Umak od sira
Umak od sira dodatno je jelo uz meso, povrće i ribu koje se pravi od topljenog sira, juhe, začinskog bilja i začina.
Sastav i značajke kuhanja
Umak od sira izrađuje se od sira, brašna, maslaca i mlijeka. Prilikom izrade ovog umaka možete dodati različite vrste sira kako bi jelo dobilo pikantan i originalan okus.
Sir kao glavni sastojak nariba se i pomiješa s otopljenim maslacem i mlijekom koje se prethodno kuha u loncu. Pljesnivi sirevi mogu dati poseban okus jelu.
Kada se miješaju glavne komponente, preduvjet za pravilnu pripremu je postupno dodavanje hladnog mlijeka i dovođenje umaka do vrenja.
Češnjak, gljive, začini, senf, majoneza i začini mogu se koristiti kao dodatni sastojci umaka od sira. Zgušnjivač je brašno koje se prije dodavanja umaku prži dok ne postane svijetlosmeđe.
Umak od sira možete pripremiti u marinami s vrhnjem, žumanjcima i škrobom. Nakon što se sir potpuno otopi, dodajte limunov sok, a zatim dodajte začinsko bilje i začine.
Gotovi umak od sira bit će dobar preljev za jela od mesa, ribe i brašna, kao i za slastice i grickalice. Ovaj se umak izvrsno slaže s krutonima, tepsijama, sendvičima i sendvičima.
Sadržaj kalorija umaka od sira
Umak od sira visokokalorična je hrana koja nije prikladna za uvrštavanje u prehranu. Sadržaj kalorija umaka od sira je 356 kcal.
Sadrži 36 g mliječne masti, 2 g bjelančevina i 5 g ugljikohidrata.
Korisna svojstva umaka od sira
Umak od sira ima niz korisnih svojstava zbog sadržaja minerala i vitamina. Pospješuje brzo sitost, uklanja glad, a ne uzrokuje težinu u želucu.
Ovaj umak sadrži veliku količinu životinjskih masti, fosfora, cinka, kalija, magnezija, kalcija i kroma, koji su neophodni za jačanje i obnavljanje tijela.
Umak od sira visokokalorično je jelo korisno u razdoblju oporavka nakon virusnih i upalnih bolesti, intenzivnog fizičkog i mentalnog stresa i kirurških intervencija.
Ovaj umak s dodatkom plavih sireva sadrži aminokiseline i korisne soli fosfora. Te tvari djeluju protuupalno i poboljšavaju crijevnu mikrofloru, kao i pomažu u poboljšanju funkcioniranja probavnog sustava. Redovita konzumacija plavog sira u malim količinama jača strukturu kostiju i normalizira metabolizam.
Tvrdi sir u umaku pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, sprečava karijes, smiruje živčani sustav i poboljšava san. A meke sorte sira povećavaju apetit, poboljšavaju stanje kože, noktiju i kose, pojačavaju procese regeneracije i reguliraju metaboličke procese.
Kontraindikacije za umak od sira
Umak od sira kontraindiciran je za upotrebu u slučaju individualne netolerancije i prisutnosti alergijskih reakcija na njegove komponente. Ovaj umak ne smiju koristiti ljudi koji imaju prekomjernu težinu i pridržavaju se prehrambenog jelovnika.
Umak od sira (zbog sadržaja životinjskih masti i visoko aktivnih tvari) strogo je kontraindiciran kod teških bolesti probavnog sustava, bolesti žučnih puteva, zatajenja srca, ciroze jetre, bubrežne i jetrene insuficijencije te hormonskih poremećaja.
Ovaj umak trebaju konzumirati u ograničenoj količini djeca mlađa od 10 godina i starije osobe.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
