam omogućuje da jedete tikvice sirove, sa svim očuvanim blagotvornim svojstvima.
Izvor: depositphotos.com
Bijela repa
Korjenasto povrće sadrži isti set vitamina kao i uobičajene crvene sorte. Meso i koža ove vrste su bijele boje, a okus je slatkast, ali nema određenu nijansu zbog koje mnogi ne vole crvenu repu.
Proizvod se koristi i sirovi i kuhani ili pečeni. Dobro regulira procese probave; pulpa je bogata kalijem, fosforom, manganom, željezom i magnezijem.
Izvor: depositphotos.com
Kukuruz hopi
Zrna ove sorte su tamnoplava. Nisu ništa manje korisni od zrna bijelog i žutog kukuruza, ali okus je mekši, slađi, orašastog okusa.
Izvor: depositphotos.com
Ljubičasti krumpir
U posljednje vrijeme ova sorta stječe sve veću popularnost. Njegova je osobitost visok sadržaj antocijanina koji gomolje boje u bogatu ljubičastu boju i snažni su antioksidanti. Egzotična boja zadržava se kod toplinske obrade.
Redovita konzumacija takvog krumpira pomaže usporiti proces starenja, povećati imunitet i smanjiti vjerojatnost razvoja malignih novotvorina.
Izvor: depositphotos.com
Melotrija
Biljka iz porodice bundeva. To je liana, koja se unatoč tropskom podrijetlu može uzgajati u srednjim geografskim širinama. Budući da je luksuzna opcija za okomito vrtlarenje, melotria može obradovati vrtlara plodovima sličnim minijaturnim lubenicama i jestivim gomoljima.
Plod melotrije ima okus poput krastavaca. Obiluju zdravim vlaknima, elementima u tragovima i vitaminima i atraktivni su za ljude koji žele smršavjeti: energetska vrijednost iznosi samo 14 kcal na 100 g. Voće se koristi sirovo (u salatama), kao i soljeno i kiselo. Uključivanje melotrije u prehranu pomaže pročišćavanju jetre, smanjenju koncentracije "štetnog" kolesterola, poboljšanju stanja zidova krvnih žila.
Gomolji biljke također su vrlo korisni. Kad su sirovi, okusa su poput križanca slatke rotkve i krastavca.
Izvor: depositphotos.com
Momordica
Još jedna biljka koja pripada obitelji bundeve, koja postaje sve popularnija među ruskim vrtlarima. Ovo je moćna loza na kojoj sazrijevaju plodovi koji izgledaju poput izduženih dinja. Momordica pulpa je ukusna i hranjiva. Sadrži proteine, šećere, vlakna i širok raspon vitamina. Jede se pržena, dinstana i kuhana, kao i pomiješana s drugim povrćem.
Ali to nije sve. U debljini svakog ploda nalaze se mirisne i slatke bobice - sjemenke zatvorene u mesnatoj svijetlocrvenoj ljusci. Suhe sjemenke također su jestive: samljevene su u prah koji ima okus lješnjaka.
Momordica se široko koristi u kulinarstvu i medicini naroda Indije. Smatra se da njegovo uključivanje u prehranu pomaže aktiviranju proizvodnje inzulina, snižavanju šećera u krvi, liječenju kardiovaskularnih i gastrointestinalnih tegoba i usporavanju starenja. Ljekovita svojstva Momordice prepoznaje i službena medicina.
Izvor: depositphotos.com
Sadni materijal opisanih biljaka postupno se pojavljuje u ruskim trgovinama. Postoje poteškoće s uzgojem nekih od njih, ali za osobu koja želi obogatiti svoj jelovnik i prehranu svoje obitelji zdravim i ukusnim proizvodima, ništa nije nemoguće. I stanovnici grada ne bi se trebali smatrati izostavljenima: na policama trgovina već se nalaze mnogi jestivi biljni noviteti.
Jesti egzotično voće zahtijeva oprez. Ljudi skloni alergijama trebali bi biti posebno oprezni. Takve proizvode ne biste trebali nuditi maloj djeci, starijim osobama i pacijentima s teškim kroničnim bolestima. U svakom slučaju, nepoznatu hranu treba unositi u prehranu postupno, u malim obrocima, prateći tjelesni odgovor.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Maria Kulkes Medicinska novinarka O autoru
Obrazovanje: Prvo moskovsko državno medicinsko sveučilište pod nazivom I. M. Sechenov, specijalnost "Opća medicina".
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
