Trovanje Jogurtom

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39

Jogurt je jedan od najomiljenijih mliječnih proizvoda kod ljudi bilo koje dobi. Izrađen je od obranog mlijeka fermentiranog mješavinom kultura termofilnog streptokoka i bugarskog bacila. Korištenje jogurta omogućuje vam brzo zadovoljenje osjećaja gladi i istodobno ne dobivanje suvišnih kilograma, normalizaciju sastava crijevne mikroflore.

No jedenje fermentiranog mlijeka niske kvalitete može dovesti do vrlo tužnih posljedica. Najčešće se otrovanje jogurtom primjećuje kod djece, zbog nezrelosti njihovog imunološkog sustava, ali može biti i kod odraslih.

Izvor: depositphotos.com

Kako se događa trovanje jogurtom?

Sljedeći razlozi mogu dovesti do trovanja jogurtom:

istekao rok trajanja;
kršenje uvjeta skladištenja i prijevoza;
kršenje proizvodne tehnologije (uporaba mlijeka zaraženog patogenim mikroorganizmima, kršenje sanitarnog režima proizvodnje).

Mora se shvatiti da se trovanje jogurtom može dogoditi i kada jedete proizvod proizveden u industrijskom okruženju i kod kuće.

Kršenje proizvodne tehnologije, uvjeta i roka trajanja bilo kojeg fermentiranog mliječnog proizvoda, uključujući jogurt, uzrokuje umnožavanje mikroorganizama u njemu (Shigella, Proteus, Escherichia coli, streptokoki, itd.), Nakupljanje toksina. Kad uđu u ljudsko tijelo zaraženim pićem, mikrobi počinju imati negativan učinak u početku na organe gastrointestinalnog trakta. Nakon toga njihovi toksini ulaze u krvotok i prenose se cijelim tijelom, uzrokujući oštećenje kardiovaskularnog i živčanog sustava.

Simptomi trovanja

Jednom u gastrointestinalnom traktu, patogeni mikrobi proizvode tvari koje su otrovne za naše tijelo. Ti toksini značajno povećavaju protok tekućine u lumen probavnog trakta, što dovodi do proljeva. Jednom u krvotoku, otrovi postaju uzrok razvoja sindroma opijenosti.

Prvi znakovi trovanja jogurtom pojavljuju se u roku od nekoliko sati nakon što pojedete nekvalitetan proizvod. No, u nekim je slučajevima razdoblje inkubacije duže i traje nekoliko dana.

Bolest je karakterizirana nasilnim akutnim početkom. Njegovi glavni simptomi su:

labava, obilna česta stolica;
mučnina;
bolovi u trbuhu. Obično imaju grčeve u prirodi i donekle se smanjuju nakon stolice;
povraćanje. Često je višestruka;
umor, glavobolja, nedostatak apetita, mišićna slabost i druge manifestacije opijenosti;
suhoća kože i sluznica, pojačana žeđ, što je povezano s dehidracijom.

Trovanje jogurtom često prati povišenje tjelesne temperature, ponekad do visokih vrijednosti (38 ° C i više).

Dijagnoza bolesti provodi se na temelju karakteristične kliničke slike koja se razvila nakon kratkog vremena od trenutka konzumiranja fermentiranog mliječnog proizvoda. Da bi se identificirala određena vrsta patogena, provodi se bakteriološka studija izmeta i povraćanja.

Izvor: depositphotos.com

Prva pomoć kod trovanja

Prva pomoć za trovanje jogurtom treba započeti od trenutka kada se pojave prvi znakovi bolesti. Trebao bi biti usmjeren na uklanjanje patogenih mikroba i toksičnih proizvoda njihove vitalne aktivnosti iz tijela. Da biste to učinili, trebali biste:

Provedite metodu "restoranskog" ispiranja želuca. Pacijentu se daju dvije ili tri čaše vode koje treba popiti s dodatkom soli, nakon čega počinju vršiti pritisak na korijen jezika žlicom ili prstima. Rezultat je povraćanje tijekom kojeg se ostaci pojedene zaražene hrane uklanjaju iz želuca. To se radi nekoliko puta, sve dok voda ne izađe bez nečistoća u hrani. Ispiranje želuca ovom metodom može se provesti samo kod odraslih osoba koje su pri svijesti.
Uzmi suspenziju aktivnog ugljena. Za njegovu pripremu tablete aktivnog ugljena treba slomiti u prah (brzinom od jedne tablete na svakih deset kilograma tjelesne težine) i pomiješati s malom količinom prokuhane vode. Umjesto aktivnog ugljena, dopušteno je uzimati bilo koje druge apsorbense, posebno Smecta ili Enterosgel.

