Chinook losos
Chinook losos je slatkovodna riba iz obitelji Salmon koja može živjeti u slanoj vodi Tihog oceana i u vodama rijeka (rijeke Anadyr, Amur, Sacramento, Britanska Kolumbija i Washington). Ribe ulaze u rijeke tijekom mrijesta. Ako zamislimo životni ciklus chinook lososa, ispada da prve dvije godine mlada riba živi u slatkoj vodi, nakon čega se seli u more ili ocean, a nakon pet godina vraća se u rijeke.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 148 kcal?
| Hodanje | 37 minuta |
| Trčanje | 16 minuta |
| Plivanje | 12 minuta |
| Bicikl | 21 minuta |
| Aerobik | 30 minuta. |
| Kućanske poslove | 49 minuta |
Što se tiče ihtiologije, losos Chinook najveća je riba među rođacima. Zabilježene su činjenice hvatanja pojedinaca koji su dosezali 60 kilograma. Duljina tijela chinook lososa u prosjeku doseže 95 centimetara. No, ako se, na primjer, okrenemo praksi lovljenja ribe na našoj Kamčatki, možemo doznati da je ulov chinook lososa težak 20-30 kilograma već velik uspjeh. Standard među ruskim ribarima je pojedinac težak 6-12 kilograma.
Losos Chinook možete prepoznati po tamnoj pruzi koja odvaja njegovu veliku glavu od tijela. Chinook losos obično je zelenkaste boje, srebrnastih stranica i trbuha, ali kad se mrijesti, promijeni boju - glava potamni, a tijelo postane smeđecrveno. Također, ribe se razlikuju po malim točkicama na leđima i peraji u blizini repa, te crnim donjim desnima.
Chinook losos ima okus mesa lososa, samo što je intenzivnije malino-crvene boje i više je cijenjen.
Ova se riba u Rusiji prodaje smrznuta, rashlađena, dimljena, konzervirana i soljena. Može se pržiti, kuhati, praviti grickalice, salate.
Crveni chinook kavijar smatra se ne manje vrijednim od mesa. Gurmani to cijene zbog velike veličine jaja - mogu doseći 6 mm u promjeru. Kavijar lososa Chinook malo je gorkast.
Korisna svojstva chinook lososa
Zanimljivo je da se omjer hranjivih sastojaka u chinook lososu neprestano mijenja - ovisno o njegovoj dobi, stanju, staništu, spolu.
Ipak, sa sigurnošću možemo reći da je chinook losos bogat vitaminima A, B, C, E, K i takvim mikro-makroelementima: bakar, cink, selen, mangan, željezo, magnezij, kalcij, fosfor, natrij, kalij.
Ono što čini chinook lososa posebno korisnim za ljude jest to što sadrži dokozaheksaensku i eikosapentaensku kiselinu, koje podržavaju moždanu aktivnost i povoljno utječu na stanje i funkcionalnost kardiovaskularnog sustava. Zahvaljujući ove dvije supstance, chinook losos je moćno profilaktičko sredstvo koje sprečava moždani udar, srčani udar, razvoj ateroskleroze, aritmije, demenciju, depresiju.
Sadržaj kalorija u 100 grama chinook mesa doseže 148 kalorija.
Kavijar lososa Chinook koristan je time što pomaže ojačati koštano tkivo, smanjuje rizik od stvaranja tromba, potiče cirkulaciju krvi i poboljšava vid. Sadržaj kalorija kavijara u prosjeku iznosi 250 kalorija.
Kontraindikacije
Ozbiljnom kontraindikacijom možemo nazvati samo alergiju na meso ili chinook kavijar. Ribu trebaju s oprezom jesti oni koji pate od bolesti gušterače, gastrointestinalnog trakta, kroničnog kolitisa ili enteritisa - meso je prilično masno.
Chinook losos najveći je losos i svaki je ribar sretan ako je uspio uloviti veliku ribu, no obični kupci trebali bi znati da što je stariji Chinook losos, u njemu se nakuplja više štetnih tvari za ljude. Konkretno, živa je pronađena u mesu odraslog činook lososa. Uzimajući u obzir ovu činjenicu, preporučuje se da trudnice jedu ribu s iznimnim oprezom.
Također je poznato da je divlji činook losos korisniji od onog koji se uzgaja na posebnim farmama. Ali ovdje morate podnijeti, jer je riba pod zaštitom države - navedena je u Crvenoj knjizi. Da biste smanjili rizik, pri odabiru chinook lososa bolje je obratiti pozornost na ribu male veličine.
Kavijar lososa Chinook može biti štetan ako se zlostavlja. Dakle, poželjno je jesti ne više od 5 žličica kavijara dnevno. Osim toga, važno je imati na umu da su iste kategorije ljudi koje su gore navedene u riziku, odnosno oni koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, gušterače. Klasični sendvič od svježeg bijelog kruha, maslaca i crvenog kavijara može zadati razoran udarac bolnoj gušterači ili želucu.
Natrij koji se nalazi u slanom crvenom kavijaru zadržava vodu, što znači da stalna konzumacija kavijara u velikim količinama može dovesti do metaboličkih poremećaja.
Zlostavljanje kavijara chinook lososa također je štetno jer je jednostavno nasoljen, većina Rusa nema priliku - to je pokvarljiv proizvod. Potrošačima koji žive daleko od ribolovnih područja chinook lososa dostupan je samo kavijar u konzervi i, samim tim, sa štetnim aditivima.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
