Sipa
Mekušac sipe pripada redu glavonožaca, živi u Atlantskom oceanu, suptropskim i tropskim morima.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 158 kcal?
| Hodanje | 40 minuta |
| Trčanje | 18 minuta |
| Plivanje | 13 minuta |
| Bicikl | 23 minute |
| Aerobik | 32 minute |
| Kućanske poslove | 53 minute |
Korisna svojstva sipe
Meso sipe smatra se delikatesom. Po svojoj hranjivoj vrijednosti značajno je superiorniji od svinjetine i govedine.
U mesu sipe pronađeni su vitamini A, B6, B12, D, E, jod, fosfor, željezo, selen, cink, kalij, omega-3 i omega-6 masne kiseline.
Redovita konzumacija mesa sipe pomaže u uklanjanju kolesterola, poboljšanju metabolizma.
Ulje sipe djeluje antibakterijski.
Sadržaj kalorija u 100 grama sipa iznosi 79 kalorija. Proteini na 100 gr. meso sadrži 16 g, ugljikohidrati - 0,82 g, masti - 0,7 g.
Kuhanje sipe
Pravi pristup kuhanju sipe puno znači. U Rusiji praktički nema mogućnosti za kupnju svježih školjki, pa morate naučiti kako postupati s nježnim smrznutim ili rashlađenim mesom. Preporučuje se odmrzavanje sipe u hladnoj vodi. Ako se školjkaš ne očisti, nakon odmrzavanja čisti se na isti način kao i svježi: baca se kost, utroba, oči i usta. Ako se sačuva, srebrna vrećica s tintom pažljivo se uklanja jer se od njenog sadržaja mogu napraviti rižoto ili špageti od sipe. Nakon rezanja sipe, njezino tijelo i pipci ispiru se u tekućoj vodi.
Za grickalice ili salate od sipe najbolje je koristiti meso malih školjaka - nježnije je. A za pripremu glavnog jela, na primjer, juhe ili već spomenutih špageta sa sipom, prikladna je školjka teška 300-500 grama. Bolje je ne kupiti sipu težu više od 600 grama, meso joj je žilavo.
Tijekom postupka kuhanja sipu možete prethodno kuhati (pola sata u kipućoj vodi) ili je možete odmah popržiti da biste je kasnije dodali riži ili špagetima.
Tinta od sipe dodaje se jelu prije nego što se skuha: vreća se pažljivo raspori i njezin se sadržaj ulije u lonac ili tavu. Zahvaljujući ovoj kulinarskoj tajni, jelo poprima morski miris i neobičnu crnu boju. Naravno, bolje je koristiti svježu tintu od sipe kako biste začinili jelo. Ako to nije moguće, postoji izlaz - tintu možete kupiti zasebno, prodaje se kao poluproizvod za izradu umaka.
Tinta od sipe zanimljiva je homeopatskoj medicini. Nazvan je lijek koji se temelji na tekućini mekušca Sepia. Sepia je propisana za venski zastoj u maternici, pomicanje ili prolaps maternice, leukoreju, popraćenu svrbežom, hemoroidima, zatvorom, gonorejom, prolapsom rektuma, dispepsijom, migrenom, bronhitisom, ekcemom. Točnu dozu određuje liječnik homeopat.
Tinta je također dio homeopatskog pripravka Klimakt Hel poznatog njemačkog proizvođača Heel, koji je propisan za propadanje jajnika, poremećaje u radu živčanog sustava, s vegetativno-vaskularnom distonijom, migrenom, poremećajima spavanja povezanim s menopauzom, valunzima.
Kontraindikacije
Sipa je kontraindicirana osobama s alergijama na morske plodove.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
