Kalijev sulfat
Kalijev sulfat je anorganski spoj kemijske formule K2SO4.
Kao aditiv za hranu, kalijev sulfat naziva se E515 i pripada skupini emulgatora koji su neophodni za stvaranje homogene smjese komponenata koje se u prirodi ne miješaju, na primjer, voda s uljem ili voda s mašću. Također se E515 koristi u industrijskoj proizvodnji proizvoda za regulaciju kiselosti.
Kalijev sulfat je tvrda i gorka sol s vrlo visokim talištem (oko 1078 ° C). To je bezbojni rombični kristal, lako topljiv u vodi.
Dobivanje kalijevog sulfata
Kalijev sulfat kao kemijski spoj poznat je od početka 14. stoljeća zahvaljujući kemičarima Boyleu, Glauberu i Tacheusu.
U prirodi se kalijev sulfat nalazi u naslagama kalijevih soli. Osim toga, prisutan je u vodama slanih jezera, međutim, u većini slučajeva, s raznim nečistoćama. Čisti kalijev sulfat u prirodi je relativno rijedak. Njegov najpoznatiji prirodni izvor je mineral arkanit u obliku bijelih ili prozirnih kristala, koji se nalazi u Kaliforniji (SAD).
Dobivanje kalij sulfata moguće je iz prirodnih minerala koji ga sadrže. To uključuje chenite, cainite, leonite, syngenite, glaserite, langbeinite i polyhalite.
U laboratorijskoj praksi za dobivanje kalijevog sulfata koriste se reakcije s kalijevim oksidom, sa slabim ili nestabilnim kiselinama i neke druge.
Svojstva kalij sulfata
Kalijev sulfat neophodan je spoj za tijelo, jer je uključen u proces isporuke kisika do stanica.
Nedostatak kalijevog sulfata utječe ne samo na stanje kože i kose, već i na opći ton tijela koji se očituje kao umor.
U hrani se kalijev sulfat nalazi u morskim algama, špinatu, siru, cikli, nemasnoj govedini, bananama, agrumima (limun i naranča), bademima.
Kalijev sulfat kao kemijski spoj nije siguran za tijelo u sljedećim slučajevima:
- U slučaju kontakta s očima i kožom moguća je mehanička iritacija;
- Ako se proguta velika količina kalij sulfata, moguća je iritacija gastrointestinalnog trakta;
- Ako se spoj udahne, moguća je iritacija respiratornog trakta.
Upotreba kalij sulfata u prehrambenoj industriji
U industrijskoj proizvodnji hrane kalijev sulfat kao dodatak E515 najčešće se koristi kao zamjena soli, kao i:
- Kao hranjivi medij za pripremu raženih starter kultura i kvasca tekuće konzistencije;
- Kao regulator kiselosti u pićima;
- Kao izvor mineralne prehrane.
Kalijev sulfat umjereno je dobar za tijelo. Međutim, prekomjerne količine mogu dovesti do probavne smetnje, iritacije cijelog probavnog trakta, a u nekim slučajevima i do trovanja tijela.
Upotreba kalij sulfata
Kalijev sulfat se široko koristi u poljoprivredi kao gnojivo bez klora. Učinkovitost otopine kalijevog sulfata najveća je na buseno-podzolskim i tresetnim tlima koja su siromašna kalijem. Također se koristi kao alternativa klorovim gnojivima za uzgoj duhana, krumpira, grožđa, lana, agruma.
Na tlima černozema otopina kalijevog sulfata koristi se u pravilu za usjeve koji asimiliraju puno natrija i kalija, uključujući suncokret, šećernu repu, voće, razne korijenske usjeve i povrće.
Najučinkovitije rješenje je kalijev sulfat u kombinaciji s dušičnim i fosfornim gnojivima.
Kalijev sulfat se također koristi:
- U farmakologiji - kao sirovina za proizvodnju dodataka prehrani;
- U proizvodnji stakla.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
