Kalorijska juha
Pripremajući juhu, vrlo često se domaćice pitaju koliko kalorija ima juhe? Odgovor na ovo pitanje nije uvijek jednoznačan, budući da na sadržaj kalorija juhe izravno utječe ne samo proizvod od kojeg se priprema juha, već i njegova količina.
Među svim poznatim prvim tečajevima, juha je jedna od najzdravijih i najhranjenijih. To se objašnjava činjenicom da, unatoč kalorijama juhe, ima općenito ljekovito djelovanje na cijelo ljudsko tijelo. U kuhanju je osnova za juhe, umake i mnoga druga jela. Juha nije samo tekućina. Kombinira mnoge vitamine i minerale (npr. Magnezij, vitamine B, fosfor, cink).
Juha se može napraviti od raznih namirnica, što izravno utječe na sadržaj kalorija u juhi. Najkaloričniji su oni koji se pripremaju od masnih sorti ribe i mesa. Količina kalorija bit će minimalna u juhi od povrća i gljiva. Međutim, treba imati na umu da, unatoč tome koliko kalorija sadrži juhu, ona i dalje ostaje vrlo koristan i nezamjenjiv proizvod u svakodnevnoj prehrani svake osobe.
Pogledajmo izbliza pozitivna svojstva bujona:
- Olakšava tijek prehlade i virusnih bolesti;
- Vraća normalno funkcioniranje tijela nakon završetka određene bolesti;
- Normalizira krvni tlak i rad želuca;
- Zbog određenog sadržaja kalorija u bujonu, pomaže poboljšati rad srca;
- Razrjeđuje krv i smanjuje vjerojatnost nastanka krvnih ugrušaka u njoj.
Najkorisnija od svih vrsta bujona je pileća juha, budući da ova juha ima prilično nizak sadržaj kalorija. Kao rezultat činjenice da normalizira rad gastrointestinalnog trakta, jača zube, kosti, poboljšava pamćenje, liječi rane, suzbija depresiju osobe, pileća juha priprema se češće od ostalih sorti takvih jela. Osim toga, osobe s dijabetesom moraju jesti takvo jelo, jer pileća juha normalizira razinu šećera u krvi.
Uvodeći bujone u svoju svakodnevnu prehranu, čiji je sadržaj kalorija nizak, treba imati na umu da, uz veliki broj prednosti, imaju i neke negativne osobine. Zabranjeno ih je koristiti onima koji imaju problema s normalnim metaboličkim procesima u tijelu, nađe se čir ili gastritis s visokom kiselošću. Razlog za takve zabrane je taj što juha povećava kiselost u želucu, a također izaziva obilnije lučenje želučanog soka.
Kalorijska juha i tajne njezine pripreme
Kao što je ranije napomenuto, sadržaj kalorija u juhi ovisi o proizvodu od kojeg će se pripremati. Kao osnova za bilo koju juhu uzima se čista voda koja uopće ne sadrži kalorije i unaprijed pripremljeni prehrambeni proizvod (meso, povrće, riba ili piletina).
Glavna tajna spravljanja zdrave juhe (u ovom slučaju broj kalorija juhe bit će minimalan) je da se najbolje kuha u drugoj vodi. To znači da se voda u kojoj se kuhalo meso ili piletina mora ocijediti i tava napuniti svježom čistom vodom u kojoj se proizvod mora kuhati dok ne omekša. Kao rezultat izvedenih operacija, sadržaj kalorija u juhi bit će vrlo mali, jer se iz nje uklanja višak masnoće.
Ako želite biti lijepi, poletni, vitki i radosni, ne zaboravite konzumirati barem malu količinu juhe dnevno.
Koliko kalorija sadrži juha?
- 100 g pileće juhe sadrži 2 g bjelančevina, 0,5 g masti, 0,3 g ugljikohidrata. Energetska vrijednost takvog proizvoda je 15 kcal;
- 100 g juhe od gljiva sadrži 0,2 g bjelančevina, 0,02 g masti, 0,85 g ugljikohidrata. Energetska vrijednost - 4,28 kcal;
- Na 100 g juhe od povrća otpada 0,65 g proteina, 0,18 g masti, 2,36 g ugljikohidrata. Energetska vrijednost ne prelazi 12,85 kcal;
- U 100 g riblje juhe od riba s niskim udjelom masti (na primjer, oslić), količina bjelančevina iznosi 4,49 g, masti - 0,61 g, ugljikohidrata - 0,71 g. Energetska vrijednost - 26,15 kcal;
- Svinjska juha sadrži najviše kalorija. 100 g takvog jela sadrži 23,15 g bjelančevina, 8 g masti, nema ugljikohidrata. Energetska vrijednost - 40 kcal;
- Sadržaj kalorija u goveđoj juhi može biti različit. Ako se juha kuha od pulpe, tada će 100 g gotovog jela predstavljati 2,3 g proteina, 1,1 g masti, 2,6 g ugljikohidrata. Energetska vrijednost u ovom slučaju neće prelaziti 28,8 kcal.
Sadržaj kalorija mesne juhe može se malo smanjiti (do 28,6 kcal) ako je kuhate na goveđoj kosti. U tom će slučaju 100 g juhe sadržavati 4 g proteina, 1,3 g masti, 0,2 g ugljikohidrata, a energetska vrijednost bit će 28,6 kcal.
Na temelju toga možemo zaključiti da će sadržaj kalorija u mesnoj juhi (svinjskoj) biti najveći, dok će kalorija u juhi od gljiva biti izuzetno niska.
Kako juhu učiniti stvarno ukusnom?
Zbog raznolikosti recepata s juhom, koriste se u kuhanju za stvaranje juha, umaka, rižota i sosova. Da biste produžili vrijeme skladištenja gotove juhe, prije svega je potrebno ohladiti. Hladna voda ili led pomoći će ubrzati ovaj postupak, koji treba prekriti posudom s juhom.
Juhu možete učiniti korisnijom ako je uopće ne solite ili se ograničite na jednu žličicu soli.
Ako želite dobiti stvarno ukusnu i prozirnu juhu, čiji će sadržaj kalorija biti nizak, treba je kuhati na vrlo laganoj vatri, imajući u vidu da tijekom kuhanja iz nje stalno uklanjate pjenu. Tijekom kuhanja možete dodati i lovor, crni papar i malu količinu suhog bilja.
Najbolje je koristiti prethodno procijeđenu juhu. Da biste to učinili, prvo morate izvaditi meso, povrće ili ribu. Nakon toga uzimaju gazu ili cjedilo i tako dobivaju apsolutno čisti gotov proizvod.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
