Daikon - Svojstva, Sadržaj Kalorija, Primjena

Omjer BJU u proizvodu

Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 18 kcal?

U prijevodu s japanskog jezika "daikon" je preveden kao "veliki korijen". Ovu biljku nazivamo i bijela rotkva ili slatka (japanska, kineska) rotkvica.

Rotkvica Daikon može narasti preko 60 cm duljine, a težina jednog korijena usjeva može doseći 500 grama ili više.

Korisna svojstva daikona

Glavna vrijedna svojstva rotkvice daikon su niski udio kalorija i visok udio vitamina i hranjivih sastojaka. Za razliku od tradicionalne rotkve, daikon ne sadrži senfino ulje. Uz to, aroma daikona nije tako oštra kao aroma obične rotkve. Daikon je nježnog, sočnog i hrskavog okusa. U Japanu stanovništvo svakodnevno koristi rotkvicu daikon za hranu; prvo mjesto zauzimaju površine usjeva u ovoj zemlji.

Sadržaj kalorija daikona vrlo je nizak: 100 grama proizvoda sadrži 21 kilokaloriju. Zbog niskog udjela kalorija, daikon se može uključiti u prehranu onima koji žele smršavjeti.

Dakle, daikon rotkvica sadrži sljedeće korisne tvari:

• Vitamin C;
• Vitamin B (B1, B2, B7, B9);
• Fruktoza;
• Celuloza;
• Kalij;
• Kalcij;
• Natrij;
• Bakar;
• Magnezij;
• Selen;
• Jod;
• Krom;
• Željezo;
• Fosfor;
• Pektin;
• Fitoncidi;
• Enzimi (mirosinaza, amilaza i esteraza).

Samo 100 grama daikon rotkvice osigurava osobi 34% dnevne potrebe za vitaminom C. Enzim mirosinaza aktivno potiče bolju probavu, a vlakna - čišćenje crijeva od toksina, toksina i fekalnih nakupina. Enzimi amilaza i esteraza imaju važan učinak na normalno funkcioniranje metabolizma, ti su enzimi spojevi koji su najsličniji njihovim prirodnim kolegama (tvari koje čine ljudsko tijelo). Zahvaljujući tim tvarima masti, ugljikohidrati i proteini iz hrane bolje se apsorbiraju.

Karakteristična značajka daikona je da ovo povrće sadrži puno bjelančevina, ali ne sadrži masti. Aktivni enzim u daikonu pomaže u normalizaciji probave škrobne hrane. Prisutnost fitoncida štiti tijelo od razvoja virusnih i mikrobnih bolesti, jer se virusi i mikrobi uništavaju pod utjecajem tih tvari. Dakle, važno blagotvorno svojstvo daikona je jačanje obrambene snage tijela. Kalijeve soli uklanjaju višak tekućine iz tijela.

Tradicionalna medicina već dugo koristi hranjivu vrijednost i ljekovita svojstva daikona za liječenje ljudi i poboljšanje njihovog zdravlja.

A sada kombinirajmo korisna svojstva daikona na popis, odnosno sve ono čime točno ovaj proizvod može pomoći tijelu:

1. Poboljšava apetit;

2. Pospješuje probavu;

3. Poboljšava rad jetre;

4. Poboljšava rad bubrega;

5. Pomaže u uklanjanju viška vode;

6. Zacjeljuje rane;

7. Pruža prevenciju virusnih bolesti;

9. Jača imunološki sustav;

10. Bori se protiv zaraznih bolesti;

11. Sprječava razvoj raka.

Primjena rotkvice daikon

Korisna svojstva rotkvice daikon koriste se za sljedeće zdravstvene probleme:

• Prekomjerna težina (pretilost svih stupnjeva);
• Dijabetes;
• Onkologija;
• Prehlada (ARVI, gripa);
• Ateroskleroza;
• Reumatizam;
• Bolest jetre;
• Zatajenje bubrega;
• Žučni kamenci;
• Poremećaji crijeva;
• Želučani poremećaji;
• Kardiovaskularne bolesti.

Daikon je vrlo često uključen u dijetu za mršavljenje i prilikom organiziranja zdrave prehrane. Učinkovito provođenje dana posta pomoću ovog korijena. Uz niskokalorični daikon, glavna vrsta šećera u njemu je fruktoza (daje slatkasti okus), što ovaj proizvod čini idealnim za dijabetičare. Redovitom upotrebom daikona u hrani možete očistiti krvne žile od kolesterolskih plakova, uslijed čega oni dobivaju elastičnost.

Korisno je koristiti daikon za one koji su bili izloženi radioaktivnom zračenju, jer aktivne tvari biljke mogu ukloniti radionuklide iz tijela. Antiseptička i baktericidna svojstva daikona omogućuju upotrebu proizvoda kao izvrsnog profilaktičkog sredstva protiv prehlade i raznih zaraznih bolesti.

Jačanje imunološkog sustava postiže se, između ostalog, i zbog visokog sadržaja vitamina u rotkvici daikon. Konzumacija rotkvice daikon povoljno utječe na rad gotovo svih organa: stimulira želudac i crijeva, bubrege i jetru. Vrlo važna kvaliteta je daikon ima antikancerogena svojstva, odnosno sprečava razvoj onkoloških bolesti. Teške kronične bolesti povezane s metaboličkim poremećajima u tijelu uspješnije se liječe kada jedete ovaj proizvod.

Zbog visokog sadržaja antioksidansa u rotkvici daikon, ovaj je proizvod jedan od najboljih načina borbe protiv kardiovaskularnih bolesti i ateroskleroze, a može se smatrati sredstvom protiv starenja.

Naša rotkvica daikon još nije toliko popularna kao u Aziji. Međutim, kineski i japanski restorani uvijek uključuju jelovnik daikon na jelovniku. Ljubitelji egzotike također mogu probati ovo divno povrće i kuhati ga kod kuće.

Japanci i Kinezi jedu daikon gotovo svaki dan, kao i mi, na primjer, krumpir. Daikon se koriste kao prilog salatama, mesu, sushiju i prženoj ribi. Rotkvica Daikon koristi se za pripremu salata s dodatkom biljnog ulja, kiselog vrhnja ili vrhnja. Poznata miso juha pravi se od daikona.

Postoje i razni recepti za berbu (konzerviranje) rotkve daikon (kiseljenje, sušenje, soljenje). Vrlo neobičan japanski recept je varivo od daikona s hobotnicom ili lignjama.

Uz sam gomolj rotkve daikon, mogu se jesti i svježi listovi biljke. Koriste se za priloge, salate i kao sastojak za sushi.

Izvanredno je da s vremenom blagotvorna svojstva daikona postaju poznata u našoj zemlji, zahvaljujući čemu je ovo povrće postalo omiljeno mnogim gurmanima i znalcima zdrave hrane.

Kontraindikacije

Unatoč mnogim korisnim svojstvima daikona, postoje brojne kontraindikacije za njegovu upotrebu u hrani. Pretjerana konzumacija ovog proizvoda može uzrokovati nadimanje i nadražaj sluznice probavnog trakta. S tim u vezi, daikon se ne preporučuje za čestu upotrebu osobama sa zdravstvenim problemima kao što su:

• Čir želuca;
• Duodenalni čir;
• Gastritis;
• Giht.

U prisutnosti kroničnih bolesti bubrega, jetre, poremećenog metabolizma, prije nego što počnete koristiti daikon, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

YouTube videozapis vezan uz članak:

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.