Sadržaj kalorija pita
Pite su najpopularnije pecivo duže vrijeme. To se može objasniti visokim okusom jela i njegovom hranjivom vrijednošću. Štoviše, prosječni sadržaj kalorija u pitama prilično je visok.
Koliko je kalorija u piti
U prosjeku sadržaj kalorija u pitama iznosi 250 kcal na 100 g proizvoda. Naravno, ta se vrijednost može mijenjati u jednom ili drugom smjeru, ovisno o kvantitativnom i kvalitativnom sastavu, kao i načinu izrade pita. U ovom je slučaju približna energetska vrijednost jela sljedeća:
- Proteini - 13 g
- Masnoća - 7 g
- Ugljikohidrati - 33 g.
Pite su se pojavile na stolovima slavenskih naroda u srednjem vijeku i danas se s pravom smatraju nacionalnim jelom slavenske kuhinje. Glavne komponente pita su tijesto i punjenje čiji recept izravno utječe na ukupan sadržaj kalorija u pitama. Na primjer, sadržaj kalorija u pitama s mesom očito je veći od sadržaja kalorija u pitama s bilo kojim povrćem.
Neke od najpopularnijih su pite od kupusa i krumpira. Odlikuje ih skladan uravnotežen okus, dugo daju osjećaj sitosti, pripremaju se od pristupačnih i poznatih proizvoda, a istodobno se ponešto razlikuju po sadržaju kalorija. Približni sadržaj kalorija u piti s kupusom iznosi oko 190 kcal na 100 g proizvoda, dok je prosječni udio kalorija u piti s krumpirom 270 kcal.
Naravno, sadržaj kalorija u pečenim pitama bit će niži od sadržaja kalorija u prženim pitama (otprilike dva puta). Ako se sadržaj kalorija u pečenim pitama ne drži uvijek do 200 kcal, tada sadržaj kalorija u prženim pitama prelazi 350 kcal na 100 g jela. Kao i kod svake druge pržene hrane, i njihova bi se konzumacija trebala svesti na najmanju moguću mjeru. Istodobno, pečene pite ne treba smatrati zdravim i dijetalnim jelom.
Pite koje tradicionalno peku naši sunarodnjaci visoko su kalorično jelo s dovoljno visokim glikemijskim indeksom, što znači da jedenje velikih količina pita potiče apetit i dovodi do naglog povećanja tjelesne težine.
Kako smanjiti sadržaj kalorija u pitama
Vrhunsko pšenično brašno koje se koristi u proizvodnji raznih pita siromašno je vrijednim elementima i zapravo je izvor praznih kalorija. Osim toga, ti se ugljikohidrati brzo apsorbiraju i uzrokuju pretilost. Da ne bi smršavjeli u uvjetima opresivnih zabrana i poteškoća, ljubitelji pita, koji, unatoč tome, nadgledaju vlastitu tjelesnu težinu, trebali bi smanjiti kalorijski sadržaj pita i zamijeniti takvo brašno brašnom nižeg stupnja (drugi itd.).
Brašno niskog stupnja sadrži inkluzije iz ljuske žitarica, bogate vitaminima B i grubim dijetalnim vlaknima. Zbog toga se smanjuje sadržaj kalorija u gotovom proizvodu, povećava se vrijeme probave i smanjuje glikemijski indeks. Brašnu možete dodati i mekinje kako biste pojačali ovaj učinak.
Punjenje pita od krumpira, napravljeno prema principu pire krumpira, može se zamijeniti pireom od pečenog ili kuhanog krumpira u ljusci. Dobro je mlaćenicu zamijeniti maslinom (u njoj možete brzo popržiti sitno nasjeckani luk), a koristiti mlijeko sa smanjenim postotkom masti.
Također je poželjno takvom nadjevu dodati sjeckano zelje - izvor vrijednih biljnih vlakana, vitamina i mikroelemenata. Slične tehnike zamjene treba slijediti i prilikom izrade pita s drugim vrstama nadjeva.
Pite pečene prema takvim receptima neće biti ništa manje ukusne, ali puno vrijednije i korisnije u smislu održavanja normalne tjelesne težine i zdravlja općenito.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
