Badian

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39

Zvjezdani anis (Illicium) - zimzeleno drveće i grmlje roda Schisandra, čije se sjeme i ulje koriste u kuhanju i alternativnoj medicini. Biljka raste u Kini, Kambodži, Vijetnamu, Sjevernoj Americi i Abhaziji. U prirodi postoje 32 vrste zvjezdastog anisa, najčešće su pravi zvjezdani anis, zvjezdani anis, anisov zvjezdani anis i kopljasti zvjezdani anis.

Hranjiva vrijednost Dio anisa 100 g Količina pri serviranju Kalorije 337 Kalorije od masti 143.1 % Dnevna vrijednost ^* Ukupna masnoća 15,9 g 24% Zasititi masti 0,59 g 3% Polinezasićene. masti 3,15 g Mononezasićeni. masti 9,78 g Kolesterol 0 mg 0% Natrij 16 mg 1% Kalij 1441 mg 41% Ukupno ugljikohidrati 50,02 g 17% Dijetalna vlakna 14,6 g 58% Proteini 17,6 g 35% Vitamin A 6% Vitamin B6 33% Vitamin C 35% Niacin 15% Tiamin 23% Željezo 205% Kalcij 65% Magnezij 43% Fosfor 44% Cink 35% * Izračun za dnevnu prehranu od 2000 kcal

Omjer BJU u proizvodu

Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 337 kcal?

Hodanje	84 minute
Trčanje	37 minuta
Plivanje	28 minuta
Bicikl	48 minuta
Aerobik	67 minuta
Kućanske poslove	112 minuta

Primjena zvjezdanog anisa

U alternativnoj medicini zvijezde anisa koriste se u liječenju infekcija respiratornog trakta, bronhitisa, svinjske i ptičje gripe, za povećanje seksualne želje (libido) i liječenje simptoma muške menopauze. Inhalacija pomoću zvjezdica od anisa učinkovita je u liječenju bolesti grla.

Također, zvijezde anisa koriste se u liječenju probavnog trakta, uključujući uznemireni želudac i kolike u dojenčadi.

Badian se koristi za:

Kašalj;
Meteorizam;
Gubitak apetita;
Kršenje menstrualnog ciklusa;
Upala pluća;
Uzrujan želudac.

U kuhanju zvijezde anisa koriste se kao začin, a sjeme i ulja kao začin.

Zvijezde zvjezdanog anisa sastoje se od raznih aromatičnih sjemenki koje se naširoko koriste u azijskom kuhanju, a posebno u kineskom. Kineski zvjezdasti anis ima slatkast okus koji podsjeća na korijen sladića i često se dodaje za uravnoteženje okusa u desertima, pečenkama i slanim jelima.

U Francuskoj se zvijezde anisa koriste za aromatiziranje alkoholnih pića poput pastisa. Također se koriste u proizvodnji sambuke i absinta. Zvjezdasti anis dodaje se kao začin jelima od mesa, jaja i peradi. Koristi se kao začin u čaju, riži Biryani i Garam Masalyu na cijelom indijskom potkontinentu. Zvjezdani anis glavni je sastojak vijetnamske juhe od juhe od rezanca Fo-Bo.

Zvijezde zvjezdanog anisa koriste se u tradicionalnoj kineskoj medicini za spravljanje ljekovitog čaja kao lijeka protiv reumatizma, a sjemenke zvjezdastog anisa konzumiraju se nakon obroka radi poboljšanja probave.

Japanski zvjezdasti anis nije jestiv i ne koristi se u ljekovite svrhe, jer ima vrlo toksičan sastav. Korištenje ove vrste zvjezdanog anisa uzrokuje ozbiljnu upalu bubrega, mokraćnog sustava i probavnih organa.

U prerađivačkoj industriji ulje anisa zvijezde koristi se kao miris za proizvodnju sapuna, kozmetike, parfema i paste za zube.

Zvjezdani anis komercijalno se uzgaja u Kini, Indiji i većini drugih azijskih zemalja.

Korisna svojstva anisa

Zvjezdani anis dobar je izvor šikimske kiseline koja je učinkovita u liječenju gripe i koristi se u proizvodnji lijeka Oseltamivir.

Također, korisna svojstva zvjezdanog anisa uključuju sastojke sadržane u njegovim sjemenkama, koji su aktivni protiv bakterija, kvasca i gljivica.

Kontraindikacije

Korištenje zvjezdanog anisa kao lijeka ima niz kontraindikacija, kao što su:

Trudnoća i dojenje;
Rak dojke;
Rak maternice;
Rak jajnika;
Miom maternice.

Također, zvijezde anisa nisu sigurne za djecu mlađu od godinu dana. Preteško je osigurati da ste kupili čisti kineski zvjezdasti anis bez primjese otrovnog japanskog zvjezdanog anisa, jer se takva provjera može provesti samo u laboratorijskim uvjetima. Kineski zvjezdasti anis nije uzrokovao nuspojave kod dojenčadi tijekom studija, ali s primjesom japanskog zvjezdanog anisa pojavio se u obliku razdražljivosti, povraćanja i napadaja.

YouTube videozapis vezan uz članak:

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.