Sadržaj:
Video: Glukonska Kiselina - Svojstva, Proizvodnja, Primjena
2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:40
Glukonska kiselina
Glukonska kiselina je prirodna tvar. Ostatak ove kiseline u fosforiliranom obliku jedan je od međuprodukata metabolizma ugljikohidrata u živim organizmima.
Prirodni način stvaranja glukonske kiseline tijekom oksidacije glukoze prisutan je u raznim proizvodima - pivu, medu itd. Također su razvijene umjetne metode za proizvodnju glukonske kiseline. Za to se glukoza oksidira pomoću enzima glukoza oksidaza. Sama glukoza oksidaza kao industrijski proizvod dobiva se iz kultura mikroskopskih gljiva. Neki se mikroorganizmi koriste izravno u proizvodnji glukonske kiseline.
Upotreba glukonske kiseline
Kao rezultat umjetne proizvodnje glukonske kiseline dobivaju se bijeli ili bezbojni kristali, bez mirisa i okusa. Dobro se otapaju u vodi, tvoreći svijetlo žutu viskoznu otopinu.
Glukonska kiselina koristi se kao dodatak prehrani. Također je označen kao E574, aditiv je odobren za upotrebu u Rusiji i zemljama EU. Glavna svrha glukonske kiseline je regulirati kiselost i rahljenje. Osim toga, zakiseljavač je, kompleksno sredstvo i pojačava učinak antioksidansa.
Kao sredstvo za zakiseljavanje, uporaba ove tvari je neracionalna. Činjenica je da je glukonska kiselina u pogledu okusa 5 puta slabija od limunske kiseline, a koristi se u iznimnim slučajevima za davanje proizvoda kiselkastog okusa.
S teškim metalima, kao i s kalcijem, željezom, glukonska kiselina stvara visoko topive spojeve, pokazujući tako sinergijska svojstva s antioksidantima.
Dodatak hrani E574 lako se apsorbira iz probavnog trakta i tijelo ga dobro podnosi. Sposoban je aktivirati metabolizam i povećati učinkovitost tijela. Vrlo rijetko je glukonska kiselina sposobna nadražiti ili laksativno djelovati na crijeva.
Količina glukonske kiseline, maksimalno moguća za njezinu sigurnu uporabu, nije precizno utvrđena. Brojni istraživači izvještavaju da ne biste trebali unositi više od 50 mg / kg ove tvari dnevno.
Osim u prehrambenoj industriji, glukonska kiselina koristi se u nekoliko drugih industrija. Uz njegovu pomoć sintetiziraju se deterdženti, a u farmaceutskoj industriji služi kao punilo za tablete.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Preporučeno:
Aminokaproična Kiselina - Upute, Primjena, Kontraindikacije
Aminokaproična kiselina je antihemoragični i hemostatski lijek koji ima hemostatski učinak kod krvarenja povezanih s povećanom fibrinolizom, uključujući operativni zahvat
Acetilsalicilna Kiselina - Primjena, Indikacije, Upute
Acetilsalicilna kiselina je lijek s izraženim protuupalnim, antipiretičkim, analgetičkim i antitrombocitnim učinkom (smanjuje proces nakupljanja trombocita)
Nikotinska Kiselina - Primjena, Indikacije, Upute
Nikotinska kiselina je vitaminski pripravak, također označen kao vitamin PP. Koristi se za liječenje i prevenciju pelagre, liječenje blagih oblika dijabetesa, bolesti srca, gastrointestinalnih čireva, jetre, enterokolitisa, gastritisa s niskom kiselošću itd
Lipoična Kiselina - Recenzije, Primjena, Kontraindikacije
Lipoična kiselina je antioksidans s toničnim učinkom koji regulira metabolizam lipida i ugljikohidrata. Koristi se za dijabetičku polineuropatiju. Propisana za povećanje metabolizma energije pod smanjenim tlakom i anemijom
Glutaminska Kiselina - Opis, Primjena, Recenzije
Glutaminska kiselina je nebitna aminokiselina koja se sintetizira u industriji i igra važnu ulogu u ljudskom tijelu