Lješnjak
Lješnjaci ili lješnjaci nazivaju se plodovima velike ljeske ili "langobardskog oraha", vrste listopadnog grma koji pripada obitelji Lješnjak obitelji Birch.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 628 kcal?
| Hodanje | 157 minuta |
| Trčanje | 70 minuta |
| Plivanje | 52 minute |
| Bicikl | 90 minuta |
| Aerobik | 126 minuta |
| Kućanske poslove | 209 minuta |
Biljke dosežu visinu od 10 m, distribuirane uglavnom u zemljama Balkanskog poluotoka, Italije, u južnim regijama Njemačke, Švicarske, Francuske i Sjeverne Amerike. Plodovi grmlja imaju karakterističnu žuto-smeđu boju i oblik blizak sferičnom. Duljina matica ne prelazi 25 mm, široke su oko 20 mm.
Nekoć se vjerovalo da lješnjaci imaju čarobna svojstva i da su u stanju sačuvati život. Ova legenda rođena je u davnim vremenima, u razdobljima slabe žetve, kada su lješnjaci bili jedina hrana. Jelo se sirovo, prženo ili od orašastih plodova za tijesto ili maslac. Ona sela koja nisu imala značajne rezerve lješnjaka bila su osuđena na propast. Preživjeli su stanovnici štedljivih sela.
Trenutno su raširene tri vrste lješnjaka: krimski, Kerasund i Badem. Njihova razlika leži u izgledu i debljini ljuske, dok se svojstva ne razlikuju.
Lješnjaci se široko koriste u slastičarskoj industriji, gdje se od njega izrađuje brašno, orašasto tijesto, osim toga koristi se prženo, kandirano ili soljeno.
Nutritivna vrijednost, sastav i sadržaj kalorija lješnjaka
Visok udio kalorija u lješnjacima posljedica je njegove masne strukture, jer se orah sastoji od više od 50% masti (oko 67 g na 100 g proizvoda). Sadržaj ugljikohidrata relativno je nizak i ne prelazi 10 g. Masovni udio bjelančevina u oraščićima iznosi približno 16 g, što je prilično puno za biljni proizvod. Ovo svojstvo čini lješnjake nezamjenjivim hranjivim sastojcima za one koji slijede vegetarijansku prehranu ili posti.
Sadržaj kalorija lješnjaka je 704 Kcal na 100 g proizvoda. Prema ovom pokazatelju, orah je superiorniji ne samo od većine ostalih proizvoda u ovoj kategoriji, već i od čokolade, kruha i mlijeka. Samo 200 g lješnjaka, pojedeno tijekom dana, može osigurati polovinu dnevnog unosa kalorija.
Unatoč prividnom udjelu masti u oraščiću, ulja koja ga čine imaju izuzetno korisna svojstva. Sastav ulja je sljedeći: oleinska, stearinska, palmitinska i druge kiseline.
Uz to, orašasti plod sadrži vitamine E, B i minerale: kalij, kobalt, željezo, kalcij, magnezij i brojne druge.
Korisna svojstva lješnjaka
Sadržaj polinezasićenih masnih kiselina objašnjava blagodati lješnjaka u liječenju bolesti kardiovaskularne sfere. Osim toga, kalcij i kalij u sastavu orašastih plodova pomažu poboljšati funkcioniranje glatkih mišića srca, blagotvorno djeluju na stijenke krvnih žila, održavajući njihovu elastičnost. Lješnjaci su dobri i kod anemije, proširenih vena, tromboflebitisa, bolesti kapilara. Drugim riječima, blagodati lješnjaka za razne poremećaje u funkcioniranju mreža krvnih žila su neporecive.
Lješnjaci će se savršeno nositi sa zadatkom čišćenja tijela, a posebno jetre. Poznata je sposobnost orašastih plodova da sprečavaju stvaranje i širenje truljenja u tijelu.
Stručnjaci kažu da su blagodati lješnjaka neprocjenjive za povećanje prostate i kao imunostimulacijsko sredstvo. Osim toga, dijabetičarima se često savjetuje da ovaj proizvod uključe u svoju prehranu zbog niskog sadržaja ugljikohidrata.
Podaci istraživanja pokazuju da je paklitaksel (tvar protiv raka) sadržana u lješnjacima učinkovit u prevenciji raka.
Liječnici i iscjelitelji koji koriste recepte tradicionalne medicine preporučuju dojiljama da jedu lješnjake za proizvodnju mlijeka, a za sve ostale - kako bi se spriječilo stvaranje plinova u crijevima, uklonili bubrežni kamenci. Koktel od pasiranih orašastih plodova s vodom pomaže u suočavanju s bronhopulmonalnim bolestima, a dodatkom meda poboljšava stanje reumatizma i anemije. Ulje oraha koristi se za epilepsiju i gliste.
Štetna svojstva lješnjaka
Šteta lješnjaka u većini je slučajeva povezana s njegovom pretjeranom konzumacijom. Potpuno je kontraindiciran kod djece s kroničnom bubrežnom bolešću, kao i s teškim oblicima dijabetesa.
Ako se poštuje dnevna norma od 30-50 g, šteta za lješnjake je svedena na minimum. Međutim, ako se doza više puta premaši, mogu se pojaviti glavobolje zbog pojave vazospazma u frontalnim režnjevima mozga.
Osim toga, ne može se zajamčiti prisustvo korisnih svojstava lješnjaka prilikom kupnje oraha bez ljuske. U lješnjaku, lišenom ljuske, proces razgradnje hranjivih sastojaka i vitamina događa se prilično brzo, što dovodi do gubitka njegovih korisnih svojstava.
Konačno, važno je znati da se maticu preporučuje čuvati najviše šest mjeseci, jer u protivnom gubi i sva svojstva zbog kojih je cijenjena. Lješnjaci neće štetiti, međutim, prestat će biti korisni.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
