Gljive
Gljive su skupina živih organizama koji se koriste u kuhanju, tradicionalnoj i alternativnoj medicini. Postoji nekoliko skupina - jestive gljive, uvjetno jestive gljive, nejestive gljive i otrovne gljive.
Sadržaj kalorija u gljivama
Unatoč općem uvjerenju da su gljive hranjiva hrana, nisu. Sadržaj kalorija u gljivama vrlo je nizak, ali nakon toplinske obrade i tijekom postupka kuhanja oni upijaju toplinu poput spužve, a sadržaj kalorija u dinstanim ili prženim gljivama postaje visok.
Zbog niskog udjela kalorija pravilno kuhane gljive dobre su kao dijetna hrana.
Korisna svojstva gljiva
Gljive su bogate mineralima i vitaminima. Vitamin A prisutan je kao karoten. Vitamini B1 i B2, PP i C. Prisutni su u velikim količinama. Zanimljiva je činjenica da gljive sadrže vitamin D, vitamin protiv rahitisa koji se ne nalazi ni u jednoj zelenoj biljci.
Gljive su vrlo bogate bjelančevinama (negdje između biljnih i životinjskih bjelančevina), koje se, međutim, apsorbiraju samo za 60% zbog hitina, što pridonosi slaboj probavljivosti gljiva. Zbog hitina se, unatoč niskom udjelu kalorija u gljivama, smatraju teškom hranom. Stoga ovaj protein ima nižu vrijednost nego u jajima, mesu i mliječnim proizvodima, ali veću nego u mrkvi.
Uz to, gljive sadrže puno kalija, fosfora i kalcija, kao i enzime koji pospješuju razgradnju masti, glikogena i vlakana.
Gljive se ne smiju jesti sirove, moraju se kuhati. Međutim, nažalost, zagrijavanje na 100 stupnjeva značajno smanjuje ljekovita svojstva u njima. Stoga ih je već dugo običaj soliti i sušiti.
Primjena u tradicionalnoj medicini
Korisna svojstva gljiva omogućuju im upotrebu u tradicionalnoj medicini u obliku terapije lijekovima. Mogućnost njihove upotrebe proučava se u onkologiji.
Gljivice plijesni, zahvaljujući oslobađanju penicilina i streptomicina iz njih, rodile su eru antibiotika.
Od jestivih gljiva dobiva se vrijedan antibiotik - laktaroviolin koji zaustavlja rast niza štetnih bakterija.
Od divovskih govornika dobiva se antimikrobna tvar - Cliptobicin, slična mikomicetinu, koja se koristi za liječenje tuberkuloze kože i kostiju.
Antibiotik Boletol dobiva se iz jestivih gljiva poddubnika, što pomaže u gašenju zaraznih bolesti.
A jestive gljive poput lisičarki, zahvaljujući ergosterolu koji sadrže, vodeće su u antibiotskoj terapiji. Ekstrakt lisičarki sposoban je neutralizirati stafilokokni patogen, a tvar kinomanoze bori se protiv parazita u ljudskom tijelu.
Vlakna se koriste za liječenje ekcema, lupusa i psorijaze.
Bube sive balege izvor su supstance Antabuse koja se uspješno koristi za liječenje alkoholizma.
Mlinari djeluju protuupalno.
Gljiva kokosov orah i tinder Poria, koja spada u kategoriju ganoderme, na Istoku pripada tradicionalnim lijekovima i koristi se u onkologiji.
Jestive gljive šampinjoni u Indiji koriste se za dobivanje lijeka Campestrin, koji se koristi za liječenje tifusa i paratifusne groznice.
Colibia i greenfinches su materijali za proizvodnju antikoagulansa gljiva, koji su učinkoviti u liječenju ateroskleroze i zgušnjavanja krvi.
Već se neko vrijeme u medicini koriste brazilski agaričari koji imaju antikancerogena svojstva i suzbijaju različitu gljivičnu floru.
Gljiva livadskog meda, uobičajena jestiva gljiva, koristi se u borbi protiv E. coli i drugih mikroba. Sadrži i tvari koje povoljno djeluju na štitnjaču.
Shiitake gljive su antivirusno i protugljivično sredstvo poznato u Japanu. Lijek Lentinan izrađen je od njih.
Gljive kordiceps, maitaki, lin-ji su imunomodulatori koji suzbijaju aktivnost tumora.
Gljive šešira u tradicionalnoj medicini uglavnom se koriste kao lijek u obliku različitih ekstrakata, tinktura i dodataka prehrani.
Do danas farmakologija gljivica nije dovoljno razvijena. Farmakolozi se još ne žure prihvatiti činjenicu da su korisna svojstva gljiva sposobna izliječiti mnoge bolesti, a gljive se najčešće koriste za liječenje u narodnoj medicini.
Upotreba gljiva u tradicionalnoj medicini
Otrovne gljive, mušica, dugo se koriste u narodnoj medicini. Na prvi pogled to se čini prilično neobično - upotreba otrovnih gljiva u ljekovite svrhe. Međutim, u praksi se male doze otrova već dugo koriste u ljekovite svrhe. Prema studijama, otrovna gljiva crvena gljiva sadrži otrove poput muscimola i mikoatropina, kao i antibiotsku tvar muskarufin koja može inhibirati rast tumora.
Već je dokazana činjenica da lijek napravljen od otrovne muharice mušica ima pozitivan učinak na spazme krvnih žila, horeasna i epileptična stanja, uz anginu, sklerozu i poremećaje leđne moždine.
Poznati narodni lijek je tinktura otrovne gljive muharice, koja se koristi za liječenje kožnih bolesti i reumatizma.
Sivožute i ciglastocrvene gljive koriste se u narodnoj medicini kao laksativ i emetik. Mlijeko od paprike koristi se za liječenje tuberkuloze.
U Austriji se jesenska gljiva koristi kao laksativ, jer sadrži tvari koje pojačavaju aktivnost probavnih organa.
Izvarak gljive chaga također se široko koristi u tradicionalnoj medicini. Vjeruje se da sustavnom primjenom djeluje stimulativno na tijelo, poboljšava opće stanje, liječi gastritis u želucu i druge gastrointestinalne bolesti.
Kombucha, predstavnik simbiotske udruge gljivica kvasca, široko je popularan u narodu. Uzgaja se kod kuće i od njega se pije infuzija prije jela. Njegova infuzija ima tonik, tonik i umirujuće djelovanje.
Upozorenja i kontraindikacije
Prije početka liječenja gljivama toplo se preporučuje konzultirati svog liječnika.
Svako unošenje jestivih ili otrovnih gljiva u medicinske svrhe trudnice i dojilje trebaju koristiti s velikim oprezom.
Osobe koje svakodnevno uzimaju antikoagulanse, uklj. i aspirin, suplementiranje reishija kontraindicirano je jer sadrži sredstva za razrjeđivanje krvi. Također, uzimanje reishi dodataka treba zaustaviti 2 tjedna prije operacije, uključujući stomatološku operaciju. Ova je gljiva kontraindicirana za osobe s lošim zgrušavanjem krvi ili s poviješću hipoglikemije, hipotenzije, aktivnih gastrointestinalnih krvarenja, čira na želucu ili hemofilije.
Treba biti oprezan pri započinjanju liječenja gljivama ljudima koji uzimaju: antivirusne lijekove, antibiotike, imunosupresive, lijekove protiv dijabetesa, sredstva za ublažavanje boli, amfetamine, lijekove koji snižavaju krvni tlak, lijekove koji snižavaju razinu šećera u krvi.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
