Ovčetina
Janjetina - meso jednogodišnjih ovaca blijedocrvene ili crvenkastosmeđe boje. Odvojeno se razlikuju i meso mladih janjadi i meso mliječnih janjadi. Mlada janjad kolje se u dobi od 3 mjeseca do godinu dana; životinja mlađa od osam tjedana smatra se mliječnom janjetinom. Meso maloljetnika je blijedo ružičaste boje, masnoća mu je svijetla i lako se odvaja.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 203 kcal?
| Hodanje | 51 minuta |
| Trčanje | 23 minute |
| Plivanje | 17 minuta |
| Bicikl | 29 minuta |
| Aerobik | 41 minuta |
| Kućanske poslove | 68 minuta |
Korisna svojstva janjetine
Vjeruje se da je janjetina pasmine Kalmyk više obdarena korisnim svojstvima. Ovo meso nema specifičan miris, a sadrži više vitamina i mikroelemenata od mesa ostalih pasmina ovaca.
Janjeće meso sadrži magnezij, fosfor, kalij, natrij, kalcij, željezo, bakar, cink, selen, mangan, fluor, vitamine K, D, B, E.
Sadržaj kalorija ovčetine: šunka i lopatica - 380 kcal, leđa - 459 kcal, prsna kost - 533 kcal.
Janjetina po udjelu masti nadmašuje govedinu i svinjetinu. Ova značajka mesa i visok udio kalorija janjetine uzimaju se u obzir prilikom sastavljanja prehrane onih koji se bave sportom, bave se opterećenjima snagom - bodybuilderi, sportaši, hrvači.
Pored toga, poznata su takva svojstva ovčetine, poput stimulacije gušterače i, shodno tome, prevencije dijabetesa.
Zbog visokog udjela željeza i kalorija, janjetinu je preporučljivo koristiti kod anemije, niskog hemoglobina.
Primjena janjećeg mesa
Ovčje meso dobro se probavlja i vjeruje se da će blagodati janjetine biti veće ako se konzumira kuhano. Janjeća juha je također korisna, posebno za gastritis s niskom kiselošću. Vrat, lopatica i prsa pogodniji su za kuhanje.
Prije termičke obrade, janjetina se mora oprati i ukloniti mast. Kuhajte meso 1,5-2 sata, uklanjajući pjenu.
Blagodati janjetine nisu samo u samom mesu. U narodnoj medicini koristi se ovčja mast, iako se od svinjske i goveđe masti razlikuje po višoj točki topljenja i visokom udjelu kolesterola. Masnoća je učinkovita u prevenciji i izravno u liječenju prehlade, gripe, tonzilitisa. Za pripremu ljekovitog napitka, mast i med otapaju se u ugrijanom mlijeku - svaka po 1 žlica. Lijek se preporučuje piti vrući.
Lijek pripremljen s janjećom masnoćom, alojom, medom, maslacem i kakaom također pomaže kod kašlja. Pomoću stroja za mljevenje mesa trebate samljeti 4-5 velikih listova aloe, otopiti 200 g janjeće masti i 250 g maslaca. Otopljenoj masti i maslacu dodajte 250g meda, žlicu kakaa i nasjeckanu aloju, dobro promiješajte. Uzimajte smjesu po žlicu 3 puta dnevno prije jela dok se kašalj ne izliječi. Čuvajte ga na hladnom. Za prevenciju bronhitisa, prehlade nakon pojave hladnog vremena možete uzimati pola žlice ovog lijeka svaki dan 2-3 puta dnevno prije jela.
Oštećenje janjetine
Neželjeno je koristiti janjetinu onima koji pate od patologija bubrega, jetre, žučnog mjehura.
Janjetina može naštetiti onima koji imaju lošu probavu, imaju čir na želucu ili gastritis s visokom kiselošću, artritis, giht - ove bolesti mogu napredovati. S obzirom na to da je janjetina vrlo masna, a sadrži puno kolesterola, ne preporučuje se jesti je kod problema sa srcem i krvnim žilama. Iz tog je razloga nepoželjno davati janjetinu djeci; konzumacija ovog mesa trebala bi biti ograničena na starije osobe. Smatra se da janjetina nema koristi od njegove stalne upotrebe za zdravu osobu, jer to povećava rizik od razvoja ateroskleroze.
Janjetina može biti štetna čak i ako osim nje u prehranu nije uključeno i drugo meso. Sadrži nedovoljno joda, pa stoga može trpjeti funkcija štitnjače.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
