Štetni aditivi za hranu
Što su dodaci prehrani? Zašto se u posljednje vrijeme toliko govori da su aditivi za hranu štetni? Ako su štetni, zašto su onda hrana? Pokušajmo odgovoriti na ova i neka druga pitanja. Pa što su zapravo prehrambeni dodaci? Ovaj se izraz odnosi na tvari koje nisu dio hrane, ali su im dodane kako bi hrani dale neka dodatna svojstva. Aditivi za hranu mijenjaju okus, boju, aromu, teksturu i rok trajanja hrane. Uz rijetke iznimke, oni su umjetno sintetizirani kemijski spojevi.
Moramo odmah reći da se niti jedan proizvođač dodataka prehrani ne fokusira na ljudsko zdravlje. Njihov je glavni zadatak učiniti hranu pristupačnijom. Odnosno, ovo je marketinški alat, briga za povećanje dobiti, a ne uopće o nekoj osobi. Naravno, bilo bi pogrešno potpuno otrovati ljude, jer tada nitko neće kupiti ni najljepšu ambalažu proizvoda. Stoga, štetni aditivi za hranu, strogo govoreći, nisu otrov, proizvođači to prate. Ali oni također nisu korisni ili barem bezopasni. Zašto? Prije svega, jer su ove tvari tijelu strane. Kada se progutaju, ne probavljaju se i ne mogu se zbrinuti. Tijelo jednostavno nije prilagođeno za njih, nema "program djelovanja" s tim u vezi, pa se stoga takve tvari teže nakupljati u raznim organima, na primjer u jetri.
Kažu nam da se štetni aditivi za hranu koriste u tako malim dozama da nemaju toksične učinke. Međutim, liječnici kažu da to nije slučaj. Prvo, gore opisani kumulativni učinak dovodi do činjenice da se koncentracija otrovnih tvari s vremenom povećava, posebno kod česte upotrebe proizvoda koji sadrže takve aditive. Štoviše, kao što znamo, probavni trakt nije neutralno okruženje. Postoji velik broj probavnih enzima koji kemijski reagiraju s hranom. Nije pouzdano poznato kako se aditivi u hrani ponašaju u ovom slučaju, ali biokemičari tvrde da su srednji proizvodi razgradnje takvih tvari gotovo uvijek otrovni za ljude.
Štetni aditivi za hranu nalaze se u većini industrijski proizvedene hrane. Njihova koncentracija je posebno visoka u poluproizvodima, slastičarnicama i mesnim proizvodima. Malo je vjerojatno da će suvremeni gradski stanovnik moći potpuno izbjeći susret s njima. Ipak, morate pokušati osigurati da se glavna prehrana sastoji od zdravih, prirodnih proizvoda koji se kupuju sirovi i pripremaju kod kuće. U tom će slučaju jaki obrambeni sustav neutralizirati štetne aditive za hranu, čak i ako povremeno uđu u vaše tijelo. Snažan, zdrav organizam dobro se nosi s malom količinom otrova.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