Kako bi se spriječio razvoj dehidracije i smanjila težina sindroma opijenosti, pacijentu treba davati što više tekućine. U tu svrhu najbolje je koristiti nezaslađeni čaj, negaziranu mineralnu vodu ili otopinu Rehidrona. Ne biste trebali piti puno odjednom, jer će velika količina tekućine povećati mučninu, pa čak i izazvati povraćanje. Pijte vrlo često, ali u malim gutljajima. Djeci treba davati tekućinu svakih pet minuta, po jednu žličicu.

Kada je potrebna liječnička pomoć?

Medicinska pomoć potrebna je u sljedećim slučajevima:

otrovanje se dogodilo kod djeteta, trudnice ili starije osobe;
pacijent ima visoku tjelesnu temperaturu, koja se ne može smanjiti uobičajenim metodama;
simptomi trovanja traju više od tri dana;
pojava napadaja, jaka slabost, gubitak svijesti.

Medicinska skrb za trovanje jogurtom uključuje imenovanje antidijarejskih lijekova, antibakterijskih sredstava i intravenskih tekućina.

Moguće posljedice

U većini slučajeva trovanje jogurtom, ako se pravilno liječi, nestaje u roku od dva do tri dana. U razdoblju oporavka nakon trovanja jogurtom, pacijent može osjetiti oslabljenu apsorpciju hranjivih sastojaka zbog upalnog procesa u crijevnim zidovima. Da biste spriječili ovu komplikaciju, morate se pridržavati prehrane.

Nakon prestanka povraćanja, pacijentu se može dati slaba pileća juha s krekerima, pire krumpir u vodi i bez dodavanja ulja, nezaslađena rižina kaša. Pravilno organizirana prehrana smanjuje opterećenje probavnog sustava i time pridonosi brzom oporavku.

Otrovanje jogurtom također može u budućnosti izazvati razvoj crijevne disbioze, posebno ako su se u liječenju koristili antibakterijski lijekovi. Za liječenje ovog stanja koriste se eubiotici (Bifidumbacterin, Lactobacterin) ili probiotici (Hilak, Linex).

Najopasnija komplikacija trovanja jogurtom je izraženo kršenje ravnoteže vode i elektrolita, sve do razvoja hipovolemijskog šoka, što zahtijeva hitnu hospitalizaciju pacijenta.

Prevencija

Jednostavno je izbjeći trovanje jogurtom, samo trebate slijediti sljedeća pravila:

ne jedite jogurt kojem je istekao rok trajanja, neugodnog mirisa ili plijesni;
promatrati temperaturni režim njegova skladištenja;
kupujte proizvode samo od pouzdanih tvrtki;
koristite kuhano mlijeko za domaću proizvodnju i poštujte higijenske zahtjeve.

U najmanjoj sumnji u pogledu kvalitete fermentiranog mliječnog proizvoda, bolje je odbiti jesti ga.

YouTube videozapis vezan uz članak:

Elena Minkina Liječnik anesteziolog-oživljavač O autoru

Obrazovanje: diplomirao na Državnom medicinskom institutu u Taškentu, specijalizirajući se za opću medicinu 1991. godine. Nekoliko puta položen osvježavajući tečaj.

Radno iskustvo: anesteziolog-reanimator gradskog rodilišta, reanimator odjela za hemodijalizu.

Podaci su uopćeni i daju se samo u informativne svrhe. Kod prvih znakova bolesti posjetite svog liječnika. Samoliječenje je opasno po zdravlje!